“散會！”
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下午兩點五十分，貝爾佳的中餐部廚房——
不知是誰走漏了消息，廚房內竟然比正月十五的廟會還要熱鬧，一時間人頭湧動，連個下腳的地方都沒有，隻有兩個爐灶前，空出了一塊地方。
圍觀的不隻是中西兩個廚房的人，燒臘房、冷葷間、鮑翅檔、海鮮部、布草房、服務部、客房部、康體部、辦公室、車隊、後勤部、庫房、保安部·····就連看後門的大爺，都端著杯茶水饒有興致的站在那。更有甚者，人群中偶爾摻雜著很多黑黑白白的外國人，都是從西餐部裏跑過來的。正在那瞪著大眼盯著兩人的舉動，煞是興奮。眾多管理人員見兩個貝總並沒有製止，倒也放任他們，自己正好也看個熱鬧。
貝曦曈看看表，示意二人開始。
楊明依舊穿著那身西裝，大馬金刀的倚在不鏽鋼的工作台邊，對付令輝道：
“付大廚，你說吧，咱們怎麼個比法？”
“隨便，你是客，你定吧。”付令輝心中打了個主意，反正你也沒指定和誰比，隻說整個廚房，若是我確是不拿手，嘿嘿！這裏的能人可多的是。他倒是沒敢把楊明小瞧了。
“嗬嗬，付大廚倒真客氣。不過上午話我已經說出來了，還是你來吧！”楊明有恃無恐的道。
付令輝一上午腦袋裏都在琢磨這件事，早就想好了自認為萬無一失的方法，便笑嗬嗬的道：
“那就熱炒吧。”
“炒什麼？”
“魚香肉絲！”付令輝答道。
“轟！”人群中一陣騷亂，眾人心中罵道：“日你付令輝個大香蕉，這不有毛病嗎？一個魚香肉絲比個蛋哪！誰沒吃過？用得著在這比嗎？”
且不論眾人已將付令輝罵得體無完膚，隻有廚房幾個造詣頗深的廚師對望了一眼，想到：“看來老大這次是要動真格的了。”
這魚香肉絲每天不知道有幾十萬份被廚師做出，是人們居家旅遊、填饑飽腹的必備良菜。
孰不知，這其中大有門道。
川菜，素有“一菜一格、百菜百味”之稱，對於味道的掌控最是講究。世人眼中的川菜，都是麻辣二字，其實，辣、燙、香、甜、鮮的複合味道，才是川菜的真諦。
而魚香肉絲，正是這複合口味的代表菜。當初人們在肉食極少的情況下，便以胡蘿卜絲、青椒絲、香菇絲佐以肉絲，用蜀地所產特質辣醬為主要調料烹調，味道竟然甚好，無論飲酒、下飯，都是上上之選。
而付令輝從一個小學徒做起，熬到現在的位置，算來已有二十多年。而且所在飯店無數，無論規模大小，點這道菜的食客都不在少數。早就不知炒過幾萬遍了，對於這道菜的火候、配料、時間，就算是閉著眼都絕不會失手。
他今天唯恐楊明又冒出什麼花花腸子來，拿出個大家聽都沒聽過的菜來，做的好壞誰又知道？這道魚香肉絲可半分討巧不得，任誰都能嚐出好壞來。付令輝心中正為自己的英明神武大是感懷。
隻見楊明還是那個懶洋洋的樣子，並無半分慌亂，對付令輝道：
“請便。”
付令輝這邊也不客氣，站在灶台前，點上爐火，將油燒熱，右手抓著手勺，左手抄起碼兜（廚房配菜的容器），這便炒了起來······
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