頭頂上噗嗤一聲有人笑了,東升坐的地方上麵是廚房後窗,韓焉正趴在那裏對著他笑,兩隻耳朵都是紅彤彤的。院子裏傳來芸娘的笑罵聲:“誰在那兒嚎啊。”韓焉的耳朵更紅了,皺皺鼻子,對著東升無聲地吐出笨蛋兩字就縮回身子做晚飯。
過年時候的年糕還剩下一些,端午節那天又要做糍粑,韓焉就把年糕翻出來,全部切成細條,做了一大盆辣炒年糕,再一人一碗南瓜湯把晚飯對付了。
席間,趙瑞招韓焉過去坐,韓焉紅著耳朵沒動,在原處老實地喝南瓜湯。芸娘端著碗遮住上翹的嘴角,剛才起身去添年糕時就瞅到那兩個小家夥偷偷在桌下相握的手,真是,臭小子!
端午節要吃麻花、糍粑和粽子。麻花和糍粑要當天做的好吃,粽子就要在頭一天包好,過節那天直接上竹籠蒸。王大貴初三那天就把清洗好的粽葉並艾葉菖蒲送來了。茶樓留下足夠的量,剩下的全送來永春巷。
有間茶樓的粽子個大味醇,在京城很是出名。送粽葉那天主廚就來稟告過,今年要做豆沙、棗泥、蓮子、八寶、鮮肉、蛋黃、火腿、白棕八種口味的粽子。根據家裏人的喜好,韓焉準備選做豆沙、八寶、火腿和蛋黃四種,特別是大家都喜歡的蛋黃粽要多做點。
端午節的前後三天不用上朝。初四一大早,韓家人就忙活開了。韓奕東升把明天打糍粑要的糯米洗淨用井水泡上後,兩人抱著一捆雄黃炮仗在床底下、櫥櫃、牆根、圍牆邊上放黃煙子。芸娘和紅玉把泡好的紅豆上鍋蒸軟,搗成泥做豆沙:阿宗從房梁上取下火腿洗淨,韓柏負責剁成肉碎:一個外院嬤嬤和趙瑞在和八寶餡兒,韓焉則從廚房角落裏把那壇子鹹鴨蛋挪了出來。這鴨蛋是開春後才醃製的,韓焉打開封蓋,掏出一半來下鍋煮了,趁熱拿一個一刀切開,嫩白中是油汪的紅。
迫不及待的扒了殼咬了一口,醇厚的味道在舌尖上打轉,韓焉自得的點點頭,自己做的就是這麼好吃~頂著周圍火辣辣的眼神把手上的吃完,韓焉又摸出幾個切開,一人一半分吃了。
韓焉做的蛋黃餡兒要混入五花肉和香菇。五花肉和香菇都切條,拌上黃酒、醬油、鹽、糖、自製五香粉等調料,鹹鴨蛋取蛋黃切半,不需要打碎,一個粽子就分半個蛋黃。結果用了20個鹹鴨蛋做餡兒,留了一大缽的蛋白。韓焉索性燒一大鍋水,把蛋白全部切碎,再切一顆青菜等會混一起熬粥。中午就吃粽子,這蛋白青菜粥配著不錯。
見四種餡都備好了,可以包粽子了。廚房人多有些擠,韓焉就讓下人把餡兒料,粽葉加一長條桌子都挪到院子裏,在那兒包。韓焉把豆沙、棗泥和火腿的餡兒各分出一些來,讓阿宗舀一盆泡好的糯米帶著紅玉這些下人去外院包了自行蒸了吃。
等人走幹淨了,韓奕等人也洗了手,準備開包。這時門房引著客人進來了。
韓家沒那麼大的規矩,除了韓柏特意提到要嚴防死守的呂偉同學外,其餘的熟客都是讓門房直接引進來的。
果然,來的是太子!
身後還跟著三個小尾巴!