唰……
鍋裏冒起來密密麻麻的紅色泡泡，霧氣升騰間，紅油的香氣一下子就彌漫開來！
辣椒油出鍋，盛到盆裏，趁熱撒上芝麻，用另一個稍大點的盆倒扣將其蓋上：“好，等它悶涼，紅油就算是做好了！”
“紅油隻能提香，但是沒有底味，所以我們還要做一個調味汁。”
蘇長青又取出來醋、醬油、鹽、白糖、雞精等調味品，開始操作：“首先，要把醋熗一下，因為生醋的劣酸味重，入口不柔和，而用薑末把它熗熟後，醋的口感就會更香更柔和……”
他繼續一邊操作，一邊講解。
高秀芝聽從指揮幫著忙，認認真真看著他的操作步驟，默默地記著。
前後忙活了兩個小時，直到晚上八點，紅油料汁終於全部做好了。
高秀芝一邊燒火煮湯做飯，一邊感慨道：“乖乖，調個涼菜而已，搞得比炒菜還麻煩！怪不得你說你做的涼拌菜肯定好吃，就憑這麼多香料、調料，和這麼麻煩的步驟，不好吃才怪呢！”
“其實也不算太麻煩，就是需要反複燒火熄火，爐灶用起來沒有煤氣灶方便。”
蘇長青笑道：“不過，這東西可以一次性多做點，放上一段時日也不會壞，做一次，夠用好多天的。”
高秀芝做飯，蘇長青則洗菜切菜。
把一些木耳和黃花菜泡發，拍了兩根黃瓜，把胡蘿卜和洋蔥切成絲，又切了一些自己家吃剩下的豬頭肉，把這些東西都放在盆裏，澆上調味汁和紅油，又灑了一些蔥碎，將其攪拌一番。
“做好了！”
蘇長青夾起一筷子涼拌菜，遞到高秀芝麵前：“媽，嚐嚐！”
“吃飯的時候再嚐就行！”
“現在嚐嚐！”
“行吧……”
高秀芝張開嘴，將那一筷子涼拌菜吃到嘴裏，紅油和料汁的滋味瞬間充滿整個口腔，再輕輕一嚼，豬頭肉和各種蔬菜的味道又融合了進來！
香、辣、鹹、微甜、清爽、肉香……
數種滋味交織糅合在一起，給高秀芝的味蕾帶來一種前所未有的滿足感。
“真好吃……”
她將涼拌菜咽下，讚歎道：“剛才做料汁的時候，我就想到了，用這料汁做涼拌菜應該很好吃！可我怎麼也想不到，竟然好吃到了這種程度！怎麼說呢……哎呀，我這文化也想不出什麼形容詞，反正就是好吃！這是我吃過的，最棒的涼拌菜！”
“媽，那你覺得，這樣的涼拌菜拿到集市上，會有人買嗎？”蘇長青笑問。
“隻要不是太貴，就肯定有人買！”高秀芝不再質疑這個生意的可行性。
“我也是這麼想的。”
蘇長青點點頭：“那咱們明天合計一下成本，定個合適的價格。”
片刻後，飯也做好了。
蘇長青打著傘，把飯菜一一運到堂屋裏的飯桌上。
“終於要開飯了！”
已經餓得饑腸轆轆的蘇長勇坐下來，拿起筷子，迫不及待地夾了一大塊涼拌菜塞進嘴裏。
“唔……”
下一刻，他的一雙眼睛瞪得渾圓。