“可樂雞翅的做法其實很簡單。”
廚房裏，蘇長青準備開始烹飪可樂雞翅，袁詠梅和韓妙佳站在他的身後認真觀看。
“今天買的雞翅比較新鮮，應該是現殺現取下來，沒有經過冷凍保存的，所以我就在兩麵劃了花刀後，剛才直接用料酒、薑片稍微醃製了二十分鍾，然後就不焯水了。如果雞翅不夠新鮮，是冷凍後又解凍的，那麼醃製完之後還要焯一遍水。”
蘇長青說著，把煤氣灶的火打著，倒進去一些油。
“把油倒進去，等油溫五成熱的時候把薑片倒進去，爆出香味，這一步的目的是為了增香和防止雞翅粘鍋。”
蘇長青一邊說一邊操作，然後拿起醃製好的雞翅，一個個放進鍋裏：“把雞翅放進去，小火煎雞翅，煎完一麵煎另一麵，把雞翅煎至兩麵金黃皮脆的程度就可以了。”
待雞翅煎好後，蘇長青繼續下一步操作：“這道菜的調味比較簡單，生抽、老抽、料酒適量，倒進去之後翻炒幾下，使其均勻上色，然後咱們就可以倒入可樂了！”
“給！”
韓妙佳將已經打開蓋的兩瓶可樂遞給蘇長青。
蘇長青接過來，直接全部倒進鍋裏，使其完全淹沒雞翅。
“這是用可樂煮雞翅啊……”
袁詠梅吃驚地看著鍋裏的可樂，感覺這種做菜的方法簡直刷新了自己的三觀，如果不是掌勺的人是蘇長青而是韓金生或者韓妙佳，她肯定會把鍋端起來，把可樂倒掉，然後訓斥他們糟蹋雞翅。
“差不多。”
蘇長青笑道：“不過兩瓶可樂看起來雖多，但其實很快就會蒸發掉。”
他把火調大了一些，看著鍋裏的可樂已經開始沸騰起泡，用鏟子往外撇了撇浮沫：“由於咱們的雞翅沒有焯水，所以還是要撇一撇浮沫，不過由於可樂本身是會起沫的，所以隻需要將浮沫裏的黑色的東西撇掉就可以了。”
黑色浮沫沒有多少，蘇長青很快撇幹淨，然後用鹽匙舀了點鹽放進鍋裏：“加點鹽，調調味……再把準備好的蔥段放進去……”
他把蔥段放進鍋裏，然後取了兩粒八角和幾片香葉放進去：“香料可以放，也可以不放，我喜歡放點香料增增味，但也不需要放太多，稍微來點八角香葉就可以了。然後蓋上鍋蓋，開始燉煮。等到可樂煮到粘稠的時候，把蔥段香料挑出來，大火收汁，這道菜就可以出鍋了。是不是挺簡單的？”
“嗯，倒是不麻煩，聽起來和做糖醋排骨什麼的差不多。”袁詠梅說道。
“可樂雞翅差不多就是相當於用可樂來替換糖醋汁。”
蘇長青笑道：“待會兒出鍋就可以看到，從外觀上來看，可樂雞翅和其他糖醋類的菜幾乎沒有什麼差別。”
“那味道呢？”韓妙佳問道。
“味道的話，有相似之處，但肯定還是有區別的，待會兒你嚐嚐就知道了。”蘇長青笑道。
不大會兒，蘇長青看可樂已經煮的差不多了，掀開鍋蓋，將已經軟爛的蔥段和香葉八角挑出來，然後大火收汁。
“出鍋！”
他把火一熄，韓妙佳及時地遞上來一個盤子：“給。”
蘇長青接過盤子，把雞翅鏟到盤子裏，又撒上一些白芝麻作為點綴：“好了！”
“看起來是真不錯，聞起來也香，香甜香甜的，帶著點可樂的味道，真好聞，吃起來肯定也特別棒！”