“對啊。這個豬肉餡，有一個辦法可以長久保存。就是用豬油加鹽將他邊炒熟，然後用豬油將它浸泡。就可以放挺長時間了。”葉子衿解釋道。
“可是豬肉餡煸炒之後也不能包餛飩了啊。”張大爺說道。
聽到張大爺這麼說，葉子衿才突然間意識到自己雖然想到了這豬肉長存放的方法，卻忽略了張大爺不願意吃掉的真正原因是想要用來包餛飩餡，要是隻因把它變炒熟了，也就不能包餛飩了。
“對不起，張大爺。我想的太簡單了，沒有考慮到這一點。”葉子衿連忙道歉，心裏很不是滋味，自己怎麼老是出些餿主意，是什麼時候開始做事情這麼馬馬虎虎，一點都考慮不周全。
“沒事沒事，你也是好心。”張大爺歎歎氣，搖搖頭無奈的看著碗裏剩的肉餡。
“實在沒有辦法的話。隻能自己吃了。這隔夜的肉餡也不能用來包餛飩給其他客人吃，要是吃出問題自己的攤子不就砸了。”張大爺無奈的說著。
葉子衿站在一旁不知道說什麼，腦海不斷的搜索，還有什麼辦法能夠讓肉餡保持新鮮，而一開始自己都想到了用冰箱冷凍或者保鮮，但是這是在古代，又沒有冰箱。
想來想去，自己也沒有想到什麼好的辦法。雖然自己曾經看到神廚小福貴裏麵有教做簡易冰箱，可是自己當時壓根沒有認真去聽，認真去看，現在根本想不起來要用什麼做，隻隱約記得要有什麼醋和什麼粉。現在時間緊迫，也沒辦法去實驗，也沒有材料。
自己真是十分懊悔，怎麼不認真觀看，怎麼不多上網學習一些知識，搞到現在自己什麼都不知道。
見許久也沒有客人來，張大爺準備收攤了。
“小姑娘，你吃飯了沒？要不到我家去吃點東西吧？我家那個老太婆，今天應該揉了一些麵。做麵條吃。”張大爺開口對葉子衿說道，其實也就是客氣客氣。
聽到張大爺說麵條，葉子衿突然靈光一閃。好像對麵餛飩鋪，除了賣餛飩，還有麵條。那我們是不是也可以賣麵條？
“大爺，大媽會做麵條，對吧？”葉子衿問道。
“會啊。我家那個老太婆做的麵條還可以。有機會你可以嚐嚐。”張大爺說的，雖然不知道他為什麼會突然問起來。
“大爺。你有沒有想過賣餛飩的同時賣點麵條呢？”葉子衿又問道。
“賣麵條？沒有想過，我家老太婆腿腳不太方便。都是在家裏麵，我一個人也忙不過來。”張大爺回答過，自己確實從來沒有想過賣麵條，雖然平時自己家裏也做，但是也隻是自己吃吃而已。
“大爺，為什麼不嚐試呢？我覺得可以試一試。正好剩了一些花生和肉餡。”葉子衿像發現新大陸一樣對著張大爺說。
張大爺搖搖頭，然後說道：“麵條和餛飩完全不同。同時做兩個的話，可能會將彼此的味道混在一起。安安心心做好一樣，才能夠保證他的味道。”
“大爺，您說的這就不對了。做生意，既要保持品質，也就是保證味道。同時也要給顧客多一個選擇。而且兩者其實並不相衝突。我認識的很多人在賣餛飩的同時也賣麵條，甚至還賣煎餅。隻要掌握好方法，其實並不衝突的。”葉子衿對張大爺說。
兩者聊著聊著就忘了時間，天漸漸的黑了，張大媽見張大爺半天不回去就慢慢的走到了攤子前來找張大爺。
“老頭子。這是誰，你怎麼還不回去？”張大媽著急的問，這攤子上也沒有其他人了。就一個小姑娘，也沒見他吃餛飩，到底是什麼事讓老頭子還不回家？
“你怎麼來了？不是讓你在家等我嗎？”張大爺看張大媽過來了，趕緊上前攙扶著行動不太方便的張大媽。
“這不是擔心你嗎？平時這個時候都到家了。這小姑娘是誰呀？你怎麼和他在這裏聊半天？”張大媽一臉不悅的問道。
“張大媽，我是葉子衿，是來幫助張大爺的。”葉子衿連忙開口解釋的。
但是張大媽一臉的不信，一個小姑娘能提供什麼幫助？
張大爺看張大媽一臉的不相信，連忙開口解釋“我今天不是讓你炸點花生過來嗎？其實就是她出的主意。今天比平時多了好幾個客人呢？你看。”隨後便掏出懷裏的銅錢，張大媽看到比平時多的銅錢，馬上笑了起來。連忙接過大爺手裏的錢，開心地數了起來，也不再過問葉子衿。
等數完錢之後，再問張大爺具體的情況。張大爺耐心的給張大媽解釋完之後，張大媽趕緊拉住葉子衿的手連忙道謝，並且一再邀請葉子衿到家裏吃飯，其實是想讓他再想點辦法，多掙點錢。
葉子衿架不住她的熱情邀請，便跟張大爺張大媽收拾攤子，回到了她家。其實自己去的主要原因並不是張大媽的熱情邀請，而是自己想去教張大爺，怎麼把肉餡煸炒，怎麼做一碗好吃的麵，正確的說是做一碗不耽誤煮餛飩，又能快速出餐的麵條。
就這樣葉子衿在張大爺家吃過飯之後，就和張大爺張大媽在家裏麵暢談了一宿。