現代醫學研究表明，長期服用芝麻不僅可延緩衰老，而且可以防治高血壓病和高血脂症。
芝麻油更是高血壓患者的飲食佳品，長期食用芝麻油能夠顯著降低高血壓的發病率，而且還會減少高血壓患者為了降低血壓所必須服用的藥物數量。
這項研究的研究對象是328名每天需要服用10～15毫克降壓藥物的高血壓患者。他們的平均年齡為58歲，有的是中等程度高血壓患者，有的是長期高血壓嚴重患者，但以前都未有中風或心髒病的病史。他們每天被要求食用35克芝麻油，持續60天。在開始研究之前，對他們的血壓進行了一次測量，在研究過程中每15天再進行一次，在第60天時最後再測量一次。
研究發現，這些隻將芝麻油作為烹飪用油的患者，血壓明顯降低，而且用藥劑量也有所降低。所研究的研究對象所服用藥物的平均劑量，也從研究剛開始時每天服用22.7毫克下降為研究結束時每天服用7.45毫克。這表明，芝麻油對於高血壓患者有顯著的治療效果。
據悉，近日美洲國家高血壓協會的科學會議上也有研究人員提出芝麻油具有降低血壓的功效。
174.常食用醋能降壓嗎
醋，它是以米、麥、高粱、酒糟等食物釀製成的酸味液體。
醋性味酸、苦、溫。功能活血散淤，開胃消食，消腫軟堅，散瘀破結，解毒殺蟲，治癬療瘡。適用於消化不良、感冒、高血壓、動脈硬化、寄生蟲病、暈厥及外用於癬瘡等。
現代醫學臨床證實，用醋泡花生米，每日食用，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的沉積，是預防心血管疾病的良藥。
175.常飲用菊花茶為何能降壓
菊花為菊科多年生宿根草本植物菊的花。作為藥物用的菊花有杭州產的杭白菊，滁州產的滁菊，歙州產的貢菊，河南產的懷菊。
菊花性味甘、苦、微寒。功能疏風清熱，平肝明目。適用於風熱感冒、頭痛、高血壓及各種眼科疾病。
現代醫學研究表明，菊花的降壓原理在於抗腎上腺素及擴張外周血管和抑製血管運動中樞，複方單味皆可用，每次9～60克。
由於白菊花平肝明目的作用較強，故常用於高血壓病以及配伍應用於陰虛陽亢所引起的頭暈、眼花、目幹等。
176.為何要適當攝取優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，是構成機體組織器官的基本成分。從每個細胞的組成到人體的構造，從生長發育到受損組織的修複，從新陳代謝到酶、免疫機製及激素的構成，從保持人的生命力到延緩衰老、延年益壽都離不開蛋白質。由於不斷地進行蛋白質的合成與分解，才能推動機體的生命活動，調節機體正常生理功能，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。
蛋白質是由許多氨基酸組成的極其複雜的物質，主要含碳、氫、氧、氮元素。有些蛋白質含硫、磷、鐵、銅、錳、鋅、鈷、鉬等，個別蛋白質含碘。
組成蛋白質的氨基酸有20多種，其中有8種在人體內不能合成，全部通過食物來滿足身體對它們的需要，稱為必需氨基酸。這8種氨基酸是：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸。食物中含有的這8種氨基酸越多，其營養價值就越高。根據必需氨基酸的含量，可將食物中的蛋白質分為完全性蛋白質和非完全性蛋白質。完全性蛋白質含有8種必需氨基酸，含量豐富，並且在各種氨基酸的比例上也符合人體的需要。它主要存在於動物食品之中，如雞蛋、牛奶、瘦肉等食品中就含有豐富的完全性蛋白質。非完全性蛋白質中缺乏一種或數種必需氨基酸。這種氨基酸主要存在於植物食品之中。如大米、玉米、高粱等。為向人體提供必需氨基酸，可將多種食品混合食用，這樣所含的氨基酸就能互相補充，這一作用叫做蛋白質的互補作用。實驗表明，如單吃玉米和大豆，蛋白質的利用率分別為60％和64％；如兩者按3∶1的比例混合，混合食物蛋白質的利用率可達76％。因此，我們的飲食越豐富多樣，營養價值就越高。
許多研究表明，蛋白質對預防高血壓有一定作用，調查結果表明，多攝入優質蛋白質可使高血壓的發病率下降，即使高鈉飲食，隻要攝入高質量的動物蛋白，血壓也不升高。一些沿海地區漁民長期海上作業，精神高度緊張，睡眠時間少，吸煙飲酒量大，鹽的攝入量也高，雖然存在許多高血壓的危險因素，可是漁民的高血壓患病率都比較低，冠心病和腦血管病的發病率也較低。
優質動物蛋白質預防高血壓的機理，可能是通過促進鈉的排泄，保護血管壁，或通過氨基酸參與血壓的調節（如影響神經遞質或交感神經興奮性）而發揮作用。因此，在日常生活中一味強調素食來預防高血壓是不可取的。我們在飲食中應適當地選擇動物蛋白，如雞、鴨、魚、牛奶等，尤其是優質魚是不可少的。