阿苗接過麵團，疑惑道：“為何要放入冰窖呢？”
意歡：“是為了冷藏發酵。”
其實她說了阿苗也不懂，便聽話地將麵團拿下去了。
此時，意歡又掏出了從青木齋買回來的黃油，然後拿出一張光滑的牛皮紙，這牛皮紙看起來和平時的不太一樣，上麵似乎封了一層特殊的材料，滴上了水或者油，都不會沾染。
林意冉也跑來，好奇地摸了摸：“姐姐……這張紙好滑……”
意歡點點頭，心中卻道，這特製的牛皮紙，也不知道能不能用來承接黃油……這青木齋給的東西，實在是神奇。
她將牛皮紙把黃油包住，然後拿出擀麵杖，直接在紙包上使勁軋了一下去——
一塊方正的黃油，便被她壓得扁了不少。
林意冉一直瞪大眼睛看著，一目不錯，道：“姐姐，為何要將它壓扁？”
意歡道：“明日黃油要用在可頌牛角包上，壓成紙片狀的方形，更好和麵團溶到一起。”
壓了不少次，黃油塊終於變成了黃油片，她便也將黃油放進了冰窖之中。
意歡伸了伸懶腰，道：“好了，早點休息吧，明日一早，便要烤牛角包了！”
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黎明時分，天還灰蒙蒙的，意歡便已經起了床。
她利索地穿好衣服後，便去打開小廚房一側的冰窖。
冰窖之中寒氣逼人，她渾身冷得一抖。
迅速將麵團和黃油拿了出來，便搓了搓手。
意歡將麵團取出，和了黃油的麵團呈現微微的黃色，又重又緊實。
意歡拿出粗粗的擀麵杖，在麵團上奮力一壓！
努力將麵團壓成了麵餅，這個麵團需要一直保持硬實和□□，手還不能沾惹過多，不然手上的溫度會導致它變軟。
壓成餅狀後，意歡又拿出特殊的排氣擀麵杖，排氣擀麵杖上麵有一排排齒痕，從麵上壓過去，就像輪胎一樣，可以把整個麵餅壓得又實又硬，將所有的空氣都擠得幹幹淨淨。
她一點一點，仔仔細細地壓平了麵皮，這麵皮好像已經變成了一大張長方形的“紙片”！
意歡將凍好的黃油從牛皮紙中拿了出來，一張凍得硬邦邦的黃油片，包在了麵皮中，好像一份特殊的信箋，她仔細地用麵皮將黃油封好，這一步除了要控製形狀，還要控製溫度，若是大夏天做可頌牛角包，少不得做到一半，便要送回冰窖重新凍一次。
意歡順利地將“信封”再次壓扁，讓黃油和麵皮混合到了一塊，然後便開始了第一次折疊，左邊和右邊各往裏麵折一次，整塊麵皮便成了三折。
然後換個方向，再折三次，按照這樣的方式，需要折三輪。
對於可頌牛角包來說，不同的折法決定最終成品的層次和口感，很考驗製作者的功底，有一點沒折到位，出來的牛角包，都可能會有些變形。
接著，意歡將折好的麵皮切成了三角形，在三角形最下方，切開了一個小口，然後，兩根修長的手指，靈巧地將麵皮一卷，底邊卷在了裏麵，尖角便一圈一圈繞在了中間，然後輕輕一捏，牛角便初步成型了。
意歡敲了幾個雞蛋，製成了蛋液。
滾成型的牛角包，本來隻泛著微微的黃，刷上蛋液之後，好似穿了一層衣裳，光鮮了不少。
接著，她便要等大約半個多時辰，讓可頌牛角包在溼潤的環境中，自然發酵。
她坐在一旁，自覺有些困，便輕輕倚在了案板旁，想假寐一會。
一縷發絲微微垂下，疲憊中也有幾分放鬆。
突然，意歡覺得身上好似有什麼東西覆了上來。