齊老爺子也感慨道：“紅白案並不相通，這也是很重要的一方麵，沒有門路入門，除非一代代人孜孜不倦的摸索下去，形成積累。”
“哦不，也不絕對，應該說白案厲害的師父，紅案可能也不差，但紅案厲害的，白案就可能隻會點最基礎的東西，甚至完全一竅不通了。”
“畢竟對我們而言，著實沒有這種動力，單單紅案就夠我們吃一輩子了，何必再從頭學起練白案呢？會做幾道點心，餐桌上能點綴點綴，就差不多了，實在不行還能出去買。”
一邊說，他一邊頻頻看向謝超軒，意有所指：“相比之下，北方的師傅們在白案方麵普遍要強得多，畢竟北方多以麵點為主食，家家都愛吃麵，有這個環境。”
“但像謝師傅這樣，紅案白案雙料大師的，也還是少見，歸根結底也還是傳承，他師父就出身於白案世家，祖上代代都是給王公貴族做糕點的名家，而後又精研紅案，闖出了好大一片天，與晁大師一樣堪稱一代宗師，而謝師傅得了他老人家大部分真傳……”
謝超軒抬手打斷：“得得得，你少來，不就是看上了老子那些白案配方嗎？小禹也是我徒弟，連黃扒燕翅我都打算教了，這些配方我還能藏著掖著不成？”
齊老爺子笑笑，並不接話。
他當然不擔心謝超軒藏私，雖說紅案白案的配方菜譜價值不可同日而語，但以謝超軒的性子，既然打算教了，那肯定就是傾囊相授。
但，師父領進門，修行靠個人，謝超軒固然樂意教，齊禹也得主動學，畢竟謝超軒會的配方太多了，逐個逐個教下來肯定不現實，隻會挑些常見的和重要的教，然後就是想到啥教啥了。
師父不是保姆，也不像現代學校有升學指標壓力在，不會追在屁股後麵硬要徒弟學，隻有徒弟自己主動問。
齊老爺子這番話的意思，就是提醒齊禹，好好挖掘這座寶山。
不過這也是關心過度了，齊禹當然懂，不必老爺子多提醒。
他這會兒就主動說：“謝師，我想學抻麵。”
謝超軒失笑：“你倒是機靈，知道我最拿手的就是麵條兒。不過，抻麵要點與手擀麵其實區別不大，都講究個勁彈韌，你手擀麵做的可以，抻麵學會手法和使力就是了。”
“但這個先不著急，你剛剛的手擀麵就暴露出了你揉麵功底還略有欠缺的問題來。嗯，也別妄自菲薄，其實水平已經很高了，隻是有種你腦子知道怎麼做，手上的功夫卻還不到位，經驗不足的感覺，我覺得你稍加練習，很快就能更進一步，所以不如先把底子徹底打好。”