第一章你為什麼會上火 人會上火，蛇不上火
陳小野是中醫研究的“國家隊”中國中醫科學院當年破格提拔的最年輕的教授，他一直在做中醫基礎醫學研究，想用現代科學給中醫一個解釋。他在眾多資料和實驗結果中發現了一個規律：人之所以上火，和進化程度高相關。
陳小野發現，生物進化是從熱量消耗低的物種向熱量消耗高的物種進化的，如魚—兩棲類冷血動物—爬行性變溫動物—鳥類—哺乳類恒溫動物。從冷血動物到恒溫動物，是從低等到高等，物種進化得越高級，身體溫度也就越高。人的體溫高，因此容易上火。
你肯定看不到蛇上火，因為它是冷血動物，而雞就會上火。古代一本名叫《雞譜》的書中就有記載：“夫雞之痰喘者，有寒暑之分。熱者非感風寒，乃因雞之膘肥鬥後內熱，再因喉中之痰血去之未淨，待渴後痰血盡歸於中，又因俗傳言鬥後不可飲水，故雞髒如焚，安得不病也。經曰：‘氣壯生火。’火盛生痰，必喉腫、舌焦，其糞或純白或紅白兼雜，皆內熱之症也。”
廣東人喜歡吃蛇，那裏天氣熱，吃蛇肉可以清熱去火，借助的就是蛇的涼氣。蛇膽能治咳嗽，如大家熟悉的蛇膽川貝液，治咳嗽痰多且痰色發黃的熱性咳嗽效果很好，因為蛇膽是涼性的；如果是老年慢性支氣管炎，本身就有寒，再吃含蛇膽的咳嗽藥就不合適了。
雞是偏溫的，中國產婦坐月子吃雞，而不吃鴨子。雞和紅棗合燉能溫補，是虛寒女人最適合的藥膳。而狗肉的火力就更大了，很多人吃狗肉之後會流鼻血，因為在進化階序中狗比雞更高級。
自然界有陰陽之分，由陽氣主宰。太陽比月亮大，萬物向陽為生。作為受天地之氣而生的、進化最高級的人，氣常有餘，血常不足，陽常有餘，陰常不足，所以最容易上火。
男人過四十，“六味”正當時
元·朱丹溪《格致餘論》：“夫以陰氣之成，止供給得三十年之視聽言動，已先虧矣。人之情欲天涯海，此難成易虧之陰氣，若之何而可以供給也。”
人的陰氣隻夠供給三十年的生命，所以很早就虧了。而人的欲海無涯，以這並不充足的陰氣，怎麼可以夠供應呢?
營養學上有個經驗，人吃的東西和自己的物種離得越遠越好：四條腿的豬牛羊肉就不如兩條腿的雞鴨肉，兩條腿的飛禽類就不如沒腿的魚類。營養學這麼說，主要是從食物的脂肪含量上考慮的：脂肪含量越低的，人吃了越不容易發胖，不發胖就少了很多伴發病症，比如糖尿病、高血壓、痛風、心腦血管病。
這種食物的選擇也很合乎中醫上火理論。和人類離得越近的物種，進化程度越高，熱量就越高，吃了就越容易上火。糖尿病等慢性病就是由嘴而人的“火患”。
金元時期的名醫朱丹溪意識到了這點，所以他才有了著名的“相火論”。他認為這種存在於人體之中的“火”是通過生命的各種活動表現出來的，這就叫“凡動屬皆火”。也就是說，人的“火”始終處於蓄勢待發中，往左偏一點就是火少了，就是“衰”，就是陽虛，往右偏一點就是火多了，就是“妄動”，就是上火。因為人的進化特點，“陽常有餘，陰常不足”，正常人往右偏的可能性更大，陰虛、上火很常見。
人的體質是分陽虛和陰虛的。陽虛是火力不足，陰虛就是火力過旺。在北京中醫院的腎病科主任常崢教授的印象中，現代人屬於陰虛的比屬於陽虛的要多，失眠、神經衰弱、糖尿病、高血壓等多以陰虛的體質出現。根本原因就是現代人壓力太大，時刻想著掙錢、升遷、過好日子，被欲望逼得腦子動得太厲害，“火”很旺，於是消耗陰液，體質成了陰虛。
所以，男人過40歲，即便沒有什麼慢性病，也要每天吃兩丸六味地黃丸，避免陰精過度耗竭。