17. 西紅柿可去除鋁器油汙
鋁鍋鋁盆等用久了，表麵發暗，油汙難除，如用西紅柿蒂、皮等加水在鋁器中煮，因西紅柿含較多果酸，可與鋁器表麵氧化層及油汙發生化學反應，將油汙除掉，恢複鋁器的原有光澤。
18. 堿水易洗淨熬糖汁的鍋
要刷洗熬製過糖汁的鍋，可用堿水邊煮邊洗，這樣容易洗淨。
19. 馬鈴薯皮易洗不鏽鋼炊具
把馬鈴薯皮撒在不鏽鋼碗盆內，再倒入清潔劑擦拭，就很容易清洗幹淨。
20. 去除鍋巴的小竅門
鍋巴粘在鍋底上不易去除，如果往鍋裏加點碳酸氫鹽、漂白劑和開水再洗刷，就容易多了。
21. 用木炭塊巧去鋁鍋焦跡
如果鋁鍋在煮飯時留下了焦跡，可取木炭塊帶水擦，即可將焦跡除掉。
22. 巧除壺垢3法
方法一：先把空壺放在火上烘烤，當水壺一絲水蒸氣也不冒時，取下立刻浸入冷水盆中，但不要讓水進入壺內。由於鉛、鐵等金屬和水垢的膨脹係數相差很大，壺底接觸冷水後急劇收縮，厚厚的水垢就會碎裂，成塊脫落。
方法二：鋁壺中積起一層水垢，水垢與鋁壺底緊密連接，不易去除，如在燒水時，放一小匙蘇打，煮幾分鍾，水垢就很容易去掉。
方法三：將積有水垢的壺內盛上半壺水，使其完全結冰，將壺底朝上，驟然澆上滾燙的熱水，水垢便從壺底及壺壁上完全剝落。
23. 雞蛋殼巧洗盛油器皿
雞蛋殼搗碎與水同放在油器中，搖晃幾分鍾，再靜置一會兒，反複數次。洗刷後倒出濁水，再用清水洗刷幾次，即可去掉油膩殘物。
24. 墨魚骨去盛油器皿油汙
墨魚(烏賊)骨搗碎，加熱水放入油器中，靜置一小時，再用力搖晃，反複數次。洗刷後，再用清水洗刷幾次，即可去掉油膩殘物。
25. 沙子可除盛油器皿油汙
幹淨沙子一把，加適量清水放入油器中，用力搖晃幾分鍾。倒出濁水，用清水洗刷幾次後，即可去掉油膩殘物。
26. 熱石灰加溫水可去器皿油汙
熱石灰加溫水放入油器中，不斷搖晃。清水倒出，用剩餘石灰液洗刷後，即可去掉油膩殘物。
27. 木屑加堿去油器殘物
木屑加少量堿，加溫水放入油器中不斷搖晃。洗刷後倒出濁水，再用清水洗刷幾次，即可去掉油膩殘物。
28. 用洗米水可去菜板腥味
菜板用後如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水洗擦，然後再用熱水洗淨，豎起晾幹，腥味隨之消除。
29. 食醋可除玻璃製品汙跡
廚房裏的玻璃製品（特別是燈泡），常常被油煙熏黑，不易清洗，可以用抹布蘸些溫熱的食醋擦拭。或者在要擦的玻璃製品上先塗一層石灰水，幹後用布擦淨。
30. 醋鹽水可刷洗多種器皿
琺琅器具、玻璃製品以及陶器用久了會有汙垢，用醋與少許食鹽的混合液刷洗即可完全除掉。
31. 檸檬皮可去菜刀腥味
用檸檬皮擦拭可去菜刀腥味，但檸檬汁容易使菜刀生鏽，所以在擦後，須用水衝洗擦幹才行。
32. 巧除菜板細菌3法
木質菜板上有肉眼看不見的無數個洞穴，用菜板切菜切肉時，殘渣和汁液就留在這些洞穴中，成了各種病菌的培養基。
據檢測，使用過7天的菜板的表麵，每平方厘米有病菌20多萬個，這對人的健康無疑是個威脅。要去除菜板細菌，可用以下3種方法：
1. 刮板撒鹽消毒法。
每次用過菜板後，刮淨板麵上的殘渣、油漬，往菜板上撒些鹽，這樣即可滅菌，又能防止菜板幹裂。
2. 刷燙消毒法。
用硬刷和開水衝刷菜板，可去除板上的大部分細菌。
3. 藥物消毒法。
在2千克水中加入5％的新潔爾滅8～16毫升，將菜板浸泡10～15分鍾即可殺菌。在5千克水中放入漂白粉精片10片，將菜板浸泡10～15分鍾，或用加入洗潔淨的熱水刷洗菜板，也可以起到去油滅菌的作用。
經藥物和洗潔淨刷洗過的菜板，要注意用清水衝洗幹淨後才能使用。
33. 用生薑片巧除菜刀腥味
切過魚、肉的菜刀會留有腥味，可先用清水衝洗、揩幹，然後用生薑片擦拭，即可解除腥味。
34. 鹽末兒可去刀上的蔥蒜味
切過蔥、蒜的刀有很重的氣味，用鹽末兒一擦，氣味就消除了。