三個小時後，高秀芝從鎮上回來，帶回了兩個直徑四十公分左右、高度四五公分的鐵盤。
蘇長青開始做涼皮和麵筋。
先和麵、揉麵、洗麵，把偌大的一個麵團，洗成一塊軟塌塌的麵筋團。
洗出來的麵漿水放置一旁沉澱，捏一點酵母放揉進麵筋團裏，揉勻後醒發半小時。
鍋裏燒一大鍋開水，先把醒發後的麵筋團放進鍋裏蒸熟。
此時，麵漿水也沉澱好了。
把沉澱後的麵漿水上麵的清水大部分倒掉，隻留下麵粘稠的麵漿和薄薄一層清水，並攪拌均勻。
把鐵盤清洗幹淨，取其中一個，刷上薄薄的一層油，倒入一些麵漿，輕輕搖晃鐵盤，使麵漿均勻地鋪滿整個鐵盤。
把鐵盤放到鍋裏沸騰的水上，蓋上鍋蓋，大火蒸兩分鍾。
趁著這個時間，把洗衣服的大盆清洗幹淨，倒上半盆涼水。
估摸著時間到了，掀開鍋蓋，鐵盤裏的麵皮已經熟了，鼓起了一個個的泡泡。
蘇長青用毛巾隔著手，把鐵盤拿出來，放到大盆裏的涼水上，讓它冷卻。
同時取另一個鐵盤，刷油、倒入麵漿、搖勻，放到沸水上、蓋上鍋蓋。
這時，涼水上的麵皮已經冷卻，由於下麵刷了一層油，麵皮很容易脫落，輕輕一撕就可以揭下來。
刷了油的麵皮不僅揭起來方便，也便於存放，一張張麵皮可以直接摞在一起，不會發生粘連。
兩個鐵盤輪流上陣，一個小時後，整整一摞三十多張麵皮就做好了。
蘇長青切了一張麵皮和一些麵筋，和涼拌菜一起拌了拌，晚飯的時候嚐了一下，味道挺好，相信廣大顧客也會喜歡。
晚飯後早早休息，第二天早早起床，繼續處理食材。
把食材處理好，高秀芝做飯，蘇長青和蘇長勇裝車。
“當當——當當——”
就在此時，大門被敲響了。
緊接著，門外響起了蘇春娟的聲音：“嫂子！長青！長勇！是我！”
蘇長青連忙去把門打開，隻見蘇春娟扶著自行車站在門外，不由得驚訝道：“姑姑，你怎麼來了？”
“昨天剛說好的事，你這麼快就忘了？”
蘇春娟把自行車停在門口，一邊往裏走一邊笑道：“我跟著你們去賣涼拌菜啊！”
“那你也不用起這麼早，還來家裏一趟啊，直接去東王莊不就得了。”
蘇長青笑道，又問道：“那你吃飯了沒？我媽正在做飯，待會兒一起吃吧！”
“我吃過了。”
蘇春娟說道：“你們吃，我等著就行。”
“再吃點吧，整整一上午，好幾個小時呢，吃不飽要餓肚子的。”
蘇長青說道：“正好我做了麵皮和麵筋，待會兒拌一點，你先嚐嚐。”
“行吧。”
在自己娘家，沒什麼好客氣的，蘇春娟點頭笑道：“那我再吃點。”
她幫著蘇長青蘇長勇收拾好東西，高秀芝也做好了飯，把蘇甜甜叫醒後，眾人吃過早飯，出發前往東王莊。