“噢？”謝超軒耳朵一動，看了過來，隨後快步走向齊禹。
齊禹拿著張單子，上邊正寫著參黃養生湯五個字，並標明了桌號和下單時間。
畢竟是拿別的私房菜館的點單數據來用，哪怕結合了之前小炒店後廚們做菜的經驗，更改了許多菜品，也仍難免有漏網之魚，碰到不擅長甚至都沒見過的菜。
不過……
謝超軒納悶的看向齊禹：“這參黃養生湯你居然不知道？國宴湯哎！”
齊禹迷茫的搖搖頭：“不知道，參黃是什麼東西？”
謝超軒掐掐眉心。
齊老爺子則有些尷尬的抬頭看天花板。
怎麼說呢，齊禹雖然廚藝上來了，但見過的世麵還是太少了，吃過的好東西更少。
齊老爺子有一定的責任。
但也怪不得他，雖然自己一大家子都是幹餐飲的，侄子侄女們也有不少從事這行，但他和幾個兄弟本身又不太會教人，脾氣也都暴躁，人脈還就那樣，導致齊清河這一輩沒一個爭氣的。
普通硬菜都做不明白，何況國宴，有幾道知名的他們自己感興趣要來學就教，不來學就就算球。
更不可能費心費神給他們做。
所以齊禹得到係統之前，吃過的好東西真心不多，也就逢年過節能吃頓好的，但齊老爺子其實也沒全力發揮，費時費力的國宴菜做的很少，要不就喊齊清河他們吊清湯他拿來就用。
謝超軒給了齊老爺子一個白眼，吐槽他白瞎了齊禹這麼好的天賦，然後又轉頭看向齊禹，說：“這參黃養生湯做法其實並不複雜，你理解成高配的蛋花湯也就是了，做法上也並不複雜，唯一的難點就是吊雞湯，但對你而言也是輕輕鬆鬆。”
齊禹點頭：“所以，這參黃到底是什麼？”
齊老爺子：“這都要問，腦子呢？你不知道參黃，總知道蝦黃蟹黃吧？”
“呃……”齊禹眨眨眼，恍然大明白：“海參的黃？”
“對咯，這不動動腦就知道了嗎？真是，學誰不好，非愛學你爸，腦子裏就知道吃吃吃，動都不會動一下。”
晁堂斜了齊老爺子一眼：“這麼多年連參黃養生湯都沒做給小禹吃過的人，有什麼資格說我的寶貝徒弟。”
“嘿你！”
“老晁說的沒錯，齊老頭你確實沒資格說我們的寶貝徒弟。”謝超軒也吐槽一句，接著又溫和的衝著齊禹說：“所謂參黃，確實就是海參的黃。但可不是海參受到刺激時吐出來的那些內髒啊，那玩意雖然也黃，但那是髒黃色，看著就不舒服，一般人不吃的。”
“參黃指的是海參的卵，是那種明豔豔的黃，非常漂亮，略帶腥氣，但並不重，簡單處理就能去掉。”
“這菜一共就五個步驟，第一步最難，要吊清湯，但難度也全都集中在吊清湯上了，後邊的都很簡單，湯最好用正經清湯，快速清湯品質稍微差點但也行，高湯熬好吊清湯的時候最好同時泡發竹蓀，參黃用淡鹽水浸泡醃製，時間不要太久，但也不能太短。”
“第二步，清湯吊好後，上鍋燒至小沸，下鹽給個底味，再來點糖用以提鮮，同時燒一鍋白水，加入蔥段、薑片和紹酒，燒沸後汆燙好竹蓀，切絲，參黃用清水衝洗好剪開，也剪成一絲絲的，焯燙二十秒撈起。”