曹樹清：
川南，沿金沙江兩岸的大城小鎮鄉村，是承傳百年的著名食品——“葉兒粑”的故鄉，逢年過節，無論你走到哪裏，一陣寒暄過後，總有人請你吃“葉兒粑”。
宜賓樂山一帶，地處丘陵，氣候適宜，五穀豐登，“五糧液”名冠天下，而民間過年習俗，便是吃美食“葉兒粑”了。
少時便離開了故鄉。出門在外數十年間，“葉兒粑”令我夢魂牽繞。在外省工作的頭兩年正值自然災害期間，過著沒有“葉兒粑”吃的日子。一有機會我便極力向工友們述說葉兒粑的美滋美味。也不管人家是不是聽得懂。講述的過程，便是我一個人的精神會餐，因而樂此不疲。
“葉兒粑”因其形酷似小鴨兒的身段，小時候我們都叫“鴨兒粑”。自貢、宜賓、樂山一帶逢年過節，家家戶戶都要做，除自己吃外，更是待客的佳品。家裏生活再困難，每逢我從數千裏外回家探親，母親總會想方設法買幾斤酒米(即糯米)，做幾蒸籠葉兒粑給我吃。沒有這道美食，過年就不熱鬧了。
母親有世代相傳的手藝，她做的粑不硬不圯，恰到好處。葉兒粑的內餡是很考究的，甜的必須用上等蘇麻配製雲南正宗紅糖；鹹的必用坐墩肉切成顆粒加宜賓芽菜生炒，拌上花椒細末及香蔥顆顆，搓成團。必須用故鄉特有的碧綠色、豐腴肥厚的葉兒粑葉包好放進蒸籠，再用大火蒸熟，鮮香可口，難以忘懷。
不在故鄉的日子裏，時常念著小巷裏穿著白圍腰、挽著袖口、潔潔白白的老婆婆，她們都是做葉兒粑的高手；遐想著高高垛起的竹編蒸籠裏熱氣騰騰，老屋彌漫粑葉所散發的清香，便讓我回憶起兒時的溫馨，母親的偉大和慈愛，以及由此招來的欲望。在我離開故鄉的日子裏，在許多地方也遭遇過所謂“葉兒粑”的誘惑，他們也以“正宗”葉兒粑自詡，然而在我們這些數十年“正宗”葉兒粑食客麵前，隻能對其嗤之以鼻。因為誰都知道，沒有使用葉兒粑葉包裝的葉兒粑不能稱葉兒粑。而此葉，隻有川南一帶才產。
在省城，前些年，曾有一位故鄉人到成都開發這一美食，贏得廣大食客的嘩然，說是“味道好得不得了”。這家開在火車站西頭的一家大餐館兼營正宗的葉兒粑，粑葉是每天從宜賓運到成都的，做工也很考究，一時間“洛陽紙貴”。每天排隊等候買粑的人絡繹不絕，我等故鄉人聞訊而去，除了一飽口福，更多的是找回往日情懷。清香的葉兒粑吃在嘴裏，一片鄉音還撫平了思鄉的心緒。
一日，我見到了那位同鄉老板，提起葉兒粑在蓉城出盡風頭之事，他笑眯眯對我說：
“咳喲，格老子天天排隊這麼多人，打架雷吼的，有天一個買主買走最後10個粑，一個都沒剩，把後麵那位氣慘了，一狠心把手裏的高級水杯往地下一扔，頭也不回地走了……
唉，葉兒粑啊，還說什麼好呢！
(本章完)