芝士奶蓋四季春,作為蜜蜜冰城難得且能打的“高端”飲品之一,齊禹本人也是非常愛喝的,但他也還沒嚐試著親手做過。
受限於原材料,某冰城的芝士奶蓋四季春雖然不錯,但離B-級都還差了些距離,齊禹尋思著,係統給的配方本就經過改良,還有加成,自己動手怎麼著應該也能做上B+級水平才對。
不過製作飲品和做菜有很大的區別,齊禹一身廚藝恐怕也發揮不了多少作用,到底能做成什麼樣齊禹也不敢打包票。
店裏有柳玉書在,所需要的原材料倒是都有,齊禹直接管她要了幾份過來。
按著係統給的泡茶的手法,齊禹按圖索驥,泡了一紮四季春茶。
可惜他完全不會泡茶,即使按著係統的步驟和精確的時間,還得到了係統加成,泡出來的茶也馬馬虎虎,他嚐了一小口,味道還不錯,可惜帶了一絲絲不太自然和諧的澀口,而且泡的過程中因為手法不對被燙了好幾次。
總的來說,勉強能用。
茶湯做完,剩下關鍵的就是奶蓋了。
齊禹先按比例往打蛋盆裏加入全脂牛奶和芝士,隨後開啟麒麟臂模式瘋狂打蛋。
齊清河不明就裏:“你打啥東西?”
“我想做個奶蓋四季春,這會兒在打奶蓋。”
齊清河:“哦……可是店裏有電動打蛋器啊,你為什麼不用?”
齊禹:???
不早說?
默默接過電動打蛋器,清洗幹淨,調節好檔位,齊禹繼續打芝士奶。
打蛋器比齊禹靠譜多了,打的又快又勻,約莫五分鍾後就已打的十分均勻細膩。
齊禹又拿了個新盆,往裏加入淡奶油的煉乳,七八粒冰塊,把打蛋器檔位調至最低,繼續打發。
不一會兒,奶油乳也被打發的七七八八,看上去十分綿密了,足以拉得出絲,齊禹便拿細篩篩,把剛剛打好的芝士牛奶過濾一遍倒入奶油乳當中,加入少許海鹽,繼續打發。
打發到芝士乳打出細密的波紋時,齊禹頓時調低了一檔功率,集中注意力觀察乳液,直到波紋不會迅速消失,而是一層層堆疊起來成漣漪狀的時候,齊禹停下動作,抬起打蛋器觀察。
打蛋器上殘留的奶蓋緩緩往下留,拉起了長長的絲,落入盆裏也沒直接融入進去,而是緩緩的堆疊了起來,齊禹便知道奶蓋已經做好了。
拿筷子蘸了點奶蓋嚐嚐味道,仔細品了品,入口綿密,濃香微鹹,味道非常好。
齊禹還算滿意的點點頭,又拿了個杯子接大半杯四季春茶,往裏邊鏟入些許冰塊,再倒入奶蓋封了頂,攪勻,齊禹再喝了口,頓時眼前一亮。
好喝!
跟蜜蜜賣的芝士奶蓋四季春在味道上略有差別,但不分伯仲!
簡直……
“哎,等等……”正打算興奮,他忽然想到件事,愣住了,“怎麼會不分伯仲呢?改進了配方,材料也比蜜蜜強的多,按理味道應該遠超蜜蜜才對啊……”
他微微眯眼,盯著手裏的奶蓋四季春發動鑒定。