而對於想吃到它們的人來說，如果不是在被邀請，也隻能望梅止渴了。
正當何雨柱想得出神的時候，秘書走了進來。
他看了看灶上的鍋，還有案板上已經處理得當的食材，禁不住點了點頭。
但是他看何雨柱那麼專注，也沒敢打擾他，還是任由他在那發呆。WwWx520xs.com
術業有專攻，他不懂這一行，但也知道，成名的師傅都有自己的規矩，不希望別人來指手畫腳，影響他們的狀態。
……
記得老師爺講過，他就是當初譚家的嫡係子孫，但卻沒有說出具體的身份，以現在何雨柱的猜測，老師爺就算不是譚青，也可能是他的兒子兄弟什麼的。
唉，好些年沒見到老師爺，模樣都快要模糊了，也不知道他老人家那什麼了沒有！
呸，呸，你老人家長命百歲，可不要和我一般見識啊！
臨近十二點的時候，秘書帶人進來，把何雨柱做好的頭菜給端上了桌，有叉燒肉、五香魚、軟炸雞、烤香腸等。
再配上一壺陳年老紹興黃酒，大家開始交杯換盞。
不過何雨柱沒那口福，因為他要開始準備大菜了。
頭一道就是黃燜魚翅，也是最出名的一道菜。
這道菜極其考究，所以何雨柱早上一來，就把魚翅用溫水泡上，並且其間要保持溫度，泡發過程中既要保持魚翅的形體完整，又要除盡沙粒，稱得上是慢工細活。
而開始做的時候，還要好控製火候，讓魚翅中的膠原蛋白全部燉入湯中，才能使湯汁濃醇鮮美，翅肉翅針柔軟糯滑的最佳口感。
吃這道翅，講究吃整翅，一隻魚翅在高湯裏燜上幾個小時，翅肉早已被熬得透亮、糯滑，翅湯味厚而不膩，餘味悠長。
如果是先品嚐了下酒菜，紹興黃酒喝到兩成之後，再品這道"黃燜魚翅"，那感覺是最好不過了。
第二道大菜是，清湯燕菜。
俗話說，燕窩魚翅譚壁雙絕，雖然今天的燕窩算不得上等，但質地還可以，潔白而透明，燕毛少而又無根，品相也很少見了。
將泡發好的燕窩放在一個大湯碗內，注入半斤雞湯，上籠蒸二十至三十分鍾左右。
取出分裝在小湯碗內，再將清湯燒開，加入適量的黃酒、白糖、鹽，兌好味，盛入小湯碗內，每碗撒上幾根切得很細的火腿絲，做好以後，秘書進來端走上桌。
把剩下的菜趕製出來以後，秘書一道道的端上酒席，何雨柱也開始收拾廚房，今天的任務總算是完成了。
掏出懷表一看，好家夥，一點半了，五六個小時做一桌菜，還真是夠累人的。
躲到門口處抽了一支煙，何雨柱就和兩個幫廚大媽，圍著一個小方桌吃飯。
這時秘書走了進來，一看何雨柱正在吃飯，忙笑道，
“何師傅，您怎麼在這兒吃上了呢？席上給您留得有位置，您趕緊跟我過去吧！讓領導看見，又該說我工作失職了！”
“嗨，在哪吃都一樣，今天大領導是家宴，我這一身打扮，他不合適，您就替我推了吧！”
“何師傅，你讓我說你什麼呢！”
“嗬嗬，您受累！”
原以為秘書去了就能搞定，誰知道，還沒等何雨柱坐下，就聽大領導的聲音，
“傻柱子，你趕緊給我出來，難道讓我用八抬大轎抬你不成！”
得，這是躲不掉了。
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