齊老爺子點點頭，站起身，暗暗深吸口氣，拿起小對講機，朝後廚眾人喊道：“開席了，上菜吧！”
隨著他一聲令下，龐亦津等人，各個端著碩大的托盤，開始魚貫而出，一一上菜。
當然，此時桌子上也並非空空如也，有五樣涼菜早早就已經放上桌了。
老醋花生、鹵鵝花拚、夫妻肺片、蓑衣黃瓜、泡菜拚盤，其中老醋花生和泡菜拚盤這兩樣能達到S級的超高品質涼菜已經基本見底，剩下三樣也吃了不少。
而此時最先上桌的，卻仍是涼菜，補足八冷盤的最後三樣，也是最重頭戲。
醬牛肉、口水雞和太極八卦魚肚。
這三樣涼菜相對前五樣比較特殊，不怕放涼，卻怕氧化，因此宣布開席了，方才端出來。
其中醬牛肉和口水雞之前已經花濃墨描述過，不再多加贅言，關鍵是這太極八卦魚肚。
這道菜是謝超軒親手所做，同樣是他的拿手好戲之一，可謂是刀工火候調味三絕，擺盤極其驚豔。
呈上來的這盤菜，倒是跟齊禹所知的太極八卦魚肚略有不同。
它是以八片豆腐墊在四周，再以黃瓜、胡蘿卜、木耳、土豆、雞蛋、牛肉、絲瓜和山藥八種食材，處理後細細切成絲，擺豆腐上排布成了乾、坤、震、坎、兌、離、澤、巽八卦的模樣，爾後，再以白扒廣肚和涼拌魚皮擺成太極陰陽魚及兩隻陰陽眼的樣式。
乍一看去，這就是一盤八卦太極圖，端得是精致無比，極其紮人眼球。
這菜一上桌，頓時有一群下意識拿出手機開始刷刷刷拍照。
卻也有人故意擺出副不以為意的模樣，好像見過很多世麵的樣子，卻也不經意間掏出手機，擺出一副好像在發微信的姿態，卻趁左右不注意，悄悄打開相機，開啟廣角鏡頭，哢嚓一聲按下快門。
結果忘了關閃光點……
哢哢哢。
忘記或者不想關閃光點的人還不少，一時間光亮此起彼伏，好像來到了記者招待會似地。
謝超軒笑眯眯的介紹道：“率先上桌的這三份涼菜，太極八卦魚肚是我做的，隻是徒具其形罷了，另外兩道，醬牛肉和口水雞，才是真正的色香味形意俱全，好吃的不得了，都是小禹親手所做，大家快嚐嚐。”
眾賓客笑笑，然後選擇不聽，都紛紛抬起筷子夾向太極八卦魚肚。
別說賓客了，就連坐在主桌的齊禹都按捺不住，反手拿筷子頭在桌上跺兩下取消前搖，便果斷出筷，夾起一片魚肚放進嘴裏。
確實驚豔。
之前他吃過徐勇賢做的白扒廣肚，但徐勇賢的廚藝哪裏能跟謝超軒相提並論，做的時候還得靠炒麵粉的法子來做勾芡，哪像謝超軒，真正達到了“扒菜不勾芡，功到自然粘”的境界，一口魚肚咬下，軟糯之餘，肚肉深處還保留著一絲絲恰到好處的脆口，口感簡直不要太棒。
再夾一塊魚皮入口，同樣酸辣脆爽，非常好吃。
就連四周用於擺盤裝飾的八種菜絲，也頗有獨到之處，味道非常不錯，絕不是簡簡單單用鹽開水汆一下燙熟了事。