從耳讀目染下，何遠對做菜也有自己的理解。
至於另外一個水煮肉片，同樣也有要領。
最重要的步驟就是澆油了。
澆油澆的好，和澆油澆的不好，做出來的水煮肉片完全是兩個菜。
何遠在外麵的飯店裏經常點水煮肉片，可是常常讓他失望。
那水煮肉片，就像是把肉片扔進一堆調料裏煮出來的一樣，完全沒有澆油的步驟。
吃起來一點都不香。
何遠把菜都洗好，切好，拿了六七個碗，分別裝了起來。
偌大的一個桌子上，擺滿了各種食材，還有十幾種調料。
他還取了一塊臘肉下來，洗幹淨後，準備和白蘿卜一起煮。
這是家裏做的煙熏臘肉，和外麵買的那種臘肉不一樣。
熏過的臘肉很幹，不容易洗，肉上麵厚厚一層黑油，都是木頭熏過後留下來的殘渣。
這種煙熏的臘肉很香，因為被熏過的原因，裏麵的油脂大都被熏了出來。煮熟後切片，那肥肉看起來晶瑩剔透，吃起來一點都不覺得油膩。
而且它的放置時間很長，平時就掛在屋外，要吃的時候再取下來洗洗就好了。
不像有些地方的臘肉，放不了幾就發黴變質了。
而且肥肉的部分特別油膩，吃起來就有一種反胃的感覺。
不過這種臘肉很難做。
何遠時候還經常見到有人熏臘肉，熏香腸。
一到時節，就可以看到大街巷上都是鐵桶。
上麵用一個東西蓋著，桶裏掛滿了香腸臘肉，然後底部放著木頭或者玉米棒子燒。
現在就沒多少人家做了，大多都是去店裏去訂購。
隻有在鄉下，偶爾還會看見一些人家在傳承這項習俗。
將臘肉扔進鍋裏，放入白蘿卜，蓋上蓋子，何遠又馬不停蹄的開始淘米煮飯。
剛把蒸籠蒸上，一道影子從外麵走進來。
何遠抬頭，就看見門口站著的俞潔。
她臉上還戴著那副寬大的蛤蟆鏡，看樣子好像在打量廚房。
何遠看了眼時間，發現已經這都十一點了。
“餓了吧？還有一會兒呢。房間裏有零食，你可以先墊墊肚子，一會兒飯好了我叫你。”何遠道。
雖然他很好奇，那張蛤蟆鏡下的臉長什麼樣，但何遠沒有開口。
人家喜歡戴墨鏡就戴唄，關他什麼事兒。
有什麼立場對別人的癖好指手畫腳。
又沒吃他家大米。
哦不對，大米一會兒要吃，不過人家付了錢的。
一萬呢。
這可是金主爸爸，要好生招待。
俞潔也沒話，在廚房裏轉了一圈，然後找了個椅子坐下，敲了個二郎腿，一隻手撐著下巴，就那麼看著他。
何遠突然有些緊張。
被一個美女，還是一個陌生的美女盯著，讓他很不自在。
“這裏比較熏，你先回去吧。要是無聊，可以出去轉轉。出了那條巷子右拐，順著路可以去河邊，那邊有個花園，景色還是挺不錯的。要是不想出門，房間裏有電視，聯網了。還有投影儀，有筆記本電腦，裏麵的幾個視頻網站都充了會員，你可以隨便看。”何遠忍不住道。