砂鍋是家常烹飪使用鍋具中比較有個性的一類，保溫性極佳，非常適宜烹製湯菜，特別是在寒冷的冬季，一家人圍著熱氣騰騰的砂鍋進食實在是不錯的享受，而且砂鍋菜的製作也非常簡單。
砂鍋菜有很多好處，在燉煮過程中原材料有效的營養成分溶解在湯中，易被人體吸收，使原料的有效營養成分可以得到充分的利用。
吃菜喝湯對腸胃沒有損傷，可起到幫助消化的作用。
砂鍋菜有軟、嫩、鮮、香等特點，還可以加入棒骨、排骨、肘子、雞、鴨、魚類等含鈣量高的原料，可以增加骨骼生長和硬度，非常適合老年人與兒童食用。對老年人來說砂鍋中加些滋補藥物，如人參、枸杞、玉竹、沙參、當歸等，可以強身、防病、治病，達到食療食補的作用。對兒童來說，砂鍋菜菜質軟爛，湯的營養成分高，水質的營養素非常容易被人體吸收，特別是用魚和排骨等原料製作的砂鍋菜對兒童的身、腦發育，增加免疫力等都非常有益。
製作砂鍋菜的注意事項：
一、根據不同季節，不同原料科學搭配，合理調製。
二、慢著火，適量水，火候足。
三、根據人群不同，中老年人宜多食用壯陽益腎的滋補砂鍋，中青年女性宜食滋陰養顏砂鍋，兒童宜食含豐富維生素的營養砂鍋。
四、製作砂鍋菜時，動物性原料要先洗淨，汆水，去除肉中的異味，再加入蔥、薑等原料一起煮，這樣做出的砂鍋菜會味美香濃，還要注意燉煮的時間要充分，使其營養素充分溶解於湯中，起到很好的滋補作用。一般蔬菜原料要在砂鍋菜快製作完成時再放入，這樣可以減少維生素的流失，根莖類等不易熟的蔬菜原料可以早放。