時間又慢慢過去了，後院的房子也蓋好了，還種上了花花草草和一些小菜，老人們都住在一樓，孩子們都住在二樓，三樓就是張長生和平安在住，另一邊的三樓則是幾個大大的教室，到時候不管是孩子們想學哪一方麵的知識，把先生請到這裏，要是有好學的孩子，在幾個教室間隨便跑都行。
選上了的孩子除了職業需要的培訓，還要跟沒選上的孩子們一起早早起來進行身體素質的訓練，張長生還提出了一個獎勵製度。每日表現最為突出的孩子們，會選出十五人來發獎勵，或是可以提一個合理的要求，或是有大家都想要的東西。
總之每天早上都讓孩子們都很期待，不僅身體，精神麵貌都好了很多，再也不是當初那副麵黃肌瘦的樣子了，老人們在後院裏也做些力所能及的事情，或是打掃衛生，或是幾個手腳還利索的男子去後廚幫著洗碗摘菜，該給的工錢，張長生都拿個小本本讓未來的小賬房記下。
統一到月底進行結算，選上的孩子們看著獨屬於那小本本上屬於自己的名字，還有後麵的底薪數字都很興奮，不斷期待著酒樓開業的日子，隻要開業了他們就是最有用的人了，老人們也對自己被選上的孩子殷殷囑托，要爭氣、要好好幹、不能給恩人們惹禍……
而這個時候，離立春也不遠了，京都的天還是有些寒冷，張長生就抓住這個尾巴掙一點錢。找了一個黃道吉日，張長生的飛天酒樓開業了，張長葉怕沒人，還邀請了幾個以前跟他處得好些的世家少爺來捧場，誰知道他們想進來，還沒進來得成。
原來是張長生搞了會員製，預存金額定會員等級，一樓供平民百姓堂食、二樓供商戶堂食、三樓供權貴們堂食、四樓供王公客人和每年年底會員等級最高的前十名客人，參加酒樓的小吃酒會。
這一新奇的促銷方式，讓來看熱鬧的人都激動了，而且聞著空氣裏霸道的香味，一些有錢有閑的老饕已經等不及行動可，所以張長葉邀請來的人都沒擠得進來，最後還是張長葉讓小紅去把他們帶了進來，張長生笑著點點頭，讓張長葉悄悄把他們帶到四樓去，他讓小麥子等會給他們送吃的。
張長葉看著現場火爆的程度，點點頭帶著那幾人避開人群上了四樓，幾人很是好奇，但是在有人的時候還是很矜持地保持著世家子弟的氣度，等周圍沒有外人了，才好奇地看看這，摸摸那的，還不斷詢問張長葉這是什麼，那是什麼，雖然都是些小玩意，但都是他們沒見過的，看起來很不錯的樣子。、
說實話，要不是張長生才弄好的時候他也跟他們一樣的樣子，現在可能就真答不上來了，於是他清清嗓子，給幾人介紹了起來。