一、名詞解釋
1．物理消化：經過咀嚼和胃腸運動，使飼料磨碎並與消化液混合成食糜，向消化道後段推送的過程。
2 胃的排空：隨著胃的運動，食糜分批地由胃移送入
3．反芻反芻動物在攝食時，飼料不經充分咀嚼，就吞入瘤胃，在休息時返回到口腔，仔細地咀嚼，這種獨特的消化活動稱反芻。
4 容受性舒張：當咀嚼和吞咽食物時，反射性地通過迷走神經引起胃底和胃體部的肌肉舒張的反射。
5 化學消化：利用消化腺分泌的消化液中的各種酶對飼料進行消化。
6．微生物消化：利用畜禽消化道內棲居的大量微生物對飼料進行消化。
7. 消化：食物中的各種營養物質在消化道內被分解為可吸收和利用的小分子物質的過程，稱為消化。
8. 細胞內消化：物質在細胞內進行的消化過程,例如細胞的吞噬作用
9. 細胞外消化：物質在細胞外進行的消化過程
10 生物學消化：是指消化管內的微生物所參與的消化過程。
11 基礎電節律： 胃腸平滑肌的靜息電位不穩定，能夠自動緩慢而有節律地去極化，出現慢的節律性電位變化，叫做基礎電節律（慢波）。
12 容受性舒張：胃腸平滑肌具有明顯的展長性，隨著它的內容物增多，可以被展長若幹倍，而仍保持胃腸內的壓力無明顯變化，這種現象叫做容受性舒張。
13 饑餓收縮 ： 隨著胃的運動，胃內容物不斷後送，胃內逐漸空虛。如不及時進食，整個胃將出現周期性的強烈收縮，並伴發饑餓感覺，這種胃運動叫做饑餓收縮。
14 腸-胃反射：食糜進入十二指腸後，其中的酸、脂肪以及滲透壓過高或過低等均刺激十二指腸壁的感受器，反射性地引起胃運動減弱，胃排空減慢，這種反射叫做腸－胃反射。
15 反芻： 反芻動物采食較粗糙，飼料未經充分咀嚼即吞入瘤胃。被胃內的水分和唾液浸泡變軟，在休息時返回到口腔仔細的咀嚼，這種特殊的消化活動叫反芻。
16 蠕動衝： 小腸的蠕動一般速度很慢，每分鍾約推進數厘米，但有時也發生快速的蠕動，每秒推進5～25cm， 推進食糜快速通過相當長的一段腸管，這種收縮叫蠕動衝。
17 分節運動： 主要是指由腸壁環行肌的收縮和舒張所形成。即在一段小腸壁上，許多點同時出現環行肌收縮，將食糜分成若幹不全斷的節段。隨後原來收縮處舒張，原來舒張處收縮，使食糜又形成許多新的節段。
18 擺動運動： 以縱行肌節律性的收縮和舒張為主的一種運動形式。表現為腸袢的一側時而伸長時而縮短，形如鍾擺運動。
19 發酵作用：大腸中的發酵菌能使飼料中的纖維素和未被小腸消化的可溶性糖產生有機酸（乳酸和揮發性脂肪酸）以及氣體（甲烷、二氧化碳、氮和少量氫等）。這種作用叫做發酵作用。
20 腐敗作用 ：大腸中的腐敗菌能使飼料中的蛋白質、氨基酸和尿素等物質產生吲哚、屍胺、糞臭素、氨以及一些其它氣體。這種作用叫做腐敗作用。
二、簡答題
1．微生物為什麼能在瘤胃內生存？
（1）食物和水分相對穩定地進入瘤胃，供給微生物繁殖所需的營養物質。
（2）節律性的瘤胃運動將內容物攪和，並後送。
（3）瘤胃內容物的滲透壓接近於血液滲透壓。
（4）瘤胃內溫度高達39~41度。
（5）PH值變動於5,5~7.5
（6）內容物高度缺氧。
2．胃液中的鹽酸有什麼生理作用？
（1）提供激活胃蛋白酶所需的酸性環境；
（2）使蛋白質變性，便於受胃蛋白酶消化；
（3）有一定殺菌作用；
（4）進入小腸後，可促進胰液、膽汁分泌和膽囊收縮。
3．簡述膽汁的消化作用。
（1）膽酸鹽是胰脂肪酶的輔酶，能增強脂肪酶的活性；
（2）膽酸鹽有利於脂肪酶的消化作用；
（3）促進脂肪酸的吸收；
（4）促進脂溶性維生素的吸收；
（5）中和進入腸中的酸性食糜，維持腸內適宜PH；
（6）刺激小腸的運動。
4．簡述唾液分泌的調節。
唾液分泌受神經反射性調節。攝食時唾液分泌是通過條件反射及非條件反射引起。食物對口腔的機械、化學、溫度等刺激引起口腔粘膜及舌部的感受器興奮所發生的反射性分泌；采食時食物的形狀、顏色、氣味以及采食的環境等各種信號，可建立條件反射而引起唾液分泌。
5 簡述肝髒的功能？
肝髒是體內最大的消化腺，也是極為重要的代謝器官。肝的主要功能有：
①消化與吸收功能 ②代謝功能 ③清除功能 ④解毒和排泄功能 ⑤造血功能
6 簡述小腸是消化吸收的主要部位的原因？
.小腸內集中了許多重要的消化液和消化酶，如胰液、膽汁、小腸液等。其中的各種消化酶，對飼料（食物）的各種成分都能進行徹底的消化。飼料在小腸內經過充分消化後，已變為可吸收的小分子物質。
.小腸具有較大的吸收麵積。馬、牛、豬等動物的小腸較長，約為10～18米，且小腸粘膜上有環狀皺褶，皺褶上又有大量的絨毛，這些結構可使小腸麵積增加數百倍，很適合於營養物的吸收。