製法：①將麵粉放入盒內，加綠豆粉，用酵麵水適量，試酸堿度合適後，分成劑子，製成糕塊。②將生糕放入蒸籠內，蓋上蓋，放入沸水鍋中，蒸15分鍾即成。
功效：清熱解毒，消暑利水。
(12)牛乳餅
配方：牛乳50毫升、麵粉250克、白糖30克、素油250克。
製作：①將麵粉倒在案板上，加入白糖、牛乳拌勻，揉成麵團。若牛乳不夠，再加適量清水，揉成麵團，分成劑子，擀成直徑3厘米、厚1厘米的薄餅。②將鍋置武火上燒熱，加入素油，燒八成熟時，下入餅煎炸，至兩麵金黃色熟透即成。
脾胃虛寒作瀉、有痰濕積飲者慎食。
功效：補虛損，益脾胃。適用於虛弱勞損、反胃噎嗝、消渴、便秘等症。
(13)豇豆粥
配方：豇豆100克、粳米250克。
製作：①將豇豆洗淨，去蒂，去筋，切成3厘米長的節。②粳米淘洗幹淨，放入鍋內，加水適量。
③將鍋置武火上燒沸後，再改用文火熬煮待粳米熟後，加入豇豆，燒沸後，再煮5～8分鍾即可食用。早晚食用。
禁忌：氣滯便結者忌食。
功效：健脾補腎。適用於脾胃虛弱、瀉痢、呃逆、消渴、遺精、白帶白濁、小便頻數等症。
(14)藕絲羹
配方：嫩鮮藕500克、雞蛋清3個、京糕100克、蜜棗100克、青梅100克、白糖200克、濕玉米粉25克。
製作：
①將鮮嫩藕洗淨泥土，削皮，切成3厘米長的細絲，放入開水鍋焯一下，撈出；京糕、蜜棗、青梅等均切成與藕同樣的細絲。②把雞蛋清放在碗內，加入相當雞蛋清份量一半的水，用筷子調勻，倒在大盤內，放到屜中，用武火蒸5分鍾，即成為蛋羹，然後把各種絲分為五條擺在蛋羹上，兩端為藕絲，中間為京糕、蜜棗、青梅絲。③把炒鍋放在武火上，放入開水200毫升，再倒入白糖，水開鍋後，加入濕玉米粉，勾成白色甜汁，澆到菜上即可。
功效：補心益脾，止血安神。適用於心脾不足的心悸怔忪、失眠多夢、食欲不振、神疲肢倦等症。
(15)冰糖蓮子
配方：幹蓮子300克、冰糖200克、白糖200克、京糕25克、桂花適量、堿3克。
製作：①在鍋內放入堿，加開水少許，將蓮子倒入鍋內，用竹刷把蓮子刷淨，見亮光為止，接著用清水衝洗4～5次，將蓮子洗淨，然後撈起放入碗中，用濕布蓋上，把蓮子切去兩頭，用牙簽捅去蓮子芯，再用溫水衝洗2～3次，倒入碗中，加開水以沒過蓮子為宜，上屜蒸50分鍾左右，再用開水衝洗2次(不用時放入冰箱)。②把銅鍋放在火上，注入清水750克，水開後，放入冰糖、白糖。開鍋時撇去沫子，然後用淨白布將糖水過濾。將蓮子倒入海碗。將京糕切成小丁，撒在蓮子上，加入桂花，將過濾好的糖汁澆入即成。
功效：清心安神。適用於心神不寧的心煩失眠，以及心火上炎的口舌生瘡等症。
(16)苡仁冬瓜羹
配方：苡仁100克、冬瓜500克。
製作：①將冬瓜洗淨，去皮，去瓤，切2厘米見方的小塊，用果汁機榨取汁液。②將苡仁放入鍋內，加水適量。將冬瓜汁液放入苡仁鍋內，置武火上燒沸後，轉用文火煎熬2小時即成。
功效：清熱解暑，健脾利尿。適用於暑癤痱毒、膀胱濕熱、小便短黃、小便不利等症。
禁忌：妊婦慎食。
(17)百合藕羹
配方：百合100克、藕300克、蜂蜜150克。
製作：①將百合挑選幹淨，放入鍋內；藕去皮，切成薄片，也放入鍋內，加水適量。②將盛有百合、藕片的鍋置武火上燒沸後，再轉用文火煎熬30分鍾，濾出煎液，如此3次，濾去渣，合並3次煎液，再放入鍋內，加入蜂蜜拌勻。③將鍋置武火上燒沸，再轉用文火煎熬成羹。
功效：潤肺止咳，清心安神。適用於肺癆久咳、咳唾痰血、熱病後餘熱未清、虛煩驚悸、神誌恍惚、腳氣浮腫等症。
6、夏天6節氣因人而異的飲食進補
夏天6節氣濕熱，但對於不同的人產生的影響卻有所不同，所以，其時節飲食進補須因人而異，老人須溫補，中年人須壯補，青年人須養補，女性須滋補，而兒童則不能亂補。適於不同的人順應夏天6節氣的飲食進補方案擇優介紹如下。
（1）老年人的飲食進補
老年人生理機能逐漸衰退,膳食安排得當,對推遲衰老有一定作用,一般要求食物多樣化,選擇易於消化的食物,多食低糖少鹽食物。
盛夏時節，老人可經常吃一些清熱降暑，調養腸胃的藥粥和菜肴，將對老年人安度盛夏大有裨益。
①苡仁扁豆粥原料：薏苡仁50克，炒扁豆50克，粳米100克。
製作：加適量水同煮為粥。
功效：健脾益胃、消暑止渴，是最為理想的夏令進補之粥。
②芹菜粥原料：鮮芹菜150克、大米100克。
製作：芹菜連根洗淨，切碎大米淘淨，加適量水同煮為粥。
功效：降壓、平肝、鎮靜、利尿，適於高血壓病、頭痛頭暈及失眠者的夏日進補。
③清蒸烏骨雞原料：烏骨雞(重800克左右)1隻,薑、蔥各10克，精鹽8克，黃酒15克。
製作：將雞宰殺去內髒腸雜及毛，保留肫、肝和雞血，切塊放進砂鍋內，加清水400毫升及調味品，蓋嚴砂鍋蓋，放入蒸籠中用旺火蒸煮半小時即成。
功效：補益身體的營養佳肴。