餘小螺也是個見過世麵的。
進了滿客樓後廚看到一排排的灶台也隻是多看了兩眼，尤管事給她帶到了一間密閉的灶房裏，應該是平時大廚用的，為了防止旁的幫廚偷師。
“開始吧！”尤管事還叫來大廚一起在旁觀看。
大廚看到餘小螺在收拾的是海卵，瞳孔微微的放大，隻是稍顯震驚，就把湧到喉嚨口的話給吞咽了下去。
好歹給尤管事一個麵子不是！
餘小螺稍微的有些緊張，畢竟是在一個酒樓的大廚麵前賣弄，她先煮好沸水將沙蒜汆水，將上麵附著的粘液洗幹淨才是第一步。
接下來熱鍋燒油，一勺豬油鍋裏倒，蔥薑蒜下去將沙蒜炒出膠質，再燉上個十來分鍾，這二十分鍾餘小螺倒是挺煎熬的。
生怕這賣菜方子的第一戰失敗。
尤管事和大廚倒是各忙各的，等到餘小螺開始下一步了，他們才又回來。
餘小螺將沙蒜的原湯和蔥薑蒜還有沙蒜給分離了，接下來就又是熱油下香菇幹，茭白，然後將泡發好的豆麵放下鍋裏炒，炒到微微發白，黃酒滋香，再將沙蒜原湯倒下去，再加上調味料，再來一勺醬油調色。
等到豆麵吸飽了沙蒜原湯濃鬱的湯汁，再下蒜白，略微翻炒幾下就出鍋了。
“這真能吃？”尤管事看到餘小螺將做好的菜遞到眼前，他的眼皮狠狠的跳了幾下，一嘴嘀咕，“這海卵內裏是汙濁不堪，全煮出來了……”
“這是精華
！”餘小螺歎他沒見過世麵。
反而是那個大廚先拿起了筷子，他看餘小螺動手做菜，就知道是個會做菜的，還有這搭配這道菜必然是不錯的。
“我先來吧。”大廚挽起袖子就先夾了一筷子豆麵放入口中。
鮮！湯汁濃稠，特別是這普普通通的豆麵吸飽了海卵，阿不，沙蒜的湯汁後宛如煥然新生，豈是一個“絕”字可以道得盡的。
“老鍾，怎麼樣？”尤管事認識鍾大廚這麼多年，難得在他臉上見到這種說不清，道不明的臉色，一時間他的心癢癢的，到底好不好吃。
鍾大廚沒有回答他，又是夾起一筷子豆麵往嘴裏塞去。
這尤管事還哪能不明白啊，定然是味道不錯。
這老鍾可是大廚，有時候自己做的菜他還懶得吃上一口，這海卵煮豆麵竟然能讓他連吃兩大口，說明肯定不錯。
他拿筷子夾的時候，鍾大廚第三口已經進了肚子。
“你這跟沒吃過飯一樣，給我留點兒！”尤管事也趕緊搶了一筷子，進嘴的瞬間心裏有些扭捏，但是觸碰到舌頭的一瞬，他已經忘了這是什麼做的。
餘小螺抹了一把額頭的汗，她倒是鬆了一口氣，顯然這是成功了。
等到尤管事和鍾大廚吃的差不多了，隻剩下淺淺的一點豆麵，鍾大廚才抱過了大海碗道，“留點留點給我那些個手下的徒弟吃，讓他們嚐嚐什麼是好菜，以後研究吃食也要有這樣的水準。”
看著鍾大
廚端出去了，餘小螺忍不住在心裏吐槽，這都是你們吃剩的口水了吧。
“弟妹啊，沒想到這海卵這麼好吃。”尤管事還意猶未盡的砸巴嘴。
“叫沙蒜吧。”餘小螺糾正，海卵海卵聽著總歸是有傷大雅。