齊清河知道一品粥的湯底味道不算突出，所以剛剛他一直沒有嚐試的興趣。
但他被齊禹和龐亦津的議論聲勾起了興趣，忍不住過來嚐了一口。
然後他端起整鍋湯就往潲水桶那邊走。
“別！爸別！放下那鍋湯！”齊禹慌忙阻止，他真覺得自己該試一下用這鍋湯熬出來的粥到底怎麼樣。
齊清河麵無表情的回頭看他，眼底極深處藏著一絲絲委屈。
從小到大他就沒喝過這麼難喝的湯！
這湯聞起來有多香，入口有多鮮，咽下去後反衝上來的腥臊味就有多惡心。
他不明白，好好的蝦蟹，好好地鹹蛋黃，上好的五花肉，怎麼就能做的這麼難喝？
白水亂燉也不過如此了吧？
不行，這鍋湯我一定要倒！
不能倒泔水桶，得倒廁所！
供應商家的豬喝了夾雜這鍋湯的潲水都得吐，得掉肉！
看他作勢又要走，齊禹慌忙攔下他：“別，爸，你讓我再掙紮一下，我覺得還能搶救！”
“不可能，放棄吧，別做夢了。”齊清河打出一套三連。
“那您給我留一壺，就一小壺，大不了熬出來的粥我自己喝！”
好說歹說，齊清河還是給其餘留下了一份的量。
不多，也就店裏中小號砂鍋的水平，最多能熬出五升出頭的粥來。
齊清河還不準他占用幾口主要的灶台，他單獨支了個簡易灶放角落裏，加入剩飯和薑絲用小火慢慢熬。
店裏中午要供應的一品粥，則用第一次給龐亦津嚐的湯底來熬。
鼓搗完粥，繼續切配。
後廚食材的準備工作該正式開始了。
忙活一個多小時，店裏開始零零星星有了學生，接著客人的數量以極快的速度增加。
很多學生都反應過來了，想避免排隊時間過長並搶到幾款粥品和牛肉丸梅菜扣肉等限量菜，最好的辦法就是錯峰吃飯，而且趕早不趕晚。
可惜今天中午沒有牛肉丸和梅菜扣肉，齊禹上午在鼓搗一品粥忘了這茬，龐亦津在專心練廚順便切配以及醃製和預炒部分食材，也沒去打牛肉糜。
中午連脫骨版的紅燒乳鴿都沒有，刷脆皮水的次數還克扣了兩道。
一品粥等各類粥品也得十二點以後才能出鍋。
但客人們隻是稍顯遺憾，依然吃的很開心——即使最招牌最美味的菜少了幾道，但其他菜肴同樣很能打。
菠蘿咕嚕肉作為十二點前綜合價格、口味、分量等因素最能打的招牌菜，訂單量激增，齊禹感覺他鍋鏟都要掄出火星子來了。
一直忙活到十二點，他才暫停炒菜，去看了眼粥，除了一品粥外一一關火調味，一品粥則丟了冰鎮的蝦蟹進去悶著。
等蝦蟹燜好並調好味道，齊禹發動鑒定。
果然，還是B+級，比之前好喝很多，不過沒有質變，沒摸到A-級的邊。
詳細信息顯示，各種食材都沒處理完美。
但齊禹知道這些問題都不是關鍵，如果單純依照這些問題去改進，隻會在錯誤的方向上越走越遠，或許味道會越來越好，但上限已然被卡死，永遠都離完美有一大截。
中級的鑒定，依然有其局限性，有被誤導的可能，不能太過依賴。
把粥拖到前邊售賣，齊禹回到後廚，想了想，決定看看自己專門“開小灶”熬的一品粥。