要不炸點小酥肉？
油炸的動靜比起爆炒來說小很多，酒店隔音又很不錯，廚房門一關，外頭應該聽不見什麼聲音。
可沒有足夠的時間去醃肉，讓肉足夠入味，以齊禹的水平最多也就做得出B級的小酥肉來。
B級的小酥肉，齊禹提不起什麼興趣。
“嗯，要不就弄蛋羹吧，蛋羹快，而且還有個珍饈任務和蛋羹有關。”齊禹搜腸刮肚，終於翻出一道菜來，決定就是它了。
“說起來也有點奇怪，嚐過火芽銀絲和蛋羹都解鎖了珍饈任務，但之前吃開水白菜、金毛獅子魚那些菜的時候居然沒觸發……這觸發任務的機製到底是怎樣的？”
糾結了片刻也想不明白，齊禹幹脆搖搖頭不想了。
話說回來，這段時間沒去店裏幫忙，自己的等級都卡了很久沒提升了。按照係統的說法，二十級時鑒定技能將再次提升，達到高級水平，或許就能鑒定出S級菜的不足之處了吧？
嗯，看來得抽空回店裏幫幫忙，把鑒定技能提上去了。
即使現在很多客人的嘴都被養叼，經驗值給的少了許多，但估摸著也隻要一中午或者一晚上的時間，就能把剩餘的經驗攢夠。
“也不知道升級後短時間內還有沒有機會吃到S級的菜。”
齊禹不由陷入遐想，直到手上越來越沉，蒸鍋接的水漫了出來，他才回過神，趕緊關掉水龍頭，倒掉多餘的水，蒸鍋上灶，開火。
仔細回憶回憶老爺子蒸蛋的方法，齊禹打了三枚雞蛋，小心摘掉還沒綠豆大的胎盤，沿著同一個方向快速打散。
攪了兩三分鍾，直到蛋黃蛋白徹底融合為一，攪動的時候看不到半點膠狀的蛋白了，齊禹才往其中加入約莫三分之一茶匙的低筋粉，再次攪勻，倒入剛剛熱化開的少許熟豬油，繼續攪拌。
廚房裏沒有準備清湯，齊禹也隻得用保溫壺熱出來的溫開水。淋的角度速度這些太玄學了，齊禹把握不來，幹脆不管，隻嚴格控製著加水的量。
沒能做到靠水的衝擊力正好將蛋衝散衝勻，齊禹也不在意，拿筷子再攪了幾次，端著碗在砧板上震幾下震掉氣泡，封上保鮮膜，戳孔。
其實這一步最好是用荷葉表麵撕下來的那層薄膜來封口，但那樣未免講究的有點過了，齊老爺子都懶得做到那麼極致，何況這會兒也沒那個條件。
齊禹的時間把握的剛剛好，剛封膜戳孔，蒸鍋那邊就上汽了，齊禹便將蛋羹放入其中，蓋上蓋子，掏出手機開始計時，同時再次生火燒鍋，熬醬，也就是芡汁。
雞油熬化，倒入鮮香菇末，中小火煎燉三分鍾後一鍋鏟壓出汁兒，倒入開水和豉汁攪勻，倒入水澱粉勾芡。倒水和收汁也有講究，齊禹同樣掌控不來，幹脆從簡，攪拌片刻，芡汁隻剩薄薄一層鍋底，成了。
兩口灶台同時關火，齊禹揭開蒸鍋玻璃蓋，揭開保鮮膜，淋入芡汁，看著芡汁包裹住蛋羹，齊禹略顯興奮搓搓手心，把蛋羹端了出來。
簡陋版齊式蛋羹，出爐！