現代藥理研究證明，無花果樹的乳膠和無花果（幹製品）的提取物及鮮果的白色乳汁中，含有一種對抑製癌症有效的成分。動物實驗證明，此種成分可抑製大鼠移植性肉瘤、小鼠自發性乳癌，致使癌腫壞死，還可延緩移植腺癌、骨髓性白血病、淋巴瘤的擴散。無花果中所含的酚類有緩瀉作用。同時還有降低血壓、血脂的功效。此外，無花果對大自然也有特殊的功效。它能夠吸附空氣中的二氧化硫，起到淨化空氣的作用。
芫荽
芫荽，俗稱香菜、香荽。據史料記載，張騫出使西域攜種而得，故又名胡荽或胡菜。
芫荽味辛、性溫。入肺、胃經。有驅風寒、發痘疹、健胃消食、祛痰、發汗通竅、殺魚腥、利腸道等功效。《本草綱目》中記載：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。能辟一切不正之氣。”《羅氏會約醫鏡》中說：“辟一切不正之氣，散風寒，發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”香菜還可美容，去雀斑，據《本草綱目》，“麵上黑子，芫荽煎湯，日日洗之。”
用鮮芫荽15克，胡椒1.5克，艾葉6克，水煎服，可治風寒感冒，方法簡便，療效滿意。
幹芫荽煎湯服，可用於產後無乳的輔助治療。芫荽煎湯每日洗之，可治療麵部黑痣。芫荽切碎燒煙熏肛門，可使脫肛症狀緩解。
麻疹出而不透，可以芫荽10克，水煎服，或鮮芫荽125克，先將水煮開，放入芫荽，再煮一二沸，取湯放溫，趁溫噴灑患者胸部等處或擦洗手、足、全身。注意擦洗時不要受涼。
芫荽子3克研末，開水吞服治呃逆。
芫荽子製成芳香性乳劑溶液，用於化膿性疾病的創麵上，能使創麵幹淨，促進肉芽的形成。
芫荽子炒研末，每服6克，每日2次，可治療痢疾。赤痢可以砂糖送服，白痢以薑湯送服，瀉痢用溫開水送服效果俱佳。
紫菜
紫菜是人們日常生活中經常食用的海產保健食品，是浩瀚的大海奉獻給人類的一種佳食良藥。
我們的祖先很早就知道它的存在，並懂得運用紫菜治療各種疾病。《吳都賦》曾經詳細注釋了它的生活環境以及形態特點：“紫菜生海水中，正青附石生，取幹之則紫色，臨海常獻之。”大約在1500年前，陶弘景的《本草經集注》第一次記載了紫菜可以治療癭瘤結氣。李時珍在《本草綱目》中明確指出紫菜除了能夠治療癭瘤外，還可以治療腳氣病。清末名醫王孟英在《隨息居飲食譜》中還記載紫菜具有開胃醒酒的功能。
現代醫學研究證實，紫菜含有各種營養成分及多種微量元素，如碘、鈣、碳、鐵、胡蘿卜素、維生素B
2
、維生素C、維生素B
12
、葉綠素、多種氨基酸等等。可以做個粗略的比較：紫菜中的維生素B
1
的含量比蔬菜多；維生素B
2
的含量比牛奶高；維生素C的含量是橘子的3倍；3張幹紫菜中維生素A的含量相當於1串烤鱔魚片中維生素A的含量；它的蛋白質含量比大豆還要高。由此可見紫菜具有很高的營養價值，可以起到治療多種疾病和保健作用。
①治療地方性甲狀腺腫：紫菜中含有豐富的微量元素碘，每千克幹紫菜含碘18mg，因此，食用紫菜可以有效地預防和治療由於缺碘而引起的甲狀腺腫。
②預防和治療胃潰瘍：紫菜含有豐富的維生素U。這種物質最初是從卷心菜中發現的，但紫菜中的含量比卷心菜高出70倍，它具有預防潰瘍和促進潰瘍麵愈合的作用，因此，經常服用紫菜確實能夠促進消化功能的正常運行。
③促進免疫功能：現代藥理實驗證明，紫菜可以增強動物的免疫功能，進而提示能夠提高人體抵抗各種疾病的能力。
④有降血脂、抗凝血的作用：紫菜在體外有明顯的抗凝血作用，並能降低全血和血漿黏稠度，因而具有一定的降血脂作用。
⑤有抗輻射、抗突變的作用：自然界中存在著大量的輻射物質，它們不同程度地影響著人體的健康，甚至與癌症有關。經常食用紫菜、海帶等海產品，可以防止或減輕輻射物質的危害。
另外，藥理實驗還證明，紫菜還具有抗衰老作用，可以延緩人體的衰老過程。
紫菜的食用方法既簡單又方便：在餛飩或湯麵中撕上一點兒，在炒菜做湯的時候放上幾片，就使味道鮮美可口，起到調味的作用。
宋代黃庭堅在他的《綠菜讚》中曾以漂亮的詩句讚美紫菜：“蔡蒙之下，彼江一曲，有茹生之，可以為蔌。蛙嬪之衣，采采盈掬。吉蠲洗澤，不溷沙礫，芼以辛鹹，宜酒宜蔬。”
紫菜稱得上是營養的寶庫，人類的益友，為了我們的健康長壽，請盡情地享用這大自然慷慨的賜予吧！
竹筍
竹筍，鮮美爽口，以其特有的鮮嫩贏得人們的嗜好，也博得了古今文人雅士的交口讚美。唐代大詩人白居易形容竹筍：“紫籜折故錦，素肌擘新玉”，勸人“且食勿踟躕”。宋代詩人楊萬裏讚美：“筍味清絕酥不如”，表示“頓頓食筍莫食肉”。大文豪兼美食家蘇東坡，當年一到蘇州就吟唱，“長江繞廊知魚美，好筍連山覺筍香”，後來每飯無不筍。他還曾說：“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉”。清代戲劇家李笠翁則把竹筍提到“蔬食第一品”的高度，他在《閑情偶寄·飲饌部》中說：“凡食中無論葷素，皆用竹筍調味，菜中之筍與藥中之甘草，同是必要之物，有此則諸味皆鮮”。魯迅先生對“清燉筍幹尖”一菜情有獨鍾。毛澤東同誌在重上井岡山時，品嚐了玉蘭片（竹筍幹片）後讚道：“蔬中珍品，脆嫩味美。”
陽春三月筍正肥。春筍因為味美，時鮮而得寵於世。但有些人說，竹筍味鮮可取，卻無多大營養，隻是粗纖維，多食還會使人顯得“老”。其實這是偏見。竹筍的營養價值尤高。據現代醫學研究證明，竹筍富含蛋白質、多種氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B
1
、維生素B
2
、維生素C等。500克毛筍中含有15克左右的蛋白質，比土豆將近多1倍，是蘿卜的7倍，而且蛋白質中氨基酸品種也相當豐富，大約有18種之多。竹筍中還有一個得天獨厚的優點，就是纖維素是治病增壽不可缺少的一種營養物質，有人稱它是人類第七營養素。
竹筍又是理想的保健品。唐代名醫孫思邈在《備急千金要方》中指出：“竹筍性味甘寒無毒，主消渴，利水道，益氣勺，可久食。”明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中認為竹筍有“化熱、消痰、爽胃”之功。清代養生學家王孟英的《隨息居飲食譜》這樣說：“筍，甘涼。舒鬱，降濁升清，開膈消痰。味冠素食。”竹筍是一種高蛋白、低糖類、低脂肪的天然食品。常食筍菜有明顯的保健療疾作用。咳嗽痰多，胸膈不利，常吃涼拌筍有療效；春筍煮粥，可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢。高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、便秘等老年性疾病患者，常吃筍菜也有輔助治療作用。
春筍，人們稱它為春天的“菜王”。它的食用方法很多，炒、燒、煮、煨、燉等均可，皆成佳肴。可葷可素，做法不同，風味各異。即便是一支大的竹筍，因其各個部位鮮嫩程度不同，則可分檔食用，頗顯特色，如上部嫩頭，宜用來炒食或作肉圓、魚圓的配料等；中部可切成筍片，能供單燒或與其他菜肴拚配；根部質地較老，除供煮、煨肉、烹湯外，還可以放在壇中經發酵製成黴筍，燉來吃也很適合。
黑魚
黑魚又名生魚、烏魚、文魚等。民間傳說黑魚為“龍宮大將”，故有“將軍”之綽號。此魚皮厚力大，生命力頑強。黑魚肉多而白嫩，味鮮美，富有營養，是藥用魚類。黑魚含有豐富的蛋白質，多種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，並含有脂肪（少量）和人體不可缺少的鈣、磷、鐵、多種維生素。黑魚性寒味甘，有補脾利水，去瘀生新，清熱，祛風等功能，可治水腫、腳氣、濕痹、小便不利、痔瘡、疥癬等症。如黑魚、冬瓜、蔥白、大蒜等煮湯服，連服一周左右，可治各種水氣水腫，濕痹，小便不利之症；黑魚250克，鹹橄欖4個，豆腐500克，加水煮熟食用，可治耳痛；黑魚去鱗和內髒，加水和鹽少許，燉湯飲服，連食數日，可治產婦和外科手術後虛弱，可使子宮和傷口愈合複原；黑魚頭5個，在瓦上焙幹，研末，每日服2次，每次15克，酒送服，可治婦女月經不行、積久成癆。
木瓜
木瓜屬薔薇科植物貼梗海棠的果實，多為栽培，主產於安徽宣城。故又名“宣木瓜”，亦叫“花木瓜”，“皺皮木瓜”等。木瓜於九、十月成熟，呈梨果卵形或球形，略帶黃綠色，有特異的芳香。據現代藥理研究分析，它含大量的有機酸，如酒石酸、蘋果酸、檸檬酸，還有皂苷、維生素C和黃酮類等成分，經加工焙製後其酸味和皂苷就可減少，易於吸收增效。
祖國醫學認為，木瓜性平味酸、無毒，具有強筋活血、平肝和胃、化濕止痛的功效。常用它來治療風濕性關節疼痛、四肢麻木、水腫腳氣、肌肉痙攣、消化不良、吐瀉腹痛等症。如用木瓜浸酒，其有效成分更易被人體所吸收，故木瓜製成的酒類也較多，如風濕木瓜酒有祛風定痛、除濕散寒的作用；木瓜酒有祛風活血，止痛治麻的功效；還有久負盛名的北京同仁堂生產的壯骨木瓜酒，其強筋壯骨、活血散寒的顯著療效早被人們所熟知。怪不得曲池老人要為其歌唱：“老去不須金錫杖，興來願得木瓜香。故燒高燭非為豔，分與鄉鄰樂壽康”。可見其愛藥之深。
此外，民間還有用木瓜煎湯來洗頭發的，這是因為用它洗頭能增加頭發的光澤；也可用其貼敷外痔，煎湯洗治腳氣水腫。古代著名的脾胃專家李東垣也說木瓜：“氣脫能收，氣滯能和”，配伍後也可用於吐瀉，腹痛等胃腸疾病，頗有良效。
如今，這大紅豔豔的宣木瓜，早已從古代的愛情之果發展成為被當今人們公認且備受鍾愛的保健珍品。此外，還有其他數種木瓜類，也可作木瓜使用。但質量稍差，如一種叫榠樝的果實，商品名叫“光皮木瓜”，其幹燥後果皮光滑不皺，多使用於華東、西南和河南等地。又一種叫木桃的果實，多見於西南和陝西等地。另一種叫木瓜海棠的果實，在甘肅可以見到，西藏木瓜則隻在西藏地區使用。