這裏的人都吃慣了沒油的飯菜，可在原來世界吃慣美食的薑可意十分受不了這點。
就是以前的減脂餐裏麵也是有油脂的。
沒錢的時候沒辦法，隻能生生忍著。
現在每日都有進賬，薑可意自是不會虧待自己的嘴。
人生在世，就是要好吃好喝！
不過這會大多數人家的飯食裏放的都是豬油。
過年的時候，煉些豬板油，小小一罐子能吃上許久。
就這還得家裏境況稍微好一點的。
“有的飯食裏放豬油香，但有的用豬油就膩味了。”
“有豬油吃還嫌膩味啊？多少人家盼都盼不來呢。”
前日薑可意特叮嚀李家肉攤的夥計多送了些肉，她出的錢，特意給家裏留著吃，改善夥食的。
胡氏煉了一罐豬油，雪白雪白的，做菜的時候放上一點，就是拌野菜都能吃出肉的味道來。
“阿意，這雞蛋怎麼弄啊？煮熟麼？”
胡氏邊說邊準備把雞蛋放到鍋裏去煮，薑可意趕忙製止了。
這煮熟的雞蛋做什麼韭菜盒子啊。
“炒雞蛋。”
“炒？是怎麼做啊？”
薑可意忘了，這裏的人做菜多是燉、煮、蒸、燜，卻不會炒。
不知道是不是因為嫌費油。
“和衝雞蛋花一樣，把雞蛋在碗裏打散，放點鹽。給鍋裏放些油，倒進去炒。”
薑可意邊給胡氏解釋邊自己動手打雞蛋，可惜沒有五香粉。
“二嬸，你給鍋裏放點豬油。”
胡氏從豬油罐子裏挖了一點豬油，放到了鍋裏。
“不夠，再挖兩勺，這麼多雞蛋呢。”
“這還少啊？”胡氏咂舌：“幸好你阿奶沒在廚房，要不又要說咱倆大手大腳了。”
“既然吃，當然要吃的盡興一些啊。這炒雞蛋油一定要寬。油不多雞蛋液不容易快速定型不說，還容易糊底。”
薑可意看見鍋裏的油已經冒煙了，連忙把打散的雞蛋液倒進了鍋裏。”
雞蛋液碰見熱油，隻聽“滋啦”一聲。
“土雞蛋就是不一樣，顏色可真好看。”
雞蛋液在熱油裏開始起泡，膨脹，從邊緣處開始凝固，蛋香味也開始彌漫開來。
“這炒雞蛋真香啊。”
看雞蛋液凝固得差不多了，薑可意快速的翻炒了，炒到金黃又不失鮮嫩就快速盛出來了。
她沒有用刀把炒雞蛋剁成碎末，而是用鏟子把雞蛋鏟成小塊就收手了。
淘洗過的韭菜上的水分已經控的差不多了，薑可意把韭菜切碎。
要說這裏什麼好，就是食材都是有機的。
“韭菜不能剁是吧？”
胡氏則在旁邊觀察薑可意的動作。
“嗯，剁的話韭菜容易吐水。”薑可意解釋道：“而且拌餡的時候要先放點油再放鹽。如果韭菜出的水太多，韭菜盒子吃起來就濕噠噠的，一點都不好吃了。”
“懂了。”胡氏琢磨了一下，就明白了其中的竅道，“阿意，你這腦袋瓜真靈，怎麼能想出這麼多花樣。”
薑可意聽了後一陣汗顏。
“二嬸子你才是廚藝了得呢！”
這段時間，薑可意就發現胡氏在廚藝上真的頗有天分。