整鍋要賣出去的魚還是許沁玉做的，即便是掌杓也是先從一份份的菜肴做起來，大鍋菜可不容易，想要味道做的好的大鍋菜就更加難。
之前許沁玉就偶爾讓成哥兒單獨做份魚，味道馬馬虎虎，畢竟成哥兒有點廚藝天分在身上，又知道調料比例，隻要對火候把握好，這樣做出來的魚就不會難吃，但是想要達到許沁玉這個程度就極難極難，甚至幾乎是不太可能，她做吃食的每個點都是最恰到好處的，怎麽樣才能夠激發食物最好的味道，她天生就知道。
這次成哥兒做的紅燒青魚跟魚頭燉豆腐比前兩日進步了些，青魚外皮酥爛，肉質嫩，其他調料也放的不錯。
許沁玉就誇了句，成哥兒撓頭笑道：“師父願意收我，我這心才定下來，感覺做菜手感都不一樣了。”
也的確是有點影響的，之前他總想得多，心裏還擔心四嫂不想收他為徒，就算有點天分，也會在這種緊張感覺中出現錯誤。
許沁玉也認識到這裏，就跟成哥兒道了歉，“之前是我沒想那麽多，都怪我。”
成哥兒急忙道：“師父快別自責了，現在師父收我做徒弟，往後我這心安定下來肯定學的更多。”
也的確就像成哥兒說的，他的進步也是一日日的。
轉眼就是五六天過去。
許沁玉去了食肆一趟，聞氏說後日四月二十是個吉日，宜開張。
許沁玉也就打算後日開業，今日特意過去食肆看看，木漆都已經幹了，食肆裏也打掃的幹幹淨淨，煥然一新，廚房的料理台也是木質的，都刷了漆，其他東西也都擺放的妥妥當當。
整個食肆的修葺裝修和置辦東西，一共花了一百兩，因為她又跟木匠鐵匠和瓷窯裏定了些其他廚具。
她身上差不多也還剩餘一百兩銀子，還得置辦米麵糧油調料香料那些。
還有兩日開業，許沁玉這兩日就忙著去買調料還有各種香料，胡椒這東西，她還是沒買，四兩銀子一兩，一斤就四十兩銀子了，她目前的小食肆是吃不起。
除了各種調料香料，還跟油坊定了不少菜油和芝麻油，豬油的話，她可以自己熬板油。還有各種精細的梗米小米糯米麵和白麵，然後各種粗糧雜豆，這些也都跟米鋪訂好，今兒都要送過來。
河鮮這些都是由著賀老伯給送，包括各種魚類河蝦田螺還有河蟹。
河蟹這裏的人同樣不怎麽吃，但是在許沁玉這裏也同樣是種很美味的河鮮。
目前賀老伯的兒孫現在也基本都不用在外做工，專門去河裏或者湖泊捕撈河鮮，賀老伯的兒子甚至打算賺了錢就買條小船，以後可以過去運河那邊捕撈河鮮。