看了老爺子處理食材的過程，再看了看晁堂煎完蛋絲後去處理其他食材，齊禹心底滿是震撼。
這段時間，他並沒有和之前一樣幫著齊老爺子和晁堂煲粥。
畢竟九絲三鮮粥和皮蛋瘦肉粥不一樣，有著實打實的上限極高的完美菜譜，理論上，齊老爺子和晁堂足以不靠加成，把這鍋粥做的極其優秀。
事實也是如此，即使沒有齊禹幫著熬粥，他們最近也能把粥做到A+級，無限接近S-的水準了。
這也讓齊禹有了個心理準備，知道齊老爺子和晁堂很強，距離成功已經不遠。
但哪怕有了心理預期，他仍然驚呆了。
他知道這兩位老人極強，一身廚藝爐火純青，但著實沒想到居然強到了這種地步，簡直都可以叫神仙了。
他僅僅隻是提供了食材的大致處理方法，將食譜交了個七七八八，可這段時間琢磨下來，兩位老爺子居然愣是憑借著自己對食材、對廚藝的理解，將細節推演的七七八八，大差不差了。
相比於他靠食譜和教學視頻作弊，兩位大師可是實打實一點一滴去把細節推測出來的。
但仔細想想，似乎也可以理解——當年晁公僅憑記憶中的味道，甚至連味道都沒嚐過，隻憑典籍上模糊籠統的記載，有幸吃過那些名菜的達官貴族的三言兩句，就能將失傳的官府菜乃至宮廷菜給複原出來。
如今，兩位老爺子已經擁有了還算詳細的菜譜，以及十分準確的方向，能在短時間內還原出這道九絲三鮮粥，也不是什麼不可理喻的事。
雖然，他倆論廚藝恐怕還遠遠比不上當年的晁公，所用時間也比晁公短得多，但他們所麵臨的難度同樣遠低於晁公，完全不可同日而語。
如果說晁公複原失傳名菜的難度是修羅地獄級，他們複原九絲三鮮粥的難度不過隻是困難級罷了。
齊禹相信，哪怕沒有他開掛作弊，兩位老爺子也能在一個月內將目前遇到的問題全部都妥當的解決掉，之後再經一段時間磨合，最多半年，就能將這份粥複刻出來。
可能受限於客觀條件和本身發揮的穩定性，他們無法將這粥真正做到完美，但比起曾經在宮廷裏曇花一現的九絲三鮮粥，也絲毫不差了。
他們或許很難弄到宮廷裏那麼高品質的食材，但如今的調味水平，也是曾經絕對無法比擬的。
深吸口氣，齊禹收回了注意力。
齊老爺子和晁堂絕大多數步驟都沒什麼錯誤。
至於鴿子蛋，還是那句話，屬於硬功夫，沒有捷徑能走。
驢肉，也已經被齊禹一句話點醒了。
唯一剩下的問題，就是火腿的處理。
或許也不能稱之為問題。
他們對火腿的處理非常正確，提前一夜用烈火再一次燎烤火腿表麵，再用熱水浸泡，細細刮去表麵上的碳灰後掛起陰幹，直到此時才拿出來用，細細的切片、改絲。
品質上好的金華火腿，選材優秀，工藝嚴苛，沒有亂七八糟的異味，不需要其他處理，直接就可以入鍋煸香，煸出多餘的油脂，然後直接用這油來進行下一步的燒製工藝。
但問題就出在這裏。
他們買到的火腿非常優秀，堪稱珍品，價格絕對不菲。
而且相比於當年，如今的熏製工藝，乃至豬的品質，都有長足的提高。