齊禹接連吃了四五塊魚，連連點頭。
總體來說，這盤來鳳魚已經有了B級的水準，而且在B級裏也是偏上的，比不上齊禹家的招牌菜和推薦菜，但比起其他普通菜品的質量也是絲毫不差，已經相當不錯了，完全對得起它的價格，大大超乎齊禹的預期。
當然，缺點也是有的，除了鮮嫩發揮到極致，魚肉的火候無可挑剔，麻與辣的分寸掌控的很好之外，其他調味料的火候、用量、搭配，都有改進的空間。
隻是對這類人均五十左右的小店，不必吹毛求疵，它都已經趕得上人均一百多的口碑私房菜館招牌菜的味道了。
很快，尖椒兔也被端了上來。
同樣是碩大無朋卻很淺的盤子，裏邊半是尖椒半是兔兒，兔肉明顯用澱粉漿過也炸過，外表看起來很酥香，但咬下去肉卻很嫩，火候同樣掌握的極好。
但比起來鳳魚，總體而言質量卻要稍遜幾分，勉強也擠進了B級範疇。
主要是辣度沒把控好，有些燥了，而且兔丁不是太入味，局限於表麵，內裏肉的底味沒打上去。
對於本身無味，就看調料發揮的兔肉而言，底味不足，無疑是個大缺點，不耐細嚼，但考慮到這家店的兔兒是現宰的，明顯沒有過多時間醃製，這種問題卻也難免。
其實對兔兒而言大可不必如此，隻要兔子是當天宰殺並及時醃製的，醃製時再注意封油保護，蓋上保鮮膜，其實並不會對肉質產生什麼影響，尤其現在還是冬天，氣溫偏低。
但“現宰”作為噱頭，也足夠糊人，普通食客就吃這套，如此取舍也不奇怪。
很快，熗炒藤藤菜，也就是空心菜，也被端了上來。
看來這家店的主廚最拿手的就是火候，藤藤菜炒的也很有水平，嗆香味十分濃鬱的同時，藤藤菜也剛剛好斷生，口感最是爽脆，出汁也並不多，很有水平，不過這回鹽巴的用量沒把控好，稍稍有些偏鹹，但挺下飯，可能也是故意為之。
豆腐湯倒是清淡的很，沒多少油花兒，不過豆腐很香，裏邊燙的萵筍尖也很清爽，吃了重口的江湖菜，再夾點豆腐青菜，配上口湯，倒也舒服。
齊禹三人首重體驗，吃的都慢，硬是吃過了整個高峰期，菜都有些偏涼了，還在那邊慢悠悠的吃著，好在老板也沒來“趕人”。
當然，也是這家店的高峰期著實短暫，六點開始，七點過就沒得什麼新客人了，桌均隻翻了一到兩次台的樣子。
後廚結束忙碌的時間要比前堂早許多，老板兼掌勺摸了出來，提著啤酒叼著煙，挨桌兒聊了兩句，敬了杯酒，然後摸到了齊禹幾人這桌。
先快速觀察了幾眼，看他們碗裏都有大半碗魚湯，臉上便閃過了然之色，然後摸出煙來散：“菜都有點涼了，要不要給你們熱一哈？廚房裏有微波爐。”
齊禹擺手表示不抽煙，也不必熱菜，微笑道：“不用不用，也吃得差不多了。”
老板也笑笑：“味道怎麼樣嘛？”
齊禹：“很不錯的，超出預期，總的來說……”
他是就店論菜，評價自然波動，但龐亦津就沒那麼給麵子了，齊禹話沒說完，就開口道：“總體還行，物超所值，不過確實還有進步的空間。”