《日用本草》記載：黃瓜“除胸中熱，解煩渴，利水道”。《本草求真》中說：黃瓜“氣味甘寒，能清熱利水”。黃瓜具有清熱利水、解毒消腫、生津止渴的功效。現代研究證明，黃瓜具有抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神的作用。
黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜所含的維生素C。因此，黃瓜不宜與富含維生素C的食物，如西紅柿等一同食用。
黃瓜性涼，因此脾胃虛寒、罹患慢性氣管炎、胃腸潰瘍、結腸炎的人皆不宜吃黃瓜。
生黃瓜不宜多吃，尤其是老人和小孩。
黃瓜中維生素較少，在吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果，以保證足量的維生素的攝入。
黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素是一種具有抗癌作用的物質，應盡可能多地保留黃瓜尾部。
黃瓜不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、柑橘同食。
料理黃瓜小竅門
黃瓜性寒涼，一般人加熱後食用更有益健康，因為加熱會改變黃瓜的涼性。濕熱質女性需要的就是黃瓜的涼性，所以最好生吃。
黃瓜與木耳搭配混吃，具有減肥、滋補強壯、活血、平衡營養的功效。也可與豆腐搭配，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
黃瓜的美容妙用
黃瓜眼膜
此方能有效去除眼部周圍的黑眼圈、眼袋。材料：黃瓜，雞蛋，白醋。做法：先將黃瓜去皮，放入榨汁機中榨汁。雞蛋煮熟，取蛋白，把蛋白和黃瓜汁混到一起，加入滴白醋。調勻後，塗於眼部，保持分鍾後洗淨即可。
黃瓜美容奶
此方不僅能美白肌膚，還能預防皮膚幹燥、粗糙、發炎和長鱗片等。材料：黃瓜，牛奶。做法：將黃瓜去皮，切成片狀或絲狀，按∶的比例，放入熱牛奶中，待牛奶冷卻後，取出黃瓜片或絲，黃瓜美容奶即成。每日早、晚用來擦臉。沒用完的可放冰箱冷藏，下次再用。
芹菜
由於芹菜的根、莖、葉和子都可以當藥用，所以它有“廚房裏的藥物”“藥芹”的美稱。據《衛生通訊》記載：芹菜“清胃滌熱，通利血脈，利口齒潤喉，明目通鼻，醒腦健胃，潤肺止咳”。現代研究表明，芹菜具有降血壓、降血脂的作用。芹菜的平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫等功效已經得到了實踐驗證。
芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花相克，不宜一同食用。與西紅柿、牛肉、羊肉、核桃、豆腐、藕搭配能幫助人體更好地吸收其營養物質。
脾胃虛寒腹瀉、血壓偏低的人最好不吃芹菜。研究表明，常吃芹菜能減少男性精子的數量。所以，芹菜能幫助避孕，但如果想要寶寶，最好少吃芹菜。
將芹菜、荸薺、藕一起榨汁喝，有很好的清熱除濕的作用。
芹菜的美容妙用
鮮榨芹菜汁
此方能有效緩解因肝火過旺導致的皮膚粗糙、經常性失眠、頭疼的症候，也是高血壓患者的推薦食譜。材料：鮮芹菜500克。做法：將鮮芹菜榨汁，開水衝服，每日1劑。
芹菜蜂蜜麵膜
此方具有清潔肌膚，令容顏清爽嫩滑的功效。
材料：芹菜150克。
做法：將芹菜洗淨，切段，放到榨汁機中榨取汁液，在汁液中加入蜂蜜，
充分攪拌，每天晚上用其塗抹溫水洗淨的麵部，第二天早晨洗淨即可。
馬齒莧
中醫認為，馬齒莧性味寒涼，食之能利水去濕兼明目，清熱解毒的功效較普通莧菜更強。現代研究發現，馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，富含二羥乙胺、蘋果酸、維生素B、維生素B。此外，它對痢疾杆菌、大腸杆菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌具有超強的抑製作用，故與大蒜一同被歸入“天然抗生素”之列。
脾胃虛寒、腹瀉者不宜食用。脾胃虛寒、腹瀉者若要食用馬齒莧，應加生薑或紅棗中和其寒涼之性。
馬齒莧草酸含量較高，最好用開水焯過後再入菜。
馬齒莧禁與鱉甲同食。
西葫蘆
中醫認為，西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。現代研究發現，西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體產生幹擾素，提高機體免疫力，具有抗癌防癌的功效。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
脾胃虛寒、腹瀉者應少吃。
西葫蘆不宜生吃。
烹調時不宜煮得太爛，避免損失營養。
蓮藕
據《神農本草經》“藕主補中養神，益氣力，除百疾，久服輕身耐老，
記載，不饑延年”。中醫認為，蓮藕生用具有清熱、涼血、散瘀的功效；熟用則可以健脾、開胃、益血、生肌、止瀉。
現代研究發現，蓮藕富含鐵、鈣、植物蛋白質、維生素及澱粉，能增強人體免疫力。另外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，這兩種物質能與人體內的膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯相結合，然後通過糞便排出，從而減少人體對脂類的吸收。