咽下這口驢打滾，齊禹盯著杯中茶看了眼，若有所思，當即輕抿一口，將剩下半塊豌豆黃也塞進嘴裏，接著又抿了一口茶。
唇齒被茶水浸潤，淡淡的茶香托了層底，黃豆麵便也不覺得幹了，牙齒得到茶湯浸潤，咬破黃麵團時同樣也不再粘牙，些微不足得到彌補，更是好吃到令人沉醉。
茶點茶點，果然還是要搭配茶水，才算完滿。
又接連吃了幾道驢打滾，喝了三四杯茶，齊禹幾乎都要吃撐了，畢竟來之前他還吃過了早餐。
他忍不住興奮地看向老爺子：“爺爺爺爺，這兩道點心你會做嗎？我想學！”
齊老爺子冷笑起來：“想學？嗬，好啊，你先揉二十年麵再說！”
齊禹：……
是謔，差點忘了，我麵點這項技能直接沒激活……
白案紅案，說起來都是做吃的，但區別可太大了，調味火候或許還有一定的共同之處，但其他方麵卻差的太多。
看似簡簡單單的一個揉麵，講究便已極多，單單分清不同原材料，不同工藝，做出來的細膩程度不同的各種麵粉，理解它們的特性並靈活應用，就要耗上很長時間。
相比紅案，白案更容易給人迷之自信，覺得不過如此，有手就行，但做出來的成品卻也更容易打擊人。
紅案隻要火候及格，調味靠譜，翻車了味道也不會差到哪裏去，白案要是翻車了，那可真是完全無法入口。
鋼筋一般的麵包，能砸牆的月餅，鉛丹似的餅幹，了解一下？
想到這裏，齊禹不禁暗暗歎了口氣，放棄了這個不切實際的打算。
“別放棄呀，”晁堂卻嗬嗬的笑起來：“驢打滾和豌豆黃本身都不難，至少入門很簡單，沒那麼多講究，你回頭試一試？”
齊老爺子斜了晁堂一眼，你可別出餿主意，把我寶貝孫子拐到白案上去。
晁堂卻不搭理他，自顧自夾起一塊驢打滾，打量著說：“這豌豆黃，剛剛王師傅已經說得很詳細了，我給你講講這驢打滾，你回頭自己琢磨琢磨。
一共也沒幾步，首先黃米粉、糯米粉按四比一的比例，加溫水、糖桂花和色拉油和勻成團，要活的潤一點，然後蒸籠上鋪層布，麵團壓勻，大火蒸熟。
蒸的同時炒豆麵，調豆沙。豆麵很簡單，幹黃豆快速洗幹淨，瀝幹水，幹鍋下黃豆大火炒幹水分，轉小火炒到微焦，加少許白糖和幹桂花一並磨碎，再下鍋重新炒至焦而不糊，散發出濃鬱的豆香時就成了。
豆沙不用我多說吧？也很簡單，就是紅豆浸泡煮熟，碾壓成泥，同樣加點糖桂花——這道點心糖桂花就是靈魂，完了再加點色拉油，調勻，用細篩子過濾成澄沙，嗯，這道點心的豆芽要特別細膩，不留顆粒。
東西準備好，麵團也蒸好了，就在桌上鋪一層寬竹葉，或者荷葉也行，薄薄的竹膜也可以，在上麵撒一層黃豆麵，麵團也沾滿黃豆麵然後擀平，鋪上豆沙，用葉片或竹膜把麵團卷起卷緊，揭開，用蘸過水的刀切成小塊，再丟進裝著黃豆麵的盆裏滾一滾，就成了。”
說完做法，晁堂臉上笑意更盛：“怎麼樣？是不是很簡單？有手就行。”