\\\"不過這鮑魚....怎麼跟我見過的不一樣?\\\"
何雨柱聽完,嘴角抽了抽,
\\\"師父,說來也怪了哈,這是我在鴿子市看到的,就10隻,全讓我買下來了!\\\"
\\\"要不師父,我現在就開始做?\\\"
王義軍聽完,點了點頭,示意何雨柱開始表演.
何雨柱盤算了一下,
自己師父家有兩個爐灶,
於是開始把蒸鍋燒水,另一口炒鍋也放了些水進去,燒水...
待炒鍋水開,何雨柱把粉絲放進熱水,燙了1分鍾後,撈起來切段,
然後拿起尖水果刀,9級刀工發動,把鮑魚肉挖出來,翻過來取出內髒,手法幹脆利落,
站在一旁的王義軍不禁點了點頭,
柱子這刀工,光從剔鮑魚肉就能看出來,已經非常不錯了,
將鮑魚肉重新放入殼裏,鋪上粉絲,拍蒜切成蒜末,均勻的灑在鮑魚肉跟粉絲上,
每個鮑魚裏,何雨柱都加了一點鮮雞汁,
鮑魚進蒸鍋,此時的蒸鍋裏的水剛剛燒開.
何雨柱又拿過大公雞,
9級刀工啟動,
唰唰兩刀,就把兩塊雞胸肉剃了下來,
6秒鍾,兩塊雞胸肉被切成大小一致的肉丁,放在一個盤子裏,
然後,僅僅10秒鍾,剩餘的雞肉,也被何雨柱切成了大小一致的小塊
這還包括何雨柱給雞脖子剔除淋巴,切掉雞屁股裏的法氏囊,
這刀法,直接把旁邊的王義軍看懵了,
整個過程,何雨柱拿刀的手,全特麼是殘影!
連國家一級廚師都沒看清,你敢想?
何雨柱準備一雞兩吃,一個辣子雞,一個宮保雞丁!
何雨柱直接開始熱鍋,
這讓王義軍不禁又皺起了眉頭,
這鍋,熱早了,配菜還沒切! 這是王義軍第一時間的判斷.
不過這個判斷,直接就被何雨柱的騷操作給擊破了,
隻見何雨柱用了不到10秒的時候,就把宮保雞丁所需的配菜全部切好...
王義軍: (@口@) Σ
倒油,雞丁直接下鍋,8級烹飪技能啟動!
油溫不夠! 這是王義軍第二個判斷.
何雨柱左手一用力,雞丁被顛出2米的高度,
王義軍判斷: 顛勺高度太高,肯定會有部分食材落在外麵!
趁著這個空當,何雨柱將配菜下到鍋裏.
王義軍判斷: 配菜放的太早,雞肉還沒熟!
唰,所有雞丁一點不落的全部回歸到鍋裏
王義軍: (；°○° )
啪,何雨柱拿鍋的左手再一用力,食材再次被顛起2米高度,鍋內火起.
艸!油溫不夠,鍋裏居然還能勾火? 王義軍內心務必震驚...
第二次顛勺,2米,何雨柱將鮮雞汁,十三香快速放進鍋裏,
第三次顛勺,2米,放鹽,
第四次顛勺,,勾芡,
第五,六,七次顛勺,這是何雨柱特意而為...
第七次顛勺結束,空中的雞肉穩穩落入鍋裏,火滅,12秒4!
起鍋,8級擺盤技能啟動!
一盤如藝術品般的宮保雞丁,被何雨柱僅用了2秒鍾時間就擺好了,更確切的說,是抖好了......
王義軍整個人已經快崩潰了......