霍芸晉也瞪大眼睛：“爸，你……”
大叔哈哈一笑：“沒事，老板盯著這鍋菜很久了，怕是好奇吧？那就嚐嚐唄，放心，很幹淨的，平時我們都這麼吃。
齊禹深吸口氣，也點點頭，接過筷子，避開剛剛大叔下手的區域，夾了一根紅苕尖，放在眼前看了看，在湊鼻子前聞了聞。
確實香，炒的火候也剛剛好，才斷生不久。
入口。
還不錯。
沒多好吃，尋常水平，不到B-，但在C級裏已經是相當拔尖的了，普通夫妻小炒館子，還真未必炒得出這個味道來。
紅苕尖還保留了些微的脆，不至於太過軟爛，關鍵是香味非常濃鬱，雖然葉子裏夾雜著花椒，但經過高溫炸了一道花椒的麻早就被馴化了，而且還沒糊，即使咬破了嘴裏也不難受，隻覺得非常香。
這麼大一鍋菜，能有這個水平，已經相當難得，至少齊禹自認為不練上許久自己肯定沒這個水準。
猶豫片刻，他對大叔發動了鑒定。
果然，刀工火候調味都達到了高級後階的水準，甚至還有個固化成技能的特殊能力——大鍋菜，達到了高級極限，距離頂級也就一步之遙。
雖然這一步，基本上終其一生也無法跨越。
齊禹驚歎不已，連連點頭：“確實很不錯。”
大叔嘿嘿笑著，臉上掛滿了自豪：“我就說吧？我跟你講，大鍋菜多少還是限製了點發揮，我用正常鍋來炒，味道還更好，絕對不輸尋常大廚的。當然，跟齊老板你肯定還是沒法比，齊老板才是真的厲害，年紀輕輕就當廚師長了。”
齊禹笑笑，問：“大叔你這廚藝，跟誰學的啊？”
“還能跟誰，自學的唄。”大叔說：“我們家燒肉倒一直都有一手，祖傳養豬殺豬的嘛，不過也就那樣，跟你們廚師還是沒法比，都是後來我自己一點點練出來的。”
說著，他一邊拿大勺往桶裏打菜，一邊回頭看了眼趴在院子裏的那幾頭豬，笑道：“我是十來年前開始給豬做飯的，以前也跟別人一樣，用潲水煮點糠，再拌些豬飼料給它們吃。”
“後來放養土豬不是火起來了嗎，我也尋思著搞一波，就棄了豬飼料，到處收潲水，給豬做豬食，又聽一些專家說，要讓豬開心，快樂，豬長的才好，肉也更好吃，我就尋思著，要不偶爾給它們改善改善夥食，做點正經飯菜。”
“結果一做就一發不可收拾，我發現我是真的喜歡做豬食，雖然一開始做的其實肯定不咋好吃，但豬不挑啊，喂啥吃啥，菜掉進屎裏都能把屎拱開了吃，一點不介意。”
齊禹：……
話倒不用說的那麼直白。
大叔又說：“但豬雖不挑，也還是更喜歡吃好的，我就想著改進唄，然後就成天琢磨，邊琢磨邊做，就這麼琢磨了十來年過來了。”
齊禹：“這麼養，成本太高了吧？”
“是相當高。”大叔也忍不住歎了口氣：“即使我用的都是比較便宜的菜了，很多菜還能自己自主，但比起他們喂潲水喂豬糠的，成本還是要高的多，一頭豬一個月差不多就要將近兩百塊，喂到出欄賣出去，即使我的豬價格要比別人高一些，也根本就賺不了幾個錢。”