齊禹做的第一份油爆雙脆，著實不太成功。
雞胗太大太厚了，芡汁也調的不到位，以至於最終成品出來，豬肚已經有些老了，雞胗中心部位居然還沒熟，油也不夠明亮，就連芡汁也沒很好的掛在菜上，有不少滲到了碗底。
翻車的著實厲害，係統隻給了個D級的評價，連評語都懶得給。
但齊禹如今表現在外的天賦著實過人，隻淺嚐幾口，心裏便有了數，第二份油爆雙脆做出來已經頗有樣子，起碼雞胗和豬肚都完全熟了，油光也很漂亮，隻是芡汁仍不夠濃厚，掛的依然不好。
總的來說，已達到C級的水準，放在尋常人家裏已是道難得的好菜。
一上午時間過去，齊禹便已摸到了B-級的門檻，偶爾超常發揮也能做出這個水平，著實驚呆了謝超軒，也嚇到了劉今生。
B-級的油爆雙脆，已經足以豎起大拇指說上一句地道了，齊魯大地上多數口碑飯店的油爆雙脆也就是這個水平而已。
油爆雙脆做到穩定C級極限，偶爾能做出B-級，這已經是足夠出師的水平，該學的都已經學會，往後不過是水磨工夫，得靠海量的練習去提高。
大師級的品味，搭配廚神的直覺，兩者搭配，再加上齊禹紮實的，全都邁入了高級中階水平的基本功，又有鑒定技能量化數據加這一完美的輔助工具，簡直誇張到不合理。
謝超軒忍不住扭頭看向劉今生：“今生，你當初學油爆雙脆學了多久？”
“三個月。”劉今生整個人都有點呆滯，“三個月後我爸勉強滿意，讓我下來自己練習，但比起他做的還要差一點……見鬼，難道這就是真正的天才？”
謝超軒沉默無言。
雖然劉今生學做這道菜時，基礎與如今的齊禹完全不可同日而語，齊禹現在的廚藝放在高檔酒樓都屬於很能打的中堅力量，但一上午學會這道菜，做到這種程度，還是不免讓人戰栗。
這菜可是出了名的難啊！
名廚大師一個不慎都會翻車！
還是瘋狂翻車！
他居然……
“媽的，”謝超軒忍不住爆了粗口，“這麼好的苗子，這麼大歲數了，居然才有這點水平，他媽的，齊誌海跟晁堂真他媽會耽誤人！”
齊禹撓撓頭，不敢接話。
劉今生則好奇地看向自己師祖：“那個，師祖，當初你學這道菜用了多久啊？”
“……”謝超軒果斷岔開話題：“小禹，油爆雙脆的火候你勉強及格了，接下來就隻是精益求精而已，但芡汁你還沒完全掌握，主要是不夠靈活。這樣吧，你先試著自己去調整一下芡汁比例，用這份芡汁去做爆兩樣試一下，看能不能找到點感覺。”
齊禹輕輕點頭，說了聲好。
十五分鍾後，C級的爆兩樣出鍋，齊禹嚐了一口，琢磨片刻，利用商議過剩下的食材再做一份。
三分鍾後，新的爆兩樣出爐，還是C級，但已有了肉眼可見的提高。
再做，還是C級。
沉思片刻，齊禹盯著醬汁發了三五分鍾呆，細細琢磨三鍋爆兩樣的區別，有了想法，又做了一鍋。