對於衰老的梅樁可以對其進行重剪，逐年疏剪或短截主幹上的側枝，最後從基部去掉，以集中更多養分促進梅樁隱芽萌發為生長枝。另外也可以鋸斷粗枝，使之更新，傷口處要塗抹硼酸軟膏等保護劑，防止染病。
光照和溫度管理：梅花喜歡溫暖和充足的光照。在梅花生長期應該放在陽光充足、通風良好的地方，如果處在庇蔭環境中，因為光照不足，植株會生長瘦弱，開花稀少。
除了杏梅係品種能耐得住-25℃的低溫外，一般品種能耐得住-10℃的低溫。早春平均氣溫達-5℃～7℃時開花，如果遇到低溫，就會延遲開花，如果在開花時遇到低溫，則會使花期延長。梅花也耐高溫，能在40℃條件下生長。氣溫在16℃～23℃時，植株生長發育最好。
花果期管理：梅花一般在2～3月開花，6月結果。凡是種梅花的人都很想讓其在春節期間開放，這就需要掌握一定的催花枝術。
先計算好催花時間，然後在春節前20天左右，把盆栽梅花移到室內，並放在陽光充足的地方進行養護，室內溫度要控製在10℃～15℃為宜。並且每天還要向花枝和植株周圍進行噴水，保持花卉濕潤，保證其能提早開花。
在春節前一周，如果花蕾還很小，就要給花盆進行升溫，讓其處在15℃～25℃的中溫環境中。
如果在春節還沒有到來就提前開花，就要給盆花降溫，保持溫度在10℃左右，並且要少見陽光，控製水分。
如果想要梅花在規定時間內開花，在設定時間的前一周就要讓其處在15℃～20℃的氣溫條件中。
當然，為了使梅花開得鮮豔，香味更濃，可以對其適度施肥。每7～10天施一次稀薄的有機液肥，同時，也可以每7天向花蕾噴一次磷酸二氫鉀和植物催長素。
換盆：盆栽梅花最好每年換盆換土一次，盆口直徑30厘米以上盆栽可以兩年換盆換土一次。換盆時間以花謝後的3月底至4月初這個時間段最好。
在換盆時，先把全株從盆中脫出，然後去除植株上的部分宿土，並修剪根係，除去朽根、病根等，再將根部放置在陽光下曬2小時左右，使其表麵幹燥。然後選取稍大的花盆，並施入適量的豆餅、馬掌或羊蹄殼等作為底肥，再添換新土，然後將植株放在花盆中央，填土埋根。
上完盆後要澆透水，之後放到向陽通風、陽光充足的地方一周，最後轉入正常養護。
繁殖：梅花繁殖以嫁接為主，壓條、扡插也能成活，也可以播種繁殖。
嫁接繁殖梅花嫁接分枝接和芽接兩種，枝接躲在春季2～3月或秋季10～11月進行，砧木用梅的實生苗或桃、李、杏的實生苗均可，桃砧極容易成活，但壽命較短。接穗應該選擇優良品種的健壯枝條中部，長度5～6厘米，截取出有2～3個芽為宜，既可以使用切接也可以使用劈接。當接穗插入砧木後，要將兩者緊密結合，接穗必須插到砧木切口的底部，不要留下空隙。然後可以用塑料薄膜條左右均衡用力對其進行捆綁，要用薄膜條從下向上纏住砧木切口，以便使接合處不容易淋進雨水。嫁接的部位以向北背陰為好，隻露出接穗頭的切口，讓其他全部覆土。等切接成活後，隨著芽的生長，砧芽也會萌發，這是要及早抹芽。
芽接通常在8月上中旬進行，接芽最好選取當年新梢中部的芽。芽穗應該去葉片，留葉柄，並且稍帶木質部。先在接穗的芽上方0.8～1厘米處，向下略帶木質部稍斜平削一刀，長約1.5厘米，然後在芽的下方0.5～0.8厘米處，呈30°角斜切到第一刀口底部，取下芽片。砧木的切口要比芽片稍長，將芽片插入切口，插時必須使一麵的形成層對齊，使芽上端露出一線砧木形成層。最後，用塑料膜把嫁接處綁緊，綁時要留出芽柄。
扡插育苗在落葉後的11～12月或早春開花後，可以截取一年生粗壯的不帶花芽的枝條，截取長度在10～18厘米，插入砂壤土苗床中，插入深度為截下的枝條長度的一半即可，春插者在夏期間要進行遮陰處理。
壓條繁殖2～3月間，可以選取生長健壯的1～3年生的長枝條，然後在母株放一個新盆，把長枝條彎曲，並在其彎曲處下方淺切3刀，覆土壓實，然後等待其生根，大概在20～40天便可生根，生根後截離母體。
播種繁殖在6～7月間采種，秋季或早春可以播種。秋播為好，春播則應該在秋季把種子用濕沙層積起來。播種時覆土厚度應該是種子的2～3倍，播種後要蓋草保濕保溫，約20～30天就可出苗。
越冬：梅花耐寒，冬季不要過早入室，在11月下旬入室便可，入室後應該把梅花放在室內向陽的地方，溫度保持在5℃左右為宜。
病蟲害防治：梅花病害主要來自炭疽病、斑枯病、縮葉病和白粉病，炭疽病、斑枯病一般發病在4月下旬至5月上旬，可以采用50%的多菌靈或70%的托布津溶解800～1000倍交換噴施進行防治；白粉病噴灑托布津、多菌靈或者粉鏽寧進行防治；縮葉病可以采用波美5度的石硫合劑或波爾多液防治。
梅花受蚜蟲的危害較多，可以采用500倍溶液的洗衣粉噴殺，效果明顯。
梅花對樂果、敵敵畏等農藥敏感，不宜使用。
最佳擺放位置：盆栽可以放在臥室、客廳燈陽光充足的地方，切花可以用於點綴餐桌或案頭等。
第6節山茶花
花卉簡介：山茶花，別名山茶、小山茶、晚山茶、川茶花、曼陀羅樹、洋茶、玉茗花、滇茶、雪裏嬌、冷胭脂、耐冬、赤玉環，為山茶科山茶屬常綠灌木或小喬木植物。
山茶花花語：理想的愛和謙讓。
生長地：原產我國長江、珠江流域，其中以雲南最多。現在世界各地有廣泛栽植。
養花有益：山茶種子可以榨油食用，葉子可以作飲料，而花不僅有觀賞價值，還可以入藥；山茶還具有觀賞價值，以根、花入藥，具有收斂涼血，止血功效，外用可治燒燙傷，創傷出血；山茶的葉片上纖毛能截留空氣中的塵埃與雜質，有淨化空氣作用，其枝葉有漫反射，能夠降低噪音。
花容葉貌：樹高2～4米，葉互生、革質、深綠色、倒卵形，邊緣有小鋸齒，花朵單生或2～3朵簇生於枝梢頂端或葉腋間，有單瓣、重瓣等，花色有大紅、紫色、白色、粉紅和雜色等。
品種選擇：山茶的品種很多，對於初學者，可以選擇花露珍、紅露珍、六角大紅、赤丹、雪塔、賽洛陽進行養護，這些品種成活率都比較高，養護簡單。對於有一定養花經驗的人，可以根據自己的實際環境條件，適當選栽毛緣大黑紅、毛緣黑瑪瑙、花仙子、秀雅白齒輪、香太陽、黃達、花牡丹、皇冠等。
植株選擇：一般扡插苗要比嫁接苗的遺傳穩定性好，嫁接苗容易產生變異；盆栽可以選擇大苗，因為大苗比小苗盆栽容易成活，大苗比小苗見花早，有的當年入盆，當年即可開花。
花盆的選擇：栽培茶花可以選擇瓦盆，其排水性和透氣性都非常好，且價格低廉，最適宜家庭盆花栽培。瓦盆的大小一般是其口徑與盆高相等，如果用於播種、扡插山茶花，花盆應該選擇淺盆，盆栽山茶可用深些的花盆。栽培山茶也可以用木盆。
培養土的配製：山茶花對土壤的要求比較嚴格，栽培山茶使用鬆葉腐殖土比較好，也可以使用其他疏鬆肥沃的山泥和沙質土壤。山茶喜酸怕堿，所以不要用堿性和石灰質土，土壤的酸堿度在4～5最為適宜，如果酸堿度到6.5就不適合山茶使用。為了增加土壤酸性，可以在土壤中加些硫磺、白礬或硫酸亞鐵拌和。
配製方法1：紅壤土、腐葉土、細河泥按照6：3：1的比例混合配製。
配製方法2：腐葉土、園土、河沙按照5：4：1比例混合配製。
配製方法3：用充分腐熟的腐葉土和園土為主，再輔之以一些堆肥、馬糞、河砂。不要用人糞或家禽糞，以免使土壤含肥量太多。
花卉栽培：一般上盆的時間在11月或第二年的2～3月上盆最好，這個時候花蕾肥大，花朵始開，最適合上盆。切忌在高溫、嚴寒季節或花謝時上盆，以免造成植株萎蔫死亡。上盆後第一次要澆足水分，以盆底流出水為宜，平時澆水要適量。剛上盆的植株不要遭到暴曬，要放在陰涼的地方，半個月後在接受些陽光，但也不要暴曬。
對根係受損傷的幼苗，上盆的時候不要施基肥，因為肥多不利根係恢複和新根生長。
施肥：山茶比較喜肥，但忌大肥或濃肥，給山茶施肥的原則應該是“薄肥勤施”。
雖然山茶不喜大肥，但在其上盆或換盆時還是需要有少量的基肥。山茶花的基肥最好是用有機肥，比如經過發酵的動物髒器以及豆餅、魚骨粉等。這些有機肥中有養分充足全麵，具備氮、磷、鉀等各種成分，並且肥效很長。施用時，可以把這些肥料曬幹碾碎成粉末狀，然後將其和5～6倍的幹土混合起來，撒在離植株根部2～3厘米處。
喜涼性肥而忌熱肥，4～5月份，正是茶花葉芽萌動和生長枝葉時期，這個時候，可以適當追施以氮為主的腐熟液肥，比如腐熟的豆餅、花生餅、醬渣等，一般追施3～4次就可以，大概每隔7天左右施一次。也可以澆一些礬肥水，礬肥水是用10公斤清水中加入100克綠礬，再加入200克豆餅粉、1000克幹禽糞漚製而成。一般天氣炎熱時，漚泡一個月即可腐熟，天氣涼冷時，需要3～4個月才能漚熟。澆灌時，要加入10～20倍清水，一般15天澆施一次。也可以腐熟液肥和礬肥水輪流澆施。
6～7月份，茶花要進行花芽分化，這個時期可以施氮、磷混合肥料，磷肥可用魚腥水、磷酸二氫鉀等這個時候不要過多施氮肥，以免造成山茶枝葉徒長現象。
8月不適合施肥。
9～11月份，山茶進入孕蕾期，這時候要追施一次混合肥料，此時應該以磷肥為主，氮肥為輔，保證植株著蕾多，花蕾大。
到11月底增施一次腐熟的魚腥水，這樣可以讓花朵開得更肥大、色彩鮮豔。
1月初，將花盆移入室內後，再施一次礬肥水及一次0.2%磷酸二氫鉀液，以後知道第二年開春之後再施肥。
在植株的開花期要停止施肥。
澆水：山茶花是一種喜濕潤植物，但因其是細嫩的肉質根，吸收力不強，所以不能澆水過多，否則很容易積水，導致盆土通透性下降，氧氣不足就會造成根部腐爛，植株落葉萎蔫。但盆土過於幹燥也不可取，植株缺水也會幹枯，所以澆水必須適量，一般看見排水孔出水就應該停止。
清明前後植株處在生長萌發期，需水量增多，到5月下旬，新梢停止生長後，要適當控製澆水，以便促進花芽分化。6月是梅雨季節，雨量大，要注意防積水。在這幾個月，除下雨天外，每天還要向植株葉麵噴一次水，保持濕潤的生長環境。
立夏以後，氣溫增高，土壤幹燥，除每天傍晚澆一次透水外，還可根據氣溫和空氣的幹燥程度，每天在葉麵上噴2～4次水，葉麵噴水應該在清晨或傍晚進行，切忌中午噴水，這樣可以起到降溫和濕潤環境作用。
到了冬季，植株逐漸進入休眠狀態，應該控製澆水，每隔3～5天澆一次即可，並且每次澆水量不要太多。澆水時間應該在上午10時前後最好，這樣可以防止澆的水被冰凍起來，妨礙植株安全過冬。
澆山茶花的水，最好能用下雨時積起來的雨水或池塘裏水。如果用自來水，可先把自來水放入缸或桶中1～2天，讓氯氣揮發、雜質沉澱，同時讓水溫不至於太冷，切忌在高溫烈日下澆冷水，以免引起根部不適應，而產生生理性的落葉現象。如果在水中加入0.2%的硫酸亞鐵後再去澆，可以適當增加盆土酸性，防止盆土堿化。
如遇大風天氣，葉麵蒸發量也會變大，要多澆水或噴水。空氣濕度大時，要減少澆水量。如果發現植株幹旱脫水，枝葉萎蔫，要立刻將其放在陰處，澆透水，同時進行葉麵噴水。
修剪：山茶花修剪一年四季都可以進行。
冬春修剪主要在於整形，被修剪的枝條萌芽力會增強，往往在修剪後，會生出有更多的嫩芽。所以，冬春季修剪植株，適合於對樹形進行矮化、造型、回縮恢複樹勢等處理。
夏秋修剪，目的在於疏剪，保證植株的透光透氣性。修剪對象主要是那些萌芽能力較弱的枝、對內膛枝、交叉枝、病枯枝以及一些殘花殘葉等。
從提高山茶花的品質和花量的角度看，尤其在花期以後和春梢萌動之前這段時間修剪最好。
下邊我們具體介紹一下對植株進行矮化和疏剪處理。
為了能夠讓植株樹形矮化，在修剪的時候就要注意芽的方向和位置。因為山茶的內側芽出枝向上，外側芽出枝朝外，所以，可以據此設計樹形，截枝留芽，留下的芽，應該在刀口對麵，斜麵頂部應該高出芽基3毫米左右，要防止過高或過低。各主枝之間應該均衡，使山茶花的幹、枝、葉得到合理的發展。
疏剪就是把植株內部過密的枝條中病枝、密枝、枯枝、交叉枝、平行枝、內向枝、重疊枝等枝條剪掉，要注意把這些枝條從基部剪去，不留殘樁，傷口處要平滑，這樣更有利於愈合。
定型修剪的時候，應該注意選擇枝條向外的側芽，使整個株枝越來越緊湊。
對於一些長勢雜亂無章的山茶，要使其呈一定形狀，就要堅持經常修剪。但像雲南山茶花，其枝條生長稀疏且不規則，修剪太重容易染上枯梢病，所以，修剪的時候不要重剪。每株山茶花都有幾個主枝，剪去主枝頂部，就會促使其基部萌發側芽，形成側枝。經過幾年的反複修剪，就可以造成矮冠樹形。
光照和溫度管理：茶花屬於長日照半陰性花卉，喜溫暖、濕潤的環境。茶花的葉麵有向光性，既需要陽光又不耐強光，長期受到陽光暴曬，會灼傷葉片，植株缺乏活力。所以，其需要充足的漫射光，又要有25%左右的直射光照，並且光照長度應該在12小時以上，這樣的環境才適合植株的生長發育。
春秋冬三季可以不遮陰，夏天可用50%遮光處理。立秋後氣溫下降，山茶花進入花芽分化期，這時要逐漸讓全株接受充足的光照。冬季應該將其放置在室內陽光充足的地方，如果室內光線太弱，山茶生長就會不良，並且極容易患病蟲害。
生長期要置於半陰環境中，不適合接受過強的直射陽光。特別是夏、秋季要進行遮陰，或放樹下疏蔭處。多雲天要揭開遮陰網，增加光照。
氣溫直接影響茶花的生長發育。茶花怕酷熱，忌嚴寒、喜溫暖。一般其生長的最適宜溫度在15℃～25℃，最適開花溫度在10℃～20℃，溫度高於35℃就會灼傷葉片。
花果期管理：山茶花一般在12月到第二年的3～4月開花，立冬之後，大多數茶花的花蕾已經膨大，這時候可以施用以磷肥為主的腐熟的有機肥，一般每隔7天噴水澆施一次，直到花朵開放才停止施肥。茶花在開花期間，需水量較大，見到盆土幹了，就要在中午澆足水分，一定不要讓植株缺水，否則會導致花朵早謝。
茶花十分嬌嫩，所以在其開花期間要少移動，特別是從室內移到室外時更應該注意，如要把花卉搬到室外，就要把已經開放或者正在開放的花朵用尼龍袋套起來紮住，以防冷風吹襲，花朵提早掉落，沒有開放的花蕾不用套袋。
盆栽植株較大的茶花品種，如小桃紅等，在數個花蕾短時間內同時開放時，很容易導致花後整株因為營養消耗過多而死亡。所以，在同時花開較多時，要控製花期不要超過10天，花後要及時補施薄肥，精心護養，以利其盡快恢複“元氣”。
為了使山茶花葉色長綠，花色濃豔，可以采取增色複綠措施，方法是用硫酸亞鐵、硫酸鎂按照2：1的比例，配製成15%的混合溶液，在使用時，按1毫升混合液加99毫升清水的比例稀釋，用得到的稀釋液對山茶花葉麵進行噴施，每月一次；也可以澆施至盆底滲水為止。
一般在開花前1～2個月澆施或每周噴施一次，可以使花色加深，葉片鮮綠而有光澤。有的山茶花經過這樣處理，花色可能會有變化，比如顏色可能加深，植株經此處理後，甚至花色也有所變化，如粉紅色變成深粉紅，棕紅變成黑紅等。
很多養花者想要山茶花在國慶期間開放，這就需要催化技術，調控花期，讓其提早開放，調控山茶花的花期，可以使用調控溫度、光照，使用激素，進行栽培管理調控等方法進行。