泰西瑪高溫雲∶麥教師謂鴉片之進中華，創自葡萄牙人。乾隆三十一年以前進口者，歲不過二百箱；至三十一年，有一千箱；三十七年， 咭 人始運鴉片自天竺至中華；四十三年， 人複自天竺運來二千八百箱，但未盡賣，後即運至別處去矣。此時鴉片交易尚未繁盛。至嘉慶二年，始有四千一百七十二箱進口，而交易後此漸大。
以後每年加損不一。道光元年，有五千五百七十六箱進口；十年，有一萬七千四百五十六箱進口；自十年至二十年，每年加多。於二十年間，有三萬四千六百三十一箱進口。迨今鹹豐五年，則尤多矣，有六萬五千三百五十四箱進口。其價大土每箱計洋四百二十一元，小土每箱三百六十元，則今歲鴉片進口，中華費銀統計四百七十八兆六百十六千四百元。每箱斤兩若幹，較平算之，如每人吸一錢，則華人食此物者，不下二百萬餘人。噫，鴉片進口逐漸加多，其害愈熾愈盛，伊芳於胡底！嘉慶二年至今六十載，進口之數若是之廣，有心人聞之，有不為之痛哭流涕者耶？然此止就外國鴉片進口而論，更可痛者，雲、貴二省及浙之溫、台等處，亦廣種此物，將沃土之田，可以種穀養人者，反種此以毒人！合中華所產而計之，則吸此者當不止二百萬餘人矣。愚謂中華甘此鳩毒，而外邦為之痛哭，詢從來未有之忠告，敢不亟為手錄。又按徐鬆龕中丞雲∶天竺自六朝後皆稱印度，今五印度為 咭 所轄。進口貨物近以鴉片為主，宇宙浮孽之氣乃獨鍾於佛國，何其怪也！沃土良田，原以種穀養人。今釀酒之米，種者愈增；而養人之穀，種者愈減∶此舉世所未覺也。餘足跡所及雖不廣，而到處谘詢，凡蕞爾一邑，歲費造酒之米必以萬石計，無怪乎米價之日昂也！《先憂集》列稅酒為救荒要務，誠為名論。按朱四輔雲∶世儒言及生財，輒以聚斂目之。但他物可以不稅，而酒不可不稅。鹽有稅而鹽貴，民不能以淡食，鹽貴則艱於食矣；布有稅而布貴，民不能終歲不著衣，布貴則艱於衣矣。衣、鹽之於民必不可少，而且稅之；酒之於民可多可少，而何不稅之也？況彼煮海為鹽，績麻為布，采天生之物而為百貨，皆化無用以為有用；而酒則糜費五穀以成糟粕，化有用以為無用也。就貨物論之，而酒斷當稅矣。商賈作客，攜千百兩之本，以涉百千裏之道途，有風波之恐，有盜賊之憂，而其利不能十一；酒戶賣酒，則坐擁高資，優遊庭戶，而其利且數倍也。就商而論，而酒益當稅矣。如以稅酒為聚斂之事，則夫理財非《大學》之務乎？請更辨之∶凡民日食不過一升，而尋常之量輒飲鬥酒，故一人之飲，足供數人之食；至於盛肴饌、多朋侶，其費又不可勝計也。酒之為物，勤儉多妨，是故稅酒可以使民富。貞節之人以酒亂性，力學之人以酒廢業，盜賊之徒以酒結夥，剛暴之徒以酒行凶∶凡世間敗德損行之事，無不由於酒者。此《書》之所以作《酒誥》，漢初所以三人群飲罰金四兩也。酒之為物，誌氣兩昏，是故稅酒可以興民教。富之教之，誠經國利民之善術，而安得謂小人之蠹政也哉？宋趙開稱為善理財，其領四川財賦也，言蜀民已困，惟榷酤尚有盈餘，遂大變酒法，四路歲課增至六百九十餘萬。宋儒胡致堂，稱為通達事理，其論酒禁之事也，曰知治體者，欲罷官榷酤，使民自為之，而量取其利，雖未盡合古法，亦裕民去奢之漸也。其他名臣如範、韓、司馬，名儒如朱文公、真西山等，論列政務，俱極詳悉，而從未言酒稅之非，亦足以見其為濟時之要務矣。又陳漱六先生雲∶稅酒之法，當行於平時；禁酒之令，當行於凶年。儲一邑酒稅之所入，即為一邑凶年之賑。必平時之稅常令有餘，而後凶年之賑無憂不足。安不忘危，以羨補不足之道也。稅酒宜在城市、集鎮，不宜在村落。村落之酒，米少水多，田家力作者流，聊以滋氣血而和筋脈，非以沉湎也。一人不能耗米數合，一肆日賣不過數鬥，稅之則損貧人，且以病酒家矣。市廛既稅酒，則宜禁私釀，不禁則酒家之入利少，而稅不能取盈；村落則止禁醇酒，以毋令分市權也。造燒酒則最耗穀、麥，凶年此當首禁。
章氏雲∶《詩》八穀禾、麻、菽、麥，後人以脂麻當之。夫脂麻本名胡麻，來自大宛，漢時始入中國，僅可榨油及作餅餌，不堪為飯，安得三代時即列於八穀？古人救饑用火麻，即《本經》之大麻，其為八穀之麻無疑。
至醫書、本草所載香油，皆謂脂麻油，俗以芸苔油為香油，大謬。愚按所辨皆是。若雲芸苔油能使女人不孕，雖見古書，然世人以之為烹飪常食之物者廣矣，其可盡信乎？惟肴饌所需，各有所宜耳。至論其性，則欖仁油、豬油最良，茶油、麻油、豆油次之，芸苔油為下，其餘等諸自鄶。凡麻、菜諸油皆香，而方言不同，或以麻油為香油，或以菜油為香油，習俗難移，用者貴審其宜。若筆之於書，必明言何油，庶免疑誤。至烏 子殼內之仁榨油，名青油，雖香而有毒，燃燈煤重，鼠亦不食，夏月合蘇油、黃蠟造燭，不堪重按，而曬反堅，世人又往往與他油之久窨無腳名清油者相混。須知此曰青油者，所以別於殼外白皮之名白油也。白油色白如蠟，造燭最良，又名 油、皮油。若皮與仁同榨者，曰綠油，造燭不佳，性冷利。凡瘡藥中用青油、白油，皆取其殺蟲。並不可食，誤食之必吐利。章氏謂為大熱可食者，誤也。
《南中紀聞》雲∶茶油樹葉四季常青，每於八九月間開花，色白而香，晝舒夜斂，結實凡十餘月，直至次年六月，方采掇榨油。足備周歲之氣，以故色味清和不滑，此食品中最宜脾胃者也。愚按衢、嚴亦有用其渣者，可以浣衣去垢，故閨閣中以此油加香料蒸熟澤發，則發黑而不膩 ，蓋諸油惟此最清也。
《飲食辨》雲∶鹹能補腎，故有堅筋骨、令人壯健之功。觀牛、馬食鹽則肥健，橐駝嗜鹹故多力，飼艾 以鹽則善交，則補腎之說信矣。凡血證、水證、消渴、喘嗽之外，皆不必申食鹽之禁。愚按焚修之人食淡者，正慮腎得補而欲易動也。
又雲∶《月令》仲夏令民毋刈藍以染。鄭氏以為恐傷生養之氣。夫生養之氣，萬物所共，何刈他草不禁，獨禁藍乎？至於字從監，或六書諧聲之理，鄭氏解為監禁，亦屬牽強。蓋藍主解百種惡藥毒，製百種惡蟲毒，退一切大熱，行一切敗血。是以先王之世禁之者，以時當仲夏，炎 正盛，毒蟲正多，意在留此有用之物，以救民疾，觀“以染”二字，可見言不當為染色之小用也。愚謂此辨誠前人之所未及，益見先王仁民之政之無微不至也。
又荷葉條下雲∶東垣諸方，不論溫、涼、補、瀉，必用升、柴、蒼、葛等升散之藥數味，乃至治天行疙瘩大頭證，亦用升、蒼、荷葉三味為清震湯，名其病曰雷頭風。升麻、荷葉助其上盛之陽邪，蒼術燥其垂竭之陰液，背道離經，至此而極。後世無目之人，猶亟稱之，豈不悲哉！此證之來，其氣最惡，死最速。回憶生平閱曆，惟以退熱、消風、解毒為主者，則十全八九，服清震湯者，則百無一生，嚐目擊數十百人矣。愚謂此言是也，何以於藕因其能療凍瘡，遂謂其性大熱，凡肺熱嗽血、心熱悸遺，並垂深戒，殆智者之一失也。夫治凍瘡之品，如椒、蒜之類，固屬辛熱，然黃柏亦治凍瘡，豈可概指為熱藥乎？又東垣普濟消毒飲，用者亦須減去上升之藥，庶免助邪之患。
又雲∶丹溪倒倉法，無理不通，乃自明以後，醫書群附和之，我朝先輩謂其於人腹中作把戲是矣。況牛為稼穡之資，天子無故不忍宰，祭祀非天神不敢歆，豈可妄殺乎？及觀《莊子》犧牛、耕牛之喻，知古人宰殺者惟犧牛，而耕牛必不殺也。愚謂丹溪義烏人，彼地有豢牛以鬥者，名曰操牛，鬥勝則善價以爭購，敗則賤賣於屠而宰之。平時不事南畝，食稻飲醇，奉如上客，此他處所無者。其肉雲極腴嫩，人皆嗜之。餘失怙後，蒙父執金履思丈提挈，館其地者將十載，因家規不食牛、犬，故未染指。土人因豢牛而破家者不少，真陋俗也。不知元時已有此風否？諸書未載，故附錄之。