“藥補不如食補”，食療是我國曆代醫家都十分重視的防病治病理念，也是中國特有的防病治病、保健強身的調理方式。它不僅不需要病人吃苦澀的藥物，接受痛苦的針劑，還能讓人一飽口福，深受百姓歡迎，已成為尋常百姓樂於接受的治病方法。
食療方是以食物和藥物為原料，經過烹飪加工的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹飪經驗相結合的產物。食療並不是食物與中藥的簡單加工，而是在中醫陰陽、虛實等辯證理論指導下，由藥物、食品和調料三者精製而成的一種既具有營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽的食物。
俗話說：“藥食同源。”食療最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。它取藥物之性，用食物之味，對於無病之人，可達到保健、強身的作用；對於身患疾病之人，可選擇適當的食療方，對身體加以調養，增強體質，輔助藥物發揮其藥效，從而達到輔助治病的作用。在生活節奏日益加速的現代社會，人們為了生活而忙碌奔波，沒有過多的時間和精力調養身體，而食療簡單說起來就是注意食物的搭配和做法，讓人們在日常生活中就能達到保養身體的目的，省去了求醫問診的時間。俗話說“是藥三分毒”，任何藥物都具有毒副作用，長期食用人體還會產生依賴性，而食療所用的大部分食物都是我們日常生活中常見的，合理選擇和搭配便不會產生毒副作用。另外，食療所用食材價格低廉，讓我們在日常用餐中便可達到調理的目的，這是昂貴的醫藥費所無法比擬的。最重要的是，食療免去了人們打針、吃藥的痛苦，讓我們在享用美食的過程中，強健身體，治療疾病。
日常生活中的常見疾病都可以借助食療方進行治療，小病小恙通過食療可以輕輕鬆鬆地治愈，恢複健康；各種慢性、疑難病症通過食療逐步調理，既能根除疾病，又對身體之正氣無害；即使患有大病也可用食療方輔助治療，加快機體康複，增強抵抗力。可以說，食療對身體有益無害，讓人們在一日三餐中，輕鬆保持健康。
食療是一種綠色的治病之道，更確切地說，食療是人類治病最好的藥品。但是，普通人對中藥和食物的屬性與功效並不是很了解，當然對自製食療藥膳更是無從下手。為了幫助讀者解決這一難題，讓讀者少打針、少吃藥、少往醫院跑，我們精選了千餘道綠色安全、療效顯著、操作簡單的食療方，編寫了這本《百病食療大全》。書中精選的食療方將蔬菜、水果、肉類等食材與藥材和調料巧妙搭配，製作方法是最健康又簡單的煲、燉、蒸等烹飪手法，而且品種齊全，包括羹湯、家常菜、果汁、主食等，力求讓讀者學會既營養又健康的餐桌美食，樂享食材和藥材的天然補益作用。此外，本書內容全麵、針對性強，分別介紹了心腦血管科、神經科、呼吸科、消化科、內分泌科、婦科、男科、兒科、五官科、皮膚科、骨科等11個科室，100多種疾病的食療方。而且為了幫讀者達到“食到病除”的目的，對每種疾病的病理、疾病特征、家庭防治進行了詳細分析，讓讀者明白治，放心吃。本書中的食療方原料便宜、製作方便、安全有效，非常適合普通家庭采用，讓您和家人在日常飲食中實現低成本防病治病，健康每一天！