許國昌叫非洲工程公司的當地員工卡雷斯來漢都接我。實際上，這是對卡雷斯的一種獎勵，因為，他在非洲工程公司管理當地黑人員工方麵做出了突出貢獻。最主要的是，他能夠調動這些黑人高效率地工作，而我們知道，安哥拉人做事，總是出奇的慢，是散漫慣了的。
“beautiful，beautiful，look so well！Pretty！”從機場回來，卡雷斯從車窗伸長了脖子貪婪地巡視高樓大廈和街上流動的美人，不停地讚歎。他不說葡語，知道這樣跟我對話費力。
卡雷斯要我們載他在街上巡遊兩小時再吃飯。這個家夥，精力旺盛，跟黑人足球明星一樣，有著超人的耐力，連續坐了這麼久的飛機，還這樣亢奮。
卡雷斯說，中國太美麗了，中國人太富有了，可是，你們為什麼願意到我們那麼落後的安哥拉來呢？
讓你們的家園也這麼漂亮啊！我說。
我找了一家最有漢都特色的餐廳招待卡雷斯。而這裏的各種菜，我都吃膩了。所以，隻是象征性地動了動筷子，就看著他吃。
卡雷斯把那些做得很精致的泡椒烏魚仔、螞蟻上樹、口水雞、毛血旺、宮爆螺片吃完，還瞪著一雙牛眼，吐著舌頭問，怎麼沒有肉？怎麼沒有魚？
我明白，這種精致的吃法，對於給他解饞是不起多大作用的，於是，我又點了一大盤連山回鍋肉、一條紅燒鰱魚。
鰱魚很肥很大，這個酒樓很少以紅繞全魚的方式來吃。所以，服務小姐不敢確信，反複問了我三次才把單子交給廚房製作。
當然，在安哥拉時，我也曾到卡雷斯家裏做客，並且，他帶我參觀了當地人的飯菜，主食是玉米、小米，木瓜、香蕉、芒果也可為餐。卡雷斯招待我的那頓香蕉大餐，讓我記憶猶新。共有三道菜，一是把曬幹的香蕉碾成了粉，加上麵粉，製成香蕉糕，吃起來清甜可口。二是把香蕉肉切成片，放到油鍋裏炸。三是把香蕉去皮後蒸成泥，再澆上雞湯。飯後的水果，是去皮烤香蕉和芒果。而旁邊別的家裏，吃的是烤玉米棒和用高梁糊、玉米糊加上牛奶烙成的餅子，還有的家裏是用玉米糊加瓜果煮粥。安哥拉人烹調食物的方式很獨特，在老百姓的菜中，肉和魚總是點綴。但是，當地的商務宴請，總是安排我們在賓館吃比較地道的西餐，安哥拉的廚師製作的法國大菜並不比我在國內吃到的遜色。