龐亦津說的沒錯。
炒包菜，或者說炒圓白菜，也可以叫炒蓮花白，確實相當練火候。
而且，別看這道菜聽起來簡單，實則在不少高端餐館當中，都堪稱鎮館之寶。
這道菜真要做好，醬汁味型姑且不提，單單要把菜葉炒到介於脆和軟之間的程度，保留著菜葉一定的脆甜，又要吸飽碗芡汁兒，讓味道層次無比豐富，層層遞進，著實太考驗火候，太吃經驗了。
即便是開了掛的齊禹，練習這道菜的時候都炒掉了上百斤白菜，而且到現在也沒敢說百分百能做成，有不小的翻車的可能。
因此，齊禹有些遲疑：“對他來說，做這道菜，早了點吧？”
“不早，”龐亦津有他的看法，說：“我廚藝還略遜色於他的時候，家裏人就已經開始讓我練習炒包菜了。他現在才開始練，非但不早，甚至可能有點晚。”
晁堂支持龐亦津的意見：“確實，畢竟練習又不是考試，沒必要說非得做到多好的層次，能讓他有思考，每次做能看到進步，就足夠了。”
齊禹聽晁堂也這麼說，當即便用力點頭：“行，那就這麼定下了，接下來這段時間就讓他重點攻克三道菜，糖醋排骨、炒蓮花白和薑絲土豆絲。”
晁堂覺得可以，點頭。
正在這時，角落裏傳來刺啦一聲，緊跟著，濃鬱的香味也撲進了齊禹幾人鼻子裏。
齊禹頓時回頭，就見種宏明正在煎牛排，謝超軒、齊老爺子和徐勇賢都在邊上圍觀。
種宏明確實很擅長煎牛排，即使大佬就在邊上盯著，他也相當從容自信，嘴裏還哼著不知名的小調調。
時間一到，牛排翻麵。
刺啦刺啦的響油聲再起。
又過了一分半鍾，種宏明再次夾起牛排，煎煎側邊四麵，把牛肉裏的肉汁兒徹底鎖住，然後便夾起牛肉放入早已加熱好的磁盤中，關火，倒入事先調好的醬汁，利用鍋中餘熱烹調。
比之前更加濃烈地多的香氣再次彌散開來，一旁正在樂滋滋指點靳世衍刀工的齊清河再也按捺不住，扭頭往這邊看。
蕪湖，一小塊牛排，兩位巨佬都圍著，晁師叔也在聚精會神地看，肯定沒自己份了。
害，不看了不看了，反正吃不到……
哎？我怎麼移不開眼睛？
就在齊清河火熱的目光注視之下，醬汁烹調完成，淋在了牛排之上。
隨後，種宏明將牛排分成幾小塊，扭頭看向謝超軒：“師伯，您……”
謝超軒一臉姨母笑，輕輕搖頭：“你先嚐嚐，看是不是這個味道。”
種宏明沉默了。
說來慚愧，他其實並沒有吃到過師父做的煎牛排。
畢竟在師父給他講自己得意醬汁的時候，就一腳踩空摔進了下水道裏，不治身亡了。
但他還是默默拿起叉子，叉起一小塊牛排，塞進嘴裏。
下一刻，他詫異地抬起頭來。
“怎麼樣？”謝超軒語氣溫和，問：“是這個味道嗎？”
“是，就是這個味道！”種宏明眼睛紅了：“師父給我做過炸醬麵，雖然味道已經模糊，但絕絕對對，確確實實就是這個感覺！”