法國香水種類繁多，品牌不一，但名聲與影響力都各有千秋。然而由於篇幅有限，筆者在此僅介紹幾款主要的香水。
1．香奈爾5號
香奈爾5號（ChanelNo5）是世界上最著名的香水之一，香奈爾5號的創始者恩尼斯?鮑（ErnestBeaux）與香奈爾女士共同創造出這一香水史上的奇跡。
這款香水由80種不同的成份合成，外形及名字都顯出女性剛強的一麵。香奈兒女士認為：“香水要強烈得像一記耳光那樣令人難忘。”香奈兒5號的確給人以十分強烈難忘的印象。
香奈爾5號香水以現代花香係列為號召，嗅覺器官首先感受到的是摩登：現代香係列中的新鮮花香（包括伊蘭花及苦橘）的香首，然後香體由玫瑰和茉莉帶出，最後以白檀香為基底襯托。其內容包含了不下130種的香精，而其中的主味大多是人工合成的現代花香香精（通稱乙醛），可使香味多變化。這就是香奈爾5號的最大特色。
香奈兒女士的幸運數字是“5”。香奈爾便以“5”來命名她的第一瓶香水。她於1921年推出的香奈爾5號是第一款合成花香調香水，靈感來自花束，融合了奢華與優雅，且表現出女性的勇敢與大膽，完全打破了當時香水的傳統精神，因為在當時還沒有人敢於挑戰合成香水。這款香水以玫瑰為主調的乙醛花香調製，適用於富有溫柔嫵媚性情的成熟女人。
香奈爾5號
據傳菲律賓有一個漁夫，他走進一家昂貴的精品店內後，沒有開口說任何話，隻是沉默地伸出五根手指，便買到了他所想要的一瓶香水。NO.5，香奈爾的5號香水，讓5號成為香水界的一個魔術數字，代表一則美麗的傳奇。為什麼命名為NO.5呢？這是很多人乍見這瓶香水所共有的疑問。5成為一件與香奈爾女士一生密切相關的傳奇數字。她生日是8月25日；他從在香水師呈現的眾多香水樣品中，僅選擇了第5支；而NO.5香水的發表日期，恰在5月25日，正好與香奈爾第5場時裝發表會同時舉行。或許5真能給她帶來些什麼。
2．喜悅香水
喜悅香水（JOY）以清新的茉莉香味沁人心脾，靚麗的身段因之而增添迷人的風韻。茉莉和玫瑰是主要成份。該品牌的香水誕生於1929年華爾街大崩盤之後，讓?巴度在一片蕭瑟的局麵中對香水師亨利?阿爾梅拉提出要求，要求他調製出一款雅致華麗、經典永恒的香水用作禮物呈現給受到經濟蕭條衝擊的客人。
經過無數次的嚐試，他們終於選中了一款全新的配方，配方中采用了稀世珍貴的天然原料，如保加利亞玫瑰、格拉斯的五月玫瑰及茉莉花。可想而知，在此基礎上調製出的香水肯定非常馥鬱，然而讓?巴度還不滿足，仍請香水師把天然成分的濃度增加一倍，這在當時的香水界是一個創新。
1930年，讓?巴度終於推出了這款富麗堂皇的香水“喜悅”。這款香水之所以成為世界上最昂貴的，除了這個品牌具有七十多年曆史外，主要因為每一盎司的喜悅香精需要10600朵茉莉花與330朵的五月玫瑰花才能製成。它用的茉莉，玫瑰香精都是世界最高極品，價格因之不菲。可以這樣講，號稱世界第一的喜悅香水混合了玫瑰，茉莉，依蘭，晚香玉，檀香，麝香，靈貓香的天然香油。或許這就是這款香水大受歡迎，而且至今仍流行不衰的原因吧！
3．愛馬仕香水
品牌名源自於創始人蒂埃裏?愛馬仕（Thierryhermes）。正如前麵介紹的那樣，愛馬仕以馬鞍和馬具專賣店為始，後來主營領帶、絲巾、包、服裝、生活精品等。但由於其追求質量的經營理念，即使進入香水業，也能享有盛名。
愛馬仕香水種類不多，然而始終貫徹著精致華麗的傳統。其中最著名的有“敞蓬四輪馬車”（Caleche亦譯作“小馬車”），這款品牌是愛馬仕的招牌香水，質量上乘，別具風韻。至於愛馬仕的其它的品牌，亦不乏世界級知名度。