正文 第二十三章 藥膳食譜(二)(1 / 3)

參棗糯米飯

原料:黨參10克,大棗20克,糯米250克,白糖適量。

製法:1.將黨參、大棗洗淨放在沙鍋內,煎煮30分鍾左右,撈出黨參、大棗,留藥汁,待用。

2.糯米淘洗淨,放在大瓷碗內,加適量水,上火蒸熟,扣在盤中,然後把黨參、大棗擺在糯米飯麵上。

3.將藥汁加白糖,熬成濃汁淋澆在棗飯上即成。

特點:軟糯甜香。

功效:黨參與大棗配伍成飯,有健脾補肺、益氣養血等功效:,有抗炎、鎮痛、降壓及抗衰老作用。適用於高血壓、冠心病患者食用。

二紅粥

原料:紅花6克,紅棗10個,紅糖20克,粳米100克。

製法:1.紅花洗淨;紅棗去核,洗淨;粳米淘洗淨。

2.把粳米、紅花、紅棗、紅糖同放煮鍋內,加適量清水,如常規煮成粥即成。

特點:甜香適口。

功效:紅花可活血化瘀,有明顯降壓作用。紅棗可益氣補血,擴張冠狀動脈,增加血流量。常食對高血壓合並冠心病患者有食療作用。

二白粥

原料:薤白10克,蔥白2根,香菜末適量,粳米100克。

製法:將薤白、蔥白分別洗淨;蔥白切成3厘米長的段,與粳米同放沙鍋內,加適量水,用文火煮粥,粥熟後加切碎的香菜末即可。

特點:清淡適口。

功效:薤白與蔥白、香菜同用,有通陽散結、行氣導滯之功效:,對冠心病、胸痛、胸悶患者有輔助食療作用。

雙葉粥

原料:桑葉10克,新鮮荷葉1張,粳米100克,白糖適量。

製法:先將桑葉、鮮荷葉洗淨,煎湯,取汁去渣,加入粳米同煮成粥,加入白糖調勻即可。

特點:甜潤適口。

功效:桑葉有疏散風熱、清肝明目之功效。與荷葉煮粥有降壓、降脂作用,適於高血脂、高血壓、肥胖症患者食用。

葛粉粥

原料:葛根粉30克,粳米100克。

製法:粳米洗淨;與葛根粉同入沙鍋內,加適量水用文火煮至米爛粥稠即可。

特點:清淡適口。

功效:葛根能擴張冠狀動脈,增加血流量,有降低血壓作用。適於高血壓、冠心病患者食用。

薤白粥

原料:薤白30克,粳米100克。

製法:將粳米淘洗淨;薤白洗淨後與粳米同放鍋內,加適量水,煮至米爛粥稠即成。

特點:清淡適口。

功效:薤白有通陽散瘀,行氣寬胸之功效。對防治動脈粥樣硬化和冠心病有輔助食療功效。

何首烏粥

原料:何首烏60克,粳米100克,紅棗5個,紅糖適量。

製法:1.將何首烏用水浸泡30分鍾,在沙鍋內上火煮沸,小火煎約1小時,取藥汁,待用。

2.粳米淘洗淨,與紅棗一起放入沙鍋內,倒入藥汁,加適量水煮粥,粥將熟時放入適量紅糖,再煮幾分鍾即可。

特點:甜潤適口。

功效:何首烏有養血益肝、固精益腎之功效:,並可緩解動脈粥樣硬化,防治膽固醇增高。適於高血壓、高脂血症和冠心病患者食用。

絞股藍粥

原料:絞股藍30克,紅棗20個,粳米150克,紅糖適量。

製法:將絞股藍洗淨,曬幹(或烘幹),研成細末;將紅棗、粳米淘洗淨,同放入沙鍋內,加適量水,用中火煮成粥;加入絞股藍末、紅糖,調和均勻,用文火煮至米爛粥稠即可。

特點:甜潤適口。

功效:絞股藍有補脾益氣,清熱解毒,活血降脂之功效:,所含80多種皂苷,其中6種與人參皂苷相同,具有延緩衰老、降脂、鎮靜等作用。

人參五味粥

原料:人參10克,五味子10克,麥冬10克,粳米150克,白糖適量。

製法:1.將人參潤透,切成薄片;麥冬砸扁,去內梗,洗淨;五味子洗淨,去雜質;粳米淘洗淨。

2.將粳米、人參片、五味子、麥冬同放煮鍋內,加適量清水,上火燒沸,用文火煮約35分鍾,加入白糖調勻即成。

特點:甜潤適口。

功效:麥冬有養陰清熱,潤肺生津,清心除煩等功效。五味子有強心抗衰功效。與人參配伍成粥,對冠心病、心絞痛有改善作用。

山楂粳米粥

原料:山楂20克,粳米100克,白糖適量。

製法:將山楂洗淨;粳米淘洗淨,同放鍋內,添適量清水,旺火燒開,用文火煮至米爛粥稠時調入白糖即成。

特點:酸甜適口。

功效:山楂有活血化瘀,開胃消食,化滯消積,降脂、降壓之功效。常食對老年心髒衰弱、高血壓、高脂血症和冠心病患者有益。

山楂荷葉粥

原料:山楂30克,荷葉30克,薏米100克,蔥白30克。

製法:將上述四味放入鍋內,加適量水,煮至湯汁濃稠時即成。