正文 第30章 秋天氣的中醫保健(5)(1 / 3)

感受秋燥,易患熱性感冒,若再多食辛辣之物,就會出現喉癢、咽喉等咽喉炎現象。一些疾病在秋燥的氣候下也易複發或加重,如支氣管擴張、肺結核,此時咳嗽、咯痰、咯血等症狀加重。平素胃熱而陰津不足的人,此時易發生大便幹結,同時出現目赤、口舌生瘡、煩躁不安等症狀。

如何預防秋燥呢?秋燥當增潤,中醫對損傷人體健康的秋燥積累了豐富的經驗,宜采取以下綜合措施:

(1)多喝開水秋天應多喝開水、淡茶、果汁飲料、豆漿、牛奶等滋潤物,以養陰潤燥,彌補損失的陰津。尤其應定時、主動多喝白開水。即使不渴也要喝,形成習慣後便成為定時主動喝水的良習。在喝水時,要少量頻飲,而不要一次喝得太多。此法既可使人體的津液得以補償,對內髒也沒有損害。若圖一時之快,一次大量貪飲,會損傷腸胃功能,導致消化吸收紊亂。

(2)多吃新鮮蔬菜、水果

蔬果性屬寒涼,有生津潤燥、清熱通便之功能。所含大量水分,可補人體津液,包含豐富的維生素C、維生素B及無機鹽、纖維素,可改善和調節燥氣對人體造成的不良影響。還可多吃些蜂蜜、百合、蓮子等清補之品,以順應肺髒的清肅之性。

(3)少吃辛辣、煎炸等熱性食物韭菜、大蒜、蔥、薑、茴香、桂皮、芥末等辛辣食物和調味品不宜多食。炸雞腿、炸裏脊、炸鵪鶉等油煎炸烤的食物,多食均會助燥傷陰,加重秋燥,為了安度燥秋,還是少吃或不吃為宜。

2、秋天6節氣的飲食養生的要求

順應秋天天6節氣氣候特點,養生的飲食要求主要有以下幾點:

(1)既要營養滋補,又要易於消化吸收秋天天一到,氣溫逐漸下降,人們便習慣地想到要補養。因為人們經過炎熱的夏天,身體耗損大,而進食較少,當天氣轉涼,調補一下身體頗有必要。但那種不管機體情況,把許多補藥補品,如人參、鹿茸、雞肉、羊肉等等集中,突擊食用,稱之為“大補”的方法是很不科學的,不但對健康無益,反而浪費財力物力,甚至還會損害身體。

因此,秋天天6節氣養生的飲食原則是既要營養滋補,又要容易消化吸收。同時,換季是人們抵抗力最弱的時候,如果體質不佳就非常容易得病,這時多吃一些能夠增強人體免疫力和抵抗力的食品,對於身體健康大有好處。

(2)少辛增酸所謂少辛,是指要少吃一些辛味的食物,這是因為肺屬金,通氣於秋,肺氣盛於秋。少吃辛味,是要防肺氣太盛。中醫認為,金克木,即肺氣太盛可損傷肝的功能,故在秋天要“增酸”,以增加肝髒的功能,抵禦過盛肺氣之侵入。根據中醫營養學的這一原則,在秋天天6節氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、薑、蒜、韭、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

此外還要謹記“秋瓜壞肚”。在夏天,西瓜是消暑佳品,但是立秋之後,不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能恣意多吃,否則會損傷脾胃的陽氣。中醫養生學家還提倡在秋天天6節氣期間每天早晨吃粥,如明代李梃認為:“蓋晨起食粥,推陳致新,利膈養胃,生津液,令人一日清爽,所補不小。”

(3)甘淡滋潤古人有雲:“厚味傷人無所知,能甘淡薄是吾師,三千功行從此始,淡食多補信有之。

”可見素、淡結合的飲食,對健康是有益處的。《素問?至真要大論》中說“甘先入脾”。

在五行中脾胃屬土,土生金,肺腸屬金。甘味養脾,脾旺則金(肺)氣足。甘味食物又有生津的功效,而鹹味飲食則易使人出現口渴之象。《遵生八箋》還指出:“秋氣燥,宜食麻以潤其燥。”

就是說秋天天6節氣氣候幹燥,應適當多進食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品,既補脾胃,又能養肺潤腸,可防治秋燥帶來肺及胃腸津液不足常見的幹咳、咽幹口燥、腸燥便秘等身體不適症候或肌膚失去潤澤、毛發枯槁的征象。因此,秋天天6節氣飲食應以甘淡滋潤為宜。可多吃具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜,水果如:梨、柿、柑橘、荸薺、香蕉等;果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等以及豆類及豆製品,還有食用菌類、海帶、紫菜等,經科學加工,做出色、香、味俱全的美味佳肴。也可製成佐餐或飲料食用,如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等。或加工製作成羹粉湯粥,如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等,既有營養,又能潤燥。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等,對預防秋天天6節氣期間最易出現的口鼻目幹、皮膚粗糙、大便秘結等現象大有裨益。

(4)早上喝粥中醫養生學家提倡在秋天天6節氣每天早晨吃粥,尤其是初秋時節,不少地方仍然是濕熱交蒸,以致脾胃內虛,抵抗力下降,這時若能吃些溫食,特別是喝些熱藥粥對身體很有好處,其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米,均有極好的健脾胃、補中氣的功能,前人對此頗多讚譽。在秋天天6節氣,目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。

(5)平衡營養營養學家指出,隻有食物的多樣化才能供給人體全麵的營養。如穀類,主要供給熱能和維生素B\-1;豆及豆製品,主要供給植物蛋白質;蔬菜水果,主要供給維生素C、無機鹽和食物纖維等。

秋天天更應注意飲食中食物的多樣、營養的平衡,才能補充夏天因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養不足,特別應多吃耐嚼、富於纖維的食物。

秋天天的飲食養生應在平衡飲食五味的基礎上,根據個體的具體情況,適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食,但不可太過。