第二天，林屹山和林啟溪兄弟倆都要去學堂，春天的農忙假結束了。
林溪吃過早飯就蹲在院子裏，看著祖母和阿娘一起在處理昨日剛買回來的豬肉。
十斤豬肉，整整兩大塊，婆媳兩各負責一塊，刮豬毛，先留下幾條肥瘦適宜的肉來用作製作臘肉，剩下的都將厚重的豬皮完整取下，再拿去衝洗幹淨，接著將肥肉全部割下，將肥肉和瘦肉都分開。
豬皮可以炒幹用來做菜來吃，肥肉全用來熬豬油，瘦肉就用來炒菜吃。
將割下來的五條肉瀝幹水，就可以在上麵抹上一些鹽巴，再用手給揉勻，就可以拿到太陽底下曬了，要是天氣不好，就可以在肉下麵點燃一些鬆針，拿灰掩著，讓煙慢慢熏，但是林家一般都是更喜歡曬幹的臘肉，因而是極少用熏的方法的。
沒到中午，五條肉就已經被處理好了，掛在林家院子裏的竹竿上麵，紅白相間整整齊齊的，好看極了。
林溪坐在院裏雙手撐著下巴，一心一意地看著自己祖母和阿娘處理豬肉。
一陣風吹來，林溪抬頭看了看隨風搖著的杏樹，陽光有些刺眼，但是林溪覺得陽光曬在身上舒服極了。
中午，林母就做了一大鍋的筍幹燜豬肉。
熬了豬油之後，剩下的瘦肉並不多，林母還拿出來一塊肉想要讓老伴下午送去給女兒女婿吃些，剩下來的就更少了。
林母想著反正也不多，幹脆就全部都煮了，讓幾個孩子吃個盡興。
筍幹燜豬肉在鄉下宴席裏都可以算做是一道硬菜了，畢竟窮的話，加點肉沫的都算是道硬菜！
肉越多，菜越硬！
先將筍幹泡開，要是趕時間的話，可以用開水泡，壞處就是筍幹會硬一些，但無傷大雅。
林母將豬肉都切成拇指大小的，切好之後倒一些蔥薑蒜泡過的水醃製一會，再撈出瀝幹，加些鹽巴進去，用手抓幾下，就可擱置一邊。
要是有醬油就好了，林溪看著泡在清水裏的肉，倒一點醬油去，提鮮又上色，絕美。
但是不知道這個時代有沒有醬油，就算有，踩在溫飽線上的農民也不舍的用糧食來造醬油吧。
林溪仔細看著祖母的一舉一動，像是想學會些什麼。
由於全都是瘦肉，沒有油水，剛剛熬豬肉剩下的油渣也被林母端出來了一碗，又抓來一小把香豆。
香豆，是類似黃豆般的大小某種植物的褐色種子，林溪曾經吃過，丟一顆在嘴裏咬開，又又苦又澀，但是煮肉的時候加點這個，會增添肉香味，有點類似於現代做肉必放的八角的感覺。
柳玉蓮在土灶間燒火，一切都準備就緒。
等到鍋有了一點熱度，先舀一勺豬油進去，豬油的多少是讓菜好吃的關鍵。
等到油熱，就可以將醃好的的肉倒進去翻炒，一定要大火，等到炒的差不多，加一漂水進去，就可以將筍幹也一同扔進去燜煮了，快出鍋的時候還可以將切成小塊的白蘿卜丟進去煮會，這樣做出來的蘿卜不但晶瑩剔透油光發亮入口即化，裹著湯汁還帶著肉味，好吃。