相變溫度：膜脂發生相態轉變的溫度， 也就是說膜脂由液相轉變為凝膠相，或由凝膠相轉變為液相的溫度。
影響因素
溫度：溫度高，流動性大；溫度低，流動性降低
膜脂的組成：脂肪酸鏈的長度和飽和度；膽固醇——雙重調節作用
經典實驗
成斑現象：在某些細胞中，當熒光抗體標記時間延長，已均勻分布在細胞表麵的標記熒光會重新排布，聚集在細胞表麵的某些部位，即所謂成斑現象。——二價抗體分子交聯相鄰的膜蛋白分子
細胞融合實驗：這一實驗清楚地顯示了與抗體結合的膜蛋白在細胞質膜上的運動。
熒光漂白恢複技術：使用親脂性或親水性的熒光分子如熒光素和GFP等與膜脂分子或蛋白質偶聯。用以研究膜蛋白或膜脂流動性，可用於膜脂和膜蛋白運動速率的檢測。
限製膜蛋白流動性的因素
膜蛋白分子相互聚合；膜蛋白與膜內分子聚合；膜蛋白與膜外分子聚合；相鄰細胞的膜蛋白聚合
不對稱性——
同一種膜脂分子在膜的脂雙層中呈不均勻分布；每種膜蛋白分子在質膜上都具有明確的方向性。膜蛋白的不對稱性是生物膜完成複雜的在時間空間上有序的各種生理功能的保證
糖類的不對稱性:糖類主要分布在細胞膜ES麵，在PS麵沒有糖類。
不均一性——脂閥模型
物質的跨膜運輸
載體蛋白：是一類膜內在蛋白，幾乎所有類型的生物膜上存在的多次跨膜的蛋白質分子。通過與特定溶質分子的結合，引起一係列構象改變以介導溶質分子的跨膜轉運。
是否需要膜轉運蛋白參與、及細胞是否提供能量：
簡單擴散：
概念：又稱自由擴散，是疏水小分子或小的不帶電的極性分子，不需要能量液不需要膜蛋白參與的跨膜運輸方式
特點：順濃度梯度（或電化學梯度）擴散；不需要提供能量；沒有膜蛋白的協助。
協助擴散：
概念：又稱促進擴散，是極性分子和無機離子在膜轉運蛋白協助下順濃度梯度（或電化學梯度）的跨膜運輸。
特點：順濃度梯度或電化學梯度；不需要細胞提能量；需特異性的膜轉運蛋白協助。
主動運輸：
概念：由載體蛋白介導的物質逆著電化學梯度或濃度梯度進行跨膜轉運的方式。
特點：逆化學梯度，需要能量，需要載體蛋白的參與
線粒體和葉綠體
氧化磷酸化
線粒體中的ATP合成丙酮酸和脂肪酸進入線粒體分解成乙酰CoA，然後經檸檬酸循環代謝，產生含有高能電子的NADH 和FADH2，這兩種分子中的高能電子通過電子傳遞鏈最終傳遞給氧，生成水。電子轉移產生跨內膜的質子梯度，驅動ATP合酶產生ATP。
氧化——電子傳遞鏈；磷酸化——ATP合酶
ATP合酶的作用機製：
結合變構模型，該模型認為F1中的γ亞基作為C亞基旋轉中心固定的轉動杆，旋轉時會引起α β複合物構型的改變。亞基與核苷酸的結合能力有三種不同的構想狀態，對ATP和ADP具有不同的結合能力：①空閑狀態（O型）幾乎不與ATP、ADP和Pi結合；②鬆散結合狀態（L型），同ADP和Pi結合較強；③緊密結合狀態（T型），與ADP和Pi的結合很緊，能生成ATP並能與ATP牢牢結合。當γ亞基旋轉並且將αβ複合物變成O型則會釋放ATP。每生成一個ATP需要消耗4H+，其中一個用於轉運。
光合作用（關鍵酶）
（固碳反應）
為什麼葉綠體和線粒體是半自主性的細胞器？
因為在基質中含有環狀DNA和蛋白質合成的全套機構，但其自身合成蛋白質的種類十分有限，構成線粒體和葉綠體的絕大多數蛋白質都是由核DNA編碼，在細胞質核糖體上合成再轉移到特定的部位上。
細胞質基質與內膜係統
內膜係統:主要包括內質網，高爾基體，溶酶體，胞內體和分泌泡。 在結構、功能乃至發生上相互關聯、由單層膜包被的細胞器或細胞結構。
細胞質基質：除去可分辨的細胞器以外的膠狀物質
內質網
是真核細胞中最普遍、最多變、適應性最強的細胞器；蛋白質、脂質和糖類的合成基地