另外，燕麥每100克的能量為6700焦耳，含維生素B10.3毫克，維生素B20.13毫克，維生素E3.07毫克。除此之外，燕麥還含有碳水化合物、磷、鈣、鐵、粗纖維等成分，含鈣186毫克，硒4.31微克，均高於一般米麵。尤其是脂肪的含量，雖然是麵粉或大米的4～5倍，但因為含有豐富的亞油酸而頗有營養價值。
燕麥片所含成分的綜合作用，有顯著的降血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的功效，同時能增加高密度脂蛋白。高密度脂蛋白對人體有益，有保護心血管的作用。另外，常食燕麥還有通大便的作用。很多老年人大便幹結，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。它還可以改善血液循環，緩解生活和工作帶來的壓力。我國有的醫院臨床治療膽固醇、甘油三酯高於正常值的病人時，曾讓他們每天吃一碗燕麥片粥，連吃30天，結果70%的病人膽固醇和甘油三酯的含量顯著降低。
所以說，燕麥片是預防冠心病和動脈粥樣硬化症的理想保健食品，建議同時患有高血壓、高血脂和動脈硬化的病人，每天堅持食用30～50克的燕麥片，可起到明顯的防治作用。
193.多吃核桃對防治冠心病有哪些益處
核桃形像大腦，自古以來就被醫學和民間視為補腎健腦的佳品。此外從現代營養學與醫學角度來看，它對防治冠心病更有其不可忽視的價值。核桃對防治冠心病的益處有以下三點：
（1）核桃仁封存在硬殼中，不見光線，空氣也不流通，由此保持了核桃油不易被紫外線和氧氣氧化破壞，有利於核桃油中所含的維生素E不受損失。維生素E對冠心病的益處是不言而喻的。
（2）豆油、花生油雖是植物油，但食用時必須要經過高溫處理，高溫具有使不飽和脂肪酸變質的弊端。而核桃砸開外殼即可食用，完全保持了原有植物油的效用。
（3）鋅、錳、鉻是人體不可缺少的微量元素，參與身體很多重要的代謝過程。比如，鋅有對抗鎘、預防高血壓的作用。鉻能夠促進葡萄糖的利用和促進膽固醇的排泄，有保護心血管的作用。錳和鉻還有加強心肌功能的作用。錳和鉻在全殼類、豆類、堅果類、茶葉中含量豐富，同時這些食物中鋅和鎘的比例也較高。但全殼類和豆類在去皮、淘洗、製漿、過濾等加工過程中，這些元素大部分都損失掉了，惟獨核桃得天獨厚，去殼即吃，完整地保存了這些元素。
所以說，核桃是防治冠心病的天然佳品。冠心病病人應該養成每日吃上幾顆核桃的習慣，這樣可以保護和改善心髒血管狀況。
194.為何冠心病病人適宜多吃芝麻
芝麻是著名的抗衰老食品，所以在餐桌上常常被人們津津樂道。從營養學的角度來看，每100克芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣高達564毫克，磷368毫克，鐵的含量更是驚人，竟達到50毫克之多，為各類糧油類食物之冠。
芝麻主要含亞油酸和維生素E，亞油酸的含量占42%，是人體必需的不飽和脂肪酸，有降血清膽固醇和防治動脈粥樣硬化的作用。現代科學實驗已經證明，凡是含維生素E豐富的食物，對動脈粥樣硬化都有顯著的治療效果。維生素E不但有抗膽固醇等脂質氧化的作用，還有使氧化膽固醇等脂質沉積成的動脈粥樣硬化斑塊逐步化掉的作用，適宜冠心病病人長期食用。
此外，食用芝麻還可以增強體力，有益健康。據傳，古羅馬的角鬥士在進行肉搏前1個多小時，每人都要食用0.5千克的芝麻以增加體力。因此，建議冠心病病人常吃芝麻，既有防治冠心病的功效又能強身健體。下麵是一款適合冠心病病人的食療藥方，可參考使用：
藥方組成：黑芝麻、白糖各0.5千克。
製作：用水將黑芝麻洗淨後曬幹，然後置於鍋內用文火（小火）炒熟，然後把黑芝麻倒在一個幹燥潔淨的大瓷碗裏，用木錘把黑芝麻搗成粉碎狀，加入白糖攪拌均勻，再裝入幹燥潔淨的玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於陰涼幹燥處，可長期保存食用。
注意：炒時火不宜太旺，且要不斷用鏟子翻動黑芝麻，炒至聞到芝麻香氣即可，不要把黑芝麻炒得太過火。
服法：口服，每次3～4勺，每日3次。
療效：病情輕者連續食用2個月就可見效。
195.大豆與豆製品是怎樣抗心血管病的
大豆營養豐富，是老少皆宜的家常食品。其中蛋白質含量是小麥的3.6倍、玉米的4.2倍、稻米的5倍、番薯的10倍，比牛肉、雞肉、牛奶高2倍以上，比豬肉高1倍。且品質較好，富含人體必需的8種氨基酸。大豆的脂肪含量也很豐富，高達15%～20%，且以不飽和脂肪酸為主。
此外，大豆中還含有特殊的成分——皂甙，具有抗炎症、抗潰瘍及降血脂的作用。另外，每100克的黃豆中含碳水化合物25.3克，熱量3030焦耳，粗纖維4.8克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，維生素A原0.4毫克，維生素B10.79毫克，維生素B20.25毫克，煙酸2.1毫克，維生素C為零。所以說，大豆是最適宜冠心病病人食用的食品。