正文 第七章日常保健怎樣吃更有效(1 / 3)

補益氣血

中醫認為氣是屬陽的,血是屬陰的,所以,氣的主要作用是溫煦人體,血的主要作用是濡養人體。氣血在人體內是互相滋生和相互依賴的,所謂“氣為血之帥,血為氣之母”,即氣可以生血,可以推動血液的運行,可以防止血液流到血管外等,而血可以作為氣的載體運行全身,並給氣以充分的營養。但有病的時候,氣血又可以互相影響,所以臨床上經常出現氣血兩虛的情況,這時候就需要氣血雙補了。

【推薦食譜】

山藥桂圓粥、兔肉補虛湯、黃精豬肘煲、花生紅棗汁

【飲食宜忌】

宜:①多吃些健脾養胃的食物,如桂圓肉、山藥、胡蘿卜、芋頭、菠菜、小米、玉米、銀耳、香菇等。②補氣的中藥有人參、黨參、太子參、西洋參、黃芪等。補血的中藥有阿膠、當歸、白芍、熟地黃等。③宜多吃一些補益氣血的食物,例如雞肉、鴿肉、牛肉、紅棗、核桃、芝麻、葡萄、蓮藕、鱔魚。④宜多食豬肝、大豆、魚、蜂乳、燕窩、蓮子、栗子、黑木耳、百合等。⑤由於氣滯血瘀的緣故,麵色晦暗無光澤、黑褐斑者,應常吃活血化瘀的食物,如生山楂、薤白、醋等。

忌:①忌吃或少吃性涼的食物,如生冷飲品、冰西瓜、香蕉、苦瓜、生蘿卜。②忌吃澀血的食物,如花生仁、石榴等。③忌吃耗氣破血的食物,如桃仁等,也不能吃寒性食物,如苦瓜、苦丁茶等。④不宜吃橙子、柿子等水果,因這些水果含較多的鞣質,極易與鐵質結合,阻礙機體對鐵的吸收,影響造血,還能引起便秘。

【經典食養妙方】

山藥桂圓粥

山藥100克,粳米50克,桂圓15克,荔枝8克,五味子3克,白砂糖30克。將山藥去皮,切成薄片;粳米淘洗幹淨;山藥片與桂圓、荔枝、五味子、粳米同置鍋內,加水適量,煮成粥;加白糖調味即成。此粥補益心腎,安神益智。山藥具有鎮心神、安魂魄、補心氣、健腦益智作用;桂圓,古人稱之為“益智果”,是治失眠健忘的補品;荔枝能通神益智、補腦填髓、養心神、補血氣;五味子能加強中樞係統的興奮過程,改善人的智力活動。

兔肉補虛湯

兔肉120克,黨參、山藥片、紅棗各30克,枸杞子15克,鹽適量。將兔肉洗淨,切塊,入砂鍋中,加入諸藥,加適量水,煮至肉熟透,加鹽調味即可。本品補氣養血。兔肉滋陰涼血、益智健腦;黨參補中益氣、生津;山藥補脾止瀉、補腎收攝;紅棗為健脾益氣、養血安神的佳品。

滋陰壯陽

陰陽屬中國古代哲學範疇,是對自然界相互關聯的某些事物和現象對立雙方的概括。陰陽引入醫學領域,即把人體具有推動、溫煦、興奮等作用的物質和功能,統稱為“陽”;把具有凝聚、滋潤、抑製等作用的物質和功能,統稱為“陰”。陰陽在人體是互根互用的,是人體生命的根本,所以,中醫把疾病的根本原因歸為陰陽失調,如果陰陽離絕,人就會死亡。滋陰壯陽就是對於陰陽偏虛或失調狀態的調節方法。

【推薦食譜】

核桃拌玉竹、雞腳燉章魚、天麻鯉魚

【飲食宜忌】

宜:①宜食韭菜、秋葵等。韭菜辛溫起陽,能溫補肝腎,有“起陽草”之稱。秋葵也能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,被稱為“植物偉哥”。②陽痿患者可多食益腎壯陽的食物,如狗肉、羊肉、鹿肉、鹿腎、鵪鶉等禽畜類食物,還可以多食芝麻、黃瓜、韭菜、裙帶菜、核桃、茴香等,食泥鰍、淡菜、蝦、海參等水產品也有一定的效果。③遺精患者宜多食核桃仁、山藥、蓮子等。核桃仁可以潤肺、健腎、補血;山藥滋腎益肺、補脾健胃;蓮子養心安神、益脾固精,三者均對遺精有良好的改善作用。④男性不育者宜多食含鋅、錳、硒的食物,宜多食補腎益精的食物,如山藥、鱔魚、銀杏、海參、凍豆腐、豆腐皮、花生、核桃、芝麻等,還應多食一些能提高性欲,增加生育能力的食物,如紅棗、蜂蜜、葡萄、蓮子、食用菌類、狗肉、羊肉和動物鞭類等。⑤女性性冷淡,宜多食溫補腎陽的食物,如狗肉、羊肉、鹿肉、蝦、韭菜、核桃仁、雞肉、枸杞葉等。⑥男子前列腺疾病患者可以多吃甲魚、龜、海蜇、鯽魚、核桃、萱草、蘆筍、田螺、鯉魚、蛤蜊、銀魚、芹菜、石榴、萵苣、冬瓜、海帶、南瓜子等。有疼痛症狀者可以多吃些海馬、蟹、薏米、空心菜、芋頭、栗子等。

忌:①陽痿遺精患者忌食茭白。②遺精早泄者忌食牡蠣肉、鬆子以及蒜、辣椒、胡椒、肉桂、花椒、丁香、茴香、洋蔥、羊肉、狗肉、煙酒等助火興陽傷陰之物。③前列腺疾病患者忌食煙、酒、咖啡,忌食辛辣刺激性食物,如蔥、蒜、薑、桂皮、花椒、辣椒等,忌食黴變、油煎、肥膩的食物,忌食壯陽的食物如羊肉、狗肉、動物腎和鞭等。④女性性冷淡忌吃高脂肪的食物,如動物油、肥肉、內髒等。⑤前列腺患者忌食發物、生冷食物。

【經典食養妙方】

核桃拌玉竹

玉竹根400克,核桃仁100克,去殼栗子50克,鹽、味精、蔥段、植物油各適量。將玉竹根去皮洗淨,切成片,入沸水鍋中焯透,撈出瀝水。炒鍋倒入植物油燒至四成熱,放入核桃仁、栗子炸片刻,撈出涼涼。鍋內留少許油,放入蔥段,製成蔥油,將玉竹根、核桃仁、栗子放入碗中,加鹽、味精、蔥油拌勻即可。本品滋陰補腎、健脾潤腸,是滋陰壯陽的好方。適宜腎功能不全、便秘、肺結核患者的輔助食療調養。

開胃消食

食欲不振多由先天不足、脾胃虛弱、腐熟運化不及所致;或情誌失調,傷脾引起。因為胃負責受納食物,脾主消化,脾胃調和,則口能知五穀飲食之味。在《靈樞·脈度》中說:“脾氣通於口,脾和則口能知五穀矣。”若脾胃不和,受納消化失職,就會造成食欲不振,消化不良。治療本病以運脾開胃為基本法則。脾運失健者,當以運脾和胃為主;脾胃氣虛者,治以健脾益氣為先;若屬脾胃陰虛,則應以養胃育陰之法。

【推薦食譜】

白術薏米餅、參苓粥

【飲食宜忌】

宜:①多食蔬菜補充膳食纖維。增加新鮮蔬菜攝入,可以補充足夠的膳食纖維。一日三餐最好用素食慢慢調節,早餐一定要吃菜,富含葉綠素、維生素、膳食纖維的蔬菜能和大量的肉、魚、蛋類取得營養的均衡,還能調理腸胃。②多喝粥吃粗糧。油膩食物需要通過胃來消化,胃一時容納不了就會造成胃負擔過重引起炎症,甚至胃擴張,還易造成腸道功能紊亂引發腸道消化不良和腹瀉。③喝茶可以清除胃腸道的油膩,使胃腸道盡快恢複到正常水平。④宜多吃水果來健胃消食。比如山楂,就是開胃消食的良藥。也可適當多吃些香蕉,香蕉含有天然抗生素,可抑製細菌繁殖,增加大腸裏的乳酸杆菌,促進腸道蠕動,有助於通便排毒。還可多吃些葡萄柚,葡萄柚的膳食纖維極多,能促進腸胃蠕動,有通便清腸的特殊功效,還能預防感冒、解酒精中毒。橙汁和木瓜也能很好地調整消化功能,它們都有去熱滯的作用。甘蔗具有清熱潤肺、生津止渴、利尿通便、解酒毒、除口臭的功效,可改善反胃嘔吐。番茄也能生津止渴,健胃消食。

忌:①忌過多食用油膩煎炸食品。②忌食肥滯生冷、不易消化的食品。③忌暴飲暴食。

【行為宜忌】

宜:①家中宜備有保和丸、保濟丸、健胃消食片和清熱止痛的腹可安等中成藥,助消化的酵母片、多酶片、達吉膠囊與增強胃動力的嗎丁啉等,以備不時之需。而且多做運動,防止食積難化。②當消化不良時宜少食多餐。選擇細軟易消化的食物,既保證足夠營養,又不致加重腸道負擔。

忌:①忌輕率地洗腸,應在醫生診斷後再做決定。②忌受涼感冒等,因為受涼感冒會導致消化停滯。

【經典食養妙方】

薏米扁豆粥

薏米30克,炒扁豆、山楂各15克。用法每日1次,連服7日。將薏米、扁豆、山楂一起放入砂鍋內,加適量水煮粥,粥成後加紅糖調味。此粥用補益脾氣的藥物以消除濕邪。健脾可以增強脾的運化功能,使水濕消除。健脾化濕法適用於脾虛水濕不化證,證見麵色萎黃、大便溏薄等。

木耳山楂粥

木耳5克(黑木耳、銀耳均可),山楂30克,大米50克。將木耳浸泡發透,洗淨,與山楂、大米放入砂鍋內,加500毫升水,煮成粥即可。

潤腸排毒

腸道由小腸(十二指腸、空腸、回腸)和大腸(盲腸、闌尾、結腸、直腸)兩部分組成,屬於消化道的一部分。其中,大腸中的結腸和直腸與腸道排毒關係最為密切。腸道排毒的過程主要就是糞便形成和順利排出的過程。一般來說,從進食開始,到消化吸收、形成糞便和排出體外的這一過程,需要24~48小時。

大腸轉化糟粕的功能異常會出現排便異常,如便秘、便溏、泄瀉、便膿血等症。其中,便秘是腸道排毒功能低下的主要表現,腸內之物不流動,則導致有毒氣體進入血管,刺激人體的器官和關節,所以說腸內毒素是人類許多疾病和身體失調的最重要的原因。常見的背部下部痛、頸部和肩膀痛、手腕和手痛、皮膚問題、疲勞、呆滯、感冒,甚至頭痛,都有可能是由腸道蠕動緩慢和腸道堵塞引起的。

【推薦食譜】

紫蘇麻仁粥、鬱李仁粥、蘆筍玉米番茄湯、菠菜豬血湯

【飲食宜忌】

宜:①多喝沸水、多吃水果。②多吃富含膳食纖維的食物,如香油、花生、芝麻、核桃、蜂蜜、白菜、蘿卜、芹菜、菠菜、芥菜、竹筍、番茄、土豆、紅薯、豬肉、豬腸、豬肚等。還應多食新鮮瓜果,如香蕉、生梨、蘋果、廣柑、柿子、桃子、枇杷、西瓜、無花果等。③早晨起床後一定要吃早餐,可防止便秘。