寇媛媛那手就跟裝了小馬達一樣，手速飛快，用力很均勻，直接把雞肉錘成了肉醬。
曉安看到這裏，忍不住問來到現場看比賽的嚴師傅。
“嚴師傅，寇媛媛這是在‘製茸’麼？”
“嗯，別說話，你等著瞧好吧！”嚴師傅說到這裏，整個人都在顫抖著。無論如何，今天都是小徒弟替他報仇的時候，嚴師傅怎麼可能不緊張？
二三十年前菜單上的很多川菜菜品，由於製作工藝複雜，出菜速度慢，分量不多，已經慢慢從川菜館的菜單裏消失了。
他想把這些交給符子息的時候，符子息會覺得，“無法賺錢的菜，餐館是不會要的。這些不會出現在餐館的菜，師傅，我們還學他幹嘛？”
等到教小徒弟的時候，寇媛媛看見他的菜眼睛都瞪圓了。“原來，可以這麼做的？師傅教我教我！”這些年，寇媛媛跟著他在不斷地複製著那些消失的老川菜。很多菜品他們師徒都不會做，就一起慢慢研究。那位曾經做過芙蓉雞片的川菜廚師大正，也成了嚴師傅的好朋友。
曾經，那些符子息不屑學的菜，今天一定會讓他大跌眼鏡的。想到這裏，嚴師傅怎麼能不激動？他就要大仇得報了！
***
結果，這場比賽，攝影師一直在照符子息，符子息在這場比賽裏可謂是出盡了風頭。偶爾，攝像機照到了寇媛媛，她也是一直在錘肉泥。一點都不起眼。麵對沒有進入狀態的寇媛媛，觀眾們心裏都有種說不出的苦悶。
“寇媛媛再怎麼厲害，也到了她該走的時候了。”
“比賽不是兒戲，寇媛媛還是明年再來吧！”
“她到底在錘什麼呢？”
攝影師也不知道是不是故意的，寇媛媛不錘了，觀眾也看不出她到底想幹什麼。
直到，九十分鍾之後，本場比賽結束。觀眾們再一看就傻眼了。寇媛媛做的菜哪裏還有雞的影子呀？
一碗豆花，一碗看上去像拌豆腐似的東西，一盤軟趴趴有點像麵皮一樣的東西，兩盤精致的糕點小吃，一碗麵。寇媛媛一共做了六個菜，偏偏這六個菜一點雞都看不到。
然後，觀眾席裏有個觀眾特別激動地喊了一聲。
“我擦，寇媛媛做的那是雞豆花吧？吃雞不見雞，吃肉不見肉！”
“那是啥玩意？”周圍的觀眾趕緊問他。
“就是把雞肉做成豆腐了。”這位觀眾也隻懂得一點皮毛。
不過，由於抽號排序，符子息和寇媛媛都比較靠前麵。一號符子息做的菜顯然得到了評委們的一致認可。
“把我們最熟悉的菜品，發揮到這種程度，這位大師很厲害。”
符子息聽了評審們的評論，笑得眼睛都眯起來了。直到，他看見寇媛媛的菜。
他都沒想到，寇媛媛居然做這個？
符子息看見芙蓉雞片的時候，直接就衝著寇媛媛冷笑。“寇媛媛，你做的菜跑題了吧？芙蓉雞片能算川菜麼？你見過哪家川菜大師做過芙蓉雞片？”
寇媛媛直接瞪著他。“你做不了，不見得別人做不了。”寇媛媛挑釁符子息，每次都有很好的成效。
此刻，兩人完全是劍拔弩張，寇媛媛的保護者也都湊到寇媛媛身邊。特別是寇天城隨時都有可能揍他。
不過，很快那位笑眯眯的五星級美食家，就開始通過大屏幕給大家解釋。
“在四川道觀菜中有著‘吃雞就似雞’的烹飪技藝，就是所謂的‘以素托葷’。然後，有些四川菜館就反其道行之，使用‘吃雞不見雞’的烹飪技巧，就是‘一葷托素’。這些比較費工時的菜品，在川菜館裏已經很少見到了。特別是這道川菜做法的芙蓉雞片實在太好吃了。”
“……”到了現在，符子息突然發現不太妙，怎麼連裁判都幫著寇媛媛呀？