這樣一來，才能賦予這道菜鮮辣味的同時，還不太過突兀，同時又辣的很有層次感。
隻是中途開箱的話，難免又會影響到蒸鍋內的溫度，對火候功底的考驗就更上一層樓了。
又或者，還是在調蒜蓉醬的時候就加入朝天椒不變，但用量得減半，這樣一來，雖然層次感略略欠缺，但至少也不會突兀，屬於略有微功而無過錯，難度上要比中途加料低不少。
再用鑒定技能一看，果不其然，A-級水平。除去火候調味等小瑕疵之外，最大的缺憾就是朝天椒的鮮辣味與整道菜不夠匹配。
雖然也很美味，但比起龐亦津的白灼蝦，確實差了一絲絲。不過，如果不是龐亦津貿然調整口味，往裏加入過量辣椒的話，齊禹相信這道菜起碼也能有A級甚至A+級的水準。
實際上，鮮辣味不匹配也隻是小瑕疵，畢竟做菜做到了這個水平，大的缺陷肯定是沒有的，差的都是小瑕疵，而且是瑕不掩瑜的小瑕疵。
瑕疵越少，就越接近S-級的水平。
直到S-級之後，連瑕疵都算不上了，而該叫“不夠完美之處”。
遠的不論，單單就A級水平，甚至是辣味略有瑕疵的A-級水平，拿去比賽贏個八強都綽綽有餘了。
哪怕龐亦津毫無保留的公開了配方，短短幾天時間，就是齊禹也僅有把握把這道菜做到A-級水平，A級很有難度，A+級想都別想。
樸部成恐怕也沒能耐說這道菜能穩贏龐亦津。
不過，還得考慮到剩下十八道菜，以及作為畫龍點睛之筆的涼菜。
想到這裏，齊禹說：“胖胖，比賽的話，我建議你還是以求穩為主，不要有過多的發揮，就拿出你最穩定的水平來做這道菜。”
“我明白。”龐亦津點頭：“八強賽不是發揚自己風格的時候，我會穩紮穩打的。就算要放飛自我，也得在八進四時。”
齊禹：“說什麼喪氣話，八進四你也得好好發揮全力入圍，真要方位自我展現個性，也得拿到四強以後再說。”
龐亦津輕笑：“再說吧。”
齊禹也不再多說，跑傳菜窗口喊寸英蓮過來吃蝦。
一大幫人，吃的滿嘴流油，口舌掛香。
可惜，六十隻蝦聽起來很多，但齊禹一家三口，加上龐亦津兩口子，再有倆兼職服務生，足足七個人，哪怕倆服務生不好意思多吃，一人就炫了兩隻蝦，剩下五人分五十六隻，吃的也不是太過癮。
偏偏齊清河得了便宜還賣乖：“龜龜，最近這陣天天吃蝦，再這樣下去怕是要遭痛風哦。”
寸英蓮斜了他一眼：“沒事，你可以不吃，我不怕痛風，我把你那份也吃了。”
齊清河眼睛一瞪：“嘿，俺也不怕，你們敢做我就敢吃。老子又不謔啤酒，咱齊家上下也沒聽說哪個得痛風的，基因擺在這，不可能得痛風的。”
齊禹：“大伯三伯前些年不是才發過痛風嗎？您忘了？”
齊清河：……
他一咬牙，又狠狠咬下一隻蝦頭：“區區痛風，怕個錘子！”