齊禹沉默。
這湯已經如此驚豔了，居然還缺畫龍點睛之筆？
也是，細細回味之下，感覺好像確實還差了點什麼。
嗯，是什麼呢？
下一刻，齊禹依托準廚神級的品味和偽廚神級的直覺，得到了答案。
是香。
並不是說這鍋湯的香味不夠濃鬱，而是這份香，缺一點主心骨。
它從九種湯混合，再經四次掃湯，演變至今，萬般風味都已融彙成了兩個字，香和鮮。
也正是依托於這兩個字，這鍋本僅僅隻是大雜燴的湯，才真正擁有了層次感。
但還不夠。
其中，鮮味以佛跳牆那濃鬱霸道而又包羅萬象的複合鮮味為主心骨，成了所有鮮味的基底，但其香，雖鮮香、魚香、肉香、骨香、藥香、清香等香味，秩序分明，層層遞進，卻缺了一味能融彙所有香味，將它們全部托起來的基底。
可湯已經熬到了這一步，又該怎麼賦予其足以作為主心骨的香味？
齊禹想到了開水白菜。
以清湯衝淋白菜，令白菜綻放，不僅視覺效果拉爆，最重要的，還是賦予清湯一股源自於白菜的清香。
畢竟，經過掃湯，去除了雜質之餘，很多香味物質也一並被除去了，即使掃湯用的肉糜補充了些，但比起毛湯濃湯，鮮亮由於濃香不足，這是先天缺陷，難以避免。
但以白菜的清香補足，就能很好的與清湯的鮮相得益彰，扭不足為長處，這也是開水白菜能登頂川菜的重要原因。
那這份無相神湯，是否也能以類似的方法補足其香味？
也衝個白菜？
不妥，這無相神湯看似清澈鮮亮，和清湯有異曲同工之妙，但其本質是截然不同的，何況彙聚成無相神湯的九種湯裏已經有了素湯，清香味已是構成其香的其中一環，要過分加強於它，反倒會打破秩序。
那該怎麼做，才能讓這碗清澈如茶的無相神湯……
嗯？
等等……
不會吧？
齊禹眨了眨眼睛，脫口而出：“晁爺爺，您該不會打算拿這湯來泡茶吧？”
晁堂：！！！
他剛拿了個鐵盒盒，才揭開蓋子，聽了齊禹這話，不由猛地回過頭來，臉上笑容驟然消失，一副見了鬼的表情：“沃日，你啷個曉得？”
齊禹再次眨巴眨巴眼睛，目光下移，看見了晁堂手裏的鐵盒子：“還真是泡茶啊……”
晁堂低頭，鬆了口氣：“哦，你看到我拿盒子了啊……”
“呃不是，我剛沒看到，就是猜的。”齊禹說：“因為我覺得這湯的香缺了味主心骨，而到了這關頭，再要補香已經很難了，我就想到了開水白菜，但顯然不是簡單粗暴的用白菜補香，那樣會打破原有的平衡，讓清香過分突出的。”
“但我還是從開水白菜裏得到了靈感，我就想，既然不能用來衝白菜，那可不可以用來衝茶呢？以清亮濃鬱，回味無窮的茶香為基底，能否作為所有香味的主心骨？”
晁堂張大了嘴，久久難以回神。