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紅油勁舞覓蜀風第37章搜食掃描掌門人
全本小說網www.qb5200.com加入收藏湯圓，又叫湯團，元宵。雖然不屬於主打飯食，但卻是一種普及性甚廣的美食。湯圓的叫法一般為南方稱湯圓或是湯團，北方則喊元宵，福建、廣東例外，三者通用。湯圓的普及源自民間的約定俗成。正月十五鬧元宵，就是它的內核。嚴格說，湯圓和元宵雖然都屬於稻米製品，而且吃法也不盡相同，但還是有著區別的地方。南方的湯圓或湯團是用水磨磨麵，而北方卻用幹磨。製作湯圓時是以水和麵，做成麵劑子再包餡兒；製作元宵卻是將餡兒和米粉丟在滾筒裏．借助搖滾和摩擦把皮和餡兒裹在一起。因此吃起來口感也不同。水磨湯圓細膩滑軟、清湯見底；搖滾元宵個兒大黏韌、湯渾稠濃。不過東西南北中，除了少數民族地區外，大家在相同的日子裏吃著相同的東西時，不能不為湯圓或元宵的黏性產生的凝聚力而喝彩。
可能由於北方人不常吃元宵，所以，元宵的餡兒清一色都是甜的。大概因為南方人常常吃湯圓，因此，湯圓的餡兒有甜有成，有肉有菜。上一頁返回目錄下一頁
(本章完)